Os amantes dos deliciosos champiñones encurtidos, polo menos unha vez na súa vida, soñaban con cociñalos na casa. Pero o máis importante neste negocio é coñecer unha boa receita de marinado para os cogomelos. Isto é o que vos imos dicir hoxe.
Marinade para cogomelos para o inverno
Ingredientes:
- Cogomelos frescos - 500 g;
- sal multa - 2 culleres de té.
- o azucre é pequeno - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de mesa - 50 ml;
- folla de laurel seca - 2 pezas;
- sementes de mostaza, cravo - a gusto.
Preparación
Antes de preparar o adobo, os cogomelos son procesados, enchidos de auga e cociña ata que fervendo nun lume débil. Despois diso, o caldo é drenado, deixando auga limpa, botando unha sal fina, azucre e ferver por outros 5 minutos. Agregue agora o vinagre de mesa, condimentar a adobada con especias, tapar cunha tapa e brindar cun leve ferver durante 10 minutos. Prepare pequenos frascos e esterilízalos. Despois diso, espallamos os cogomelos cunha adobada e arrollamos a conservación coas tapas. Nunha semana podes comer cogomelos xa preparados e moi sabrosos.
Receita de adobo para cogomelos
Ingredientes:
- aceite fresco - 1 kg;
- auga filtrada - 1 l;
- vinagre de mesa - 50 ml;
- sal de moenda grosa - 20 g;
- o azucre é pequeno - 2 culleres de sopa. culleres;
- chícharos de pementa negra - 10 pezas;
- folla de laurel - 2 pezas;
- Canela molida - 5 g.
Preparación
O aceite aceiro é ben lavado, procesado, cortado en partes e colocado nunha cacerola. A continuación, encha os cogomelos con auga fría, engade sal a gusto e ferva durante 15 minutos. Despois diso, o caldo se drena suavemente, volvemos derramar os champiñones con auga limpa e cociña por outros 10 minutos. Ao mesmo tempo, preparamos o adobo: derramamos auga na xerra, botamos sal, azucre e especias. Mesturar, quentar a lume medio e cociñar durante 10 minutos. Ademais, espallamos os champiñóns en frascos esterilizados e enche os recipientes cunha adobada fervendo con especias. Inmediatamente rolar a conservación, envolver nunha toalla axitada e saír por aproximadamente un día, e despois reorganizar os cogomelos en conserva nun despensa ou adega fresca. Goza dun bo sabor e aroma de merendas pode ser unha semana despois do decapado.
Como preparar unha marina para cogomelos?
Ingredientes:
- cogomelos frescos - 1 kg;
- auga filtrada - 1 litro;
- vinagre de mesa - 20 ml;
- sal grande - 20 g;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 4 dentes;
- nuez noz moscada - pinch.
Preparación
Os champiñóns son lavados, vertidos con auga e fervidos despois de ferver durante 20 minutos a lume baixo. Mentres tanto, prepare o adobo, engadindo o vinagre de mesa de auga fría, sal, azucre, especias e cravo de allo pelado. Ferva durante 5 minutos. Encha agaric de mel en frascos esterilizados , vexa a marinela fervendo con especias e arrinque as tapas. Xire a conservación boca abaixo e detén este estado durante 10-12 horas. Cerca dunha semana máis tarde, o mel en conserva pode ser servido para a mesa.
Marinada rápida para as ceas
Ingredientes:
- cogomelos brancos - 1 kg;
- auga filtrada - 300 ml;
- vinagre de mesa - 200 ml;
- ácido cítrico - 20 g;
- folla de laurel seca - 4 pezas;
- Mostaza - 1,5 p. culleres;
- azucre - 60 g;
- sal - 20 g;
- pementa negra - a gusto.
Preparación
Na pota, vexa unha pequena cantidade de auga e coloque os pratos nun lume medio. Despois de ferver, arroxamos azucre, sal, ácido cítrico e especias. Ferva a marina durante 15 minutos, e despois coloque o vinagre suavemente. Os cogomelos brancos son pre-tratados, fervidos en auga salgada e dispostos en frascos limpos preparados. Enche-los cunha marinada quente, arróvelos e xóralos por un día. Unha semana despois, estará listo un aperitivo delicioso para calquera festa.