Se non es un enólogo hereditario e non posúe a súa propia bodega, non un restaurador e non un sumiller, seguramente ás veces pregúntase que viño elixir para unha ocasión particular. Pode ser unha festa, unha noite con amigos ou na casa, unha cea romántica.
Que tipo de viño elixe, moitas veces depende da ocasión: nunha festa de ano novo ou nunha voda é costume beber champaña ou viños espumantes, o viño de mesa ordinario todos os días vai conveniente e un viño vintage corresponde a aniversarios. Depende moito da compañía na que pensas gastar o teu tempo: os homes prefiren viños secos ou especiais, como os viños portuarios ou Madeira, e moitas veces as mulleres adoitan gustar semisweet ou viño doce, algúns prefiren viños endurecidos.
Cales son os viños? Lemos a etiqueta
Os viños segundo a clasificación tradicional divídense en varias categorías segundo os parámetros.
Dependendo da idade, os viños divídense en Beaujolais (viño deste ano), común (o viño non pode aguantar en barricas, inmediatamente despois da fermentación, a bebida está selada en botellas), envellecida (despois da fermentación o viño é envellecido durante polo menos medio ano en barricas de carballo), vintage (non menos dun ano anos de envellecemento) e colección (polo menos 3 anos de idade).
Dependendo do viño producido a partir das uvas, pódense distinguir viños de gran formato (dun tipo de uvas) e mesturados (varias variedades de uvas se usan para a produción de viño).
Pola cantidade de azucre, os viños divídense en seco (ten un sabor agrio, amargo), semi-seco e semisweet (teñen un sabor moderadamente doce, os tons de uva son moito peores que os viños secos), postres (viños moi doces) e licores o nome fala por si mesmo). Os viños secos son os menos fortes (ata 12 graos), o licor - o máis forte (ata 20 graos).
Ademais deste viño pode ser vermello, branco, rosa, espumante, gasoso e tranquilo. ¿Como elixir un bo viño e non quedar confuso na variedade de produtos presentados?
Algunhas suxestións sobre a elección dun viño
Se decides dar unha botella de bo viño por un tempo, considere algúns puntos.
O lugar de compra é importante: o viño de alta calidade garantido pódese mercar en tendas de viños e tendas especializadas. Nestes lugares só se tratan con provedores de confianza e atenden de preto a calidade dos produtos. Por certo, por regra xeral, un consultor traballa nunha tenda que lles aconsella como elixir un viño seco ou o tipo de viño branco que prefire neste período.
Os mellores viños son franceses, pero non todos saben como elixir un viño francés e, se non fala o idioma dos mosqueteros, busque a palabra Château na etiqueta. Significa que o viño prodúcese baixo o control dun especial
O viño determina os bocadillos e viceversa: os viños brancos (secos ou semi-secos), a carne vermella (tenreira, porco), o xogo ea cociña mediterránea serven tradicionalmente con viños tintos a peixes, mariscos e peitos de polo. Os viños rosados son bos para aperitivos lixeiros e fortes e especiais - para os queixos. Polo tanto, se ten unha botella de viño branco, por exemplo, Aligote ou Chardonnay, e para cear supón que serve para ensalada grega e chuletas de cordeiro, é mellor limpar o viño branco no mellor dos casos e pensar en como elixir un viño tinto seco decorará esa cea.
Teña en conta que: os viños non lles gusta a comida quente (a lingua queimada non percibe toda a gama de sabores), non encaixa moi ben con pratos moi afiados e non se combina con marinados e picles, nada mellor que un vodka fría que se inventou para eles. E o máis importante: na gorxa de saúde do viño, no vaso - un bo humor, na botella - posibles problemas. Sexa moderado.