Despois de ler o título deste artigo, as caras de moitas amas de casa quedarán desconcertadas e sonríen. Quen non sabe como cociñar boliñas nunha pota? Pero de feito, mesmo aqueles que prepararon este prato tradicional orixinalmente ruso centos de veces, probablemente non saben sobre as sutilezas e trucos existentes, tendo en conta que durante a cocción pode mellorar significativamente a calidade eo sabor do produto na saída.
Ademais, non hai que esquecer que cada un deles xa preparou por primeira vez os pratos e, polo tanto, as nosas filas son cubertas diariamente por novas mozas domésticas para as que a información deste artigo será especialmente interesante, porque nel contaremos como cociñar boliñas nunha pota.
¿Como cociñar correctamente o pelmeni nunha pota?
Comecemos, quizais, coa elección do pote en si. Prato suficientemente grande. O seu volume determínase en función do número de pelmeni que vai cociñar. Así, por exemplo, para cociñar un quilogramo de pelmeni, cómpre levar polo menos tres litros de auga purificada, enchendo os pratos nun máximo de dous terzos e idealmente a metade. O recipiente con auga colócase a lume alto e deixe ferver. Agora é un momento importante que non se pode perder, para non estropear o sabor do prato preparado. A auga debe ser salgada, e en cantidade tal que estaba ligeramente salgada. Se queres, podes engadir nesta fase un par de follas de loureiro, varios chícharos de pementos perfumados ou outras especias que che gusten. Isto cambiará un pouco o sabor do prato e dálle unha peculiar piquancy.
Antes de baixar os boliñas nun líquido fervente, comezamos a axitala intensamente cunha gran culler nun círculo, creando unha especie de torbellino. Esta técnica axudará a evitar que se peguen os pelmets ao fondo da pota ou un a outro. Despois de que todos os boliñas xa estean no auga, continúe a manter o torbellino durante outros dous minutos, axitando suavemente o contido dos pratos nunha dirección cunha culler, preferentemente de madeira. Ao cocer produtos conxelados, a axitación continua debe manterse por un ou dous minutos máis. Algunhas amas tamén engaden un pouco de aceite vexetal ao auga, argumentando que as albóndigas non se unen exactamente. Pero aínda con isto, non se recomenda o feito de remover ao comezo da cocción.
¿Canto para cociñar boliñas nunha pota?
Despois de completar todas as recomendacións anteriores, cubra a tixola cunha tapa e espera que os produtos floten cara á superficie da auga e volva a ferver. Despois diso, como norma, dous ou tres minutos son suficientes para que as albóndegas alcancen o grao de preparación necesario. Pero aquí hai que ter en conta o espesor ea composición da masa, da que se fabricaron pelmeni, así como as recomendacións do fabricante, se os pelmenki foron comprados na tenda.
Ao cociñar os boliñas a partir dunha masa de pastelería, basta esperar só a cocción completa do contido da pota, e se a masa é o suficientemente espesa ea súa capa non é moi fina, ferva estes elementos durante polo menos sete minutos.
Tras a preparación, extraemos o pelmeni aromático nun prato ou nun recipiente con manteiga , cun sorriso, axitámoste un pouco, de forma que o aceite cubre completamente a súa superficie e servido á mesa coas súas salsas favoritas ou simplemente a crema agria.
Como cociñar boliñas nunha pota con caldo?
As boliñas preparadas tamén se poden servir no caldo en que foron elaboradas. Neste caso, antes de poñer os produtos vodichku en ebulición, engádese ao xa salgado laurel de auga, pementa e outras especias favoritas. Axiña que as albóndigas estean listas, os espallámolas en pratos, sérvalas con herbas picadas, enchelas con caldo e serve.