Costelas de carne de porco, cordeiro ou carne de vacuno, cociñados nun brasão, unha iguaria ao teu gusto, de ningún xeito inferior á carne de kebab shish, preparada a partir do filete e, ademais, tamén é bastante presupuestaria. A carne intercostal con selección e preparación adecuada ten un sabor moi suculento e delicado.
Para a churrasco ten que elixir a parte costal dun animal novo. A suavidade e suculento do futuro shish kebab depende da calidade da carne. Un aderezo ben seleccionado para as costelas na grella, así como o algoritmo correcto das súas propias carnes nas brasas garanten un excelente resultado e un sabor inigualable do prato preparado.
A continuación contámosche como cociñar deliciosas costelas no brasero.
Costelas de cordeiro na grella
Ingredientes:
- costelas de carneiro pequenas - 1 kg;
Para adobo:
- cebola - 350 g;
- verdes frescos de eneldo, cilantro e perejil - 1 rama;
- allo - 2 dentes;
- pimentón rallado - a gusto;
- Tomate secado - a gusto;
- sal a gusto;
- Pimienta negra fresca - a gusto.
Preparación
As costelas de cordeiro rebanadas con anacos de tres costelas conxugan a tempada con sal e xenerosamente pimienta, tomate seco e pimentón. Colócase nun recipiente mesturado con cebola pelada, herbas picadas, allo picado e deixado para marinar nun lugar fresco por varias horas.
As costelas enxurradas están dispostas nunha reixa e fríense nunha calor débil durante uns corenta a sesenta minutos, xirando periódicamente a parrilla. Este é o segredo de cociñar as costelas das ovellas. Se os preparas como un shish kebab habitual - rápidamente e preto das queimadas, entón obteremos carnes duras como resultado.
Servimos costelas preparadas con herbas e vexetais frescos.
Receita de costelas de porco na grella
Ingredientes:
- costelas de porco mozos - 2 kg;
Para adobo:
- salsa de tomate - 6 culleres de sopa. culleres;
- líquido de mel - 3 culleres de sopa. culleres;
- zume de laranxa - 3.5 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- Salsa Worcestersky - 1,5 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre de viño - 1 colher de sopa. culler;
- pementa negra fresca.
Preparación
As costelas de porco secas e secas son cortadas en anacos por tres ou catro costelas. Condimentar a adobada, preparada mesturando todos os ingredientes, mesturándose e deixe durante varias horas nun lugar fresco. Colocamos as costelas de porco na grella e fríola na parrilla durante aproximadamente vinte a trinta minutos, xirando periódicamente.
Servimos con verduras frescas, herbas e salsa de churrasco favorita.