Teña en conta que nos vellos tempos, cando case todos os pasos quedaban postos, facendo notar o seu especial delicioso aroma, chamado "Cheburechnaya". Oh, que tipo de deliciosos cheburets estaban preparados, e Belyasha - en xeral, simplemente delicioso! Fainos de acordo coas receitas presentadas, que describen como facer unha boa masa para os animais de fronte branco na casa.
Como cociñar o delicioso belyasha nunha tixola?
Ingredientes:
- fariña - 750-800 g;
- aceite de oliva virxe extra - 5 culleres de sopa. culleres;
- leite - 1 vaso (para a masa), 4 culleres de sopa. culleres (para o recheo);
- azucre granulado - 4 cucharaditas;
- sal fina - 1 cucharadita (para a masa), 1 cucharadita (para recheo);
- xema - 1 peza;
- leite seco - 2 culleres de té;
- aceite vexetal - 595 ml;
- carne de porco picada - 145 g;
- carne picada - 1145 g;
- cebola - 295 g;
- pementa - a gusto.
Preparación
Nun recipiente, preferiblemente profundo, coloque o leite fresco e fresco, despeje o azucre, a pequena sal e a levedura seca, mestúrase e sepárelo durante 6-7 minutos. Cando apareza a escuma na tixela, coloque o aceite de oliva, inxecte o xema e mézclese todo cun garfo. Na mesma tigela cribamos, enriquecendo con osíxeno, fariña e comezamos a amasar a masa con mans limpas. Axiña que a masa se enrolle nun bulto, a distribuímos na superficie de traballo acolchada de fariña da nosa mesa e amasala nun estado suave e non adherente. Agora volvémolo a colocar na tixela, cubrila cunha toalla grosa e colócaa no lume.
Nun recipiente, combinamos os dous tipos de carne picada, engádalles pequenos cubos de cebola, leite, salpicados con pementa e sal e mestura todo o recheo.
Dúas veces a masa aumentada amasar, dividir en salchichas e cortalas en bólas. Levamos unha pelota de masa, esmóllana cos dedos nun bolo, cuxo centro está cheo dunha culler de forcado e inmediatamente pecha. Levante os bordos da masa, espérralos e esmagalos. Deixamos ablandar o belyashi no aceite xa fervendo e asado para fritir a ambos os dous lados.
Como cociñar belyashi preguiceiro?
Ingredientes:
- kefir - 0,5 l;
- po de asado - 1,5 culler de sopa.
- ovo de galiña (grande, seleccionado) - 1 peza;
- sal, azucre - 1 cucharadita de cada;
- Pimienta fresca - a gusto;
- fariña de trigo - 330 g;
- carne molida - 195 g;
- cebola (medio) - 2 pezas;
- paprika seca e seca - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 0,5 litros.
Preparación
Tomamos iogur gordo e derramar azucre, sal nela, dirixir un ovo de pollo e sacudir todo cun batido. Cun po de cocción purgamos a fariña de trigo nunha tixela de iogur e colóquea coa mesma batida, obtendo unha masa similar á crema agria. Colocamos a carne picada con cebola picada e espolvorear todo con pimentón e pementa negra. Cambie a batidora na culler e mesture a masa co pozo de recheo.
No precalentado, co aceite crecente, coloque unha masa na cociña, dándolle a forma de belaya, que nos frite, volvéndose coa adquisición de ouro.
Como cociñar belyashi no forno?
Ingredientes:
- kefir (graxo) - 295 ml;
- ovos de polo (grande, seleccionado) - 2-3 pezas;
- xema - 1 peza;
- fariña de trigo (excepcionalmente de alta calidade) - 845 g;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- sal de mesa nunha pitada e masa;
- "Aceite campesiño" - 115 g;
- carne picada de pollo (desde filetes e coxas) - 395 g;
- cebola - 300 g;
- pementa - a gusto;
- zir - 0.5 culleres de té;
- aceite vexetal - 1 cucharadita.
Preparación
Nun kefir cálido e caluroso non engadimos sosa, manteiga derretida, diriximos un par de ovos, espolvorearemos con sal e esmagará todo cun pouco de batido. A través dunha peneira, filtramos a fariña nun recipiente con kefir e comezamos a mesturar cunha culler, e entón amasamos a masa coas mans, poñéndoa sobre a mesa. Lágrima de masa preparada
En pollo picado, engade a cebola esmagada nunha licuadora, salla con sal e especias e mézclela.
Rodamos a bola de masa e dálle a forma dun pastel. Colocamos un forxado perfumado e comezamos a pechalo, levantando os bordos da masa e tirándolles nun círculo para que se forme un pequeno buraco no centro.
Na chapa de aceite engadida sacamos os brancos brancos pegados e graxas con xema. Hornea todo este milagre en algún lugar a 180 grados, só media hora.