Se desexa descubrir combinacións de sabor previamente descoñecidas, cociña as laranxas fritas e empregue o cítrico nas receitas de salsas e carne, guiadas polas receitas a continuación.
Naranjas fritas - receita
Si, pode freír as laranxas de forma independente, e facer que os cítricos non se transformen en papas de manteiga durante a cocción, preferiblemente deben ser cociñados tanto na parrilla como na masa. Paramos na última opción, escollendo laranxas vermellas como a base do prato.
Ingredientes:
- pizca de romeu seco;
- fariña - 45 g;
- auga carbonatada - 75 ml;
- laranxas vermellas - 2 pezas;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
Mentres o aceite está quentando na freidora profunda, cortar as laranxas con círculos finos e coller a masa. Para que o claré se volte espelhante e crujiente, debe prepararse a partir de auga xeada altamente carbonatada antes de freír. Mestura unha pitada de romeu seco e sal xunto coa fariña. Despeje en soda xeada e mestura. Os grumos pequenos non son terribles, polo contrario, canto menos interfire co Claret, máis cruel será. Poñer as rodajas de laranxa na masa e fritas en aceite precalentado ata que estean tiernas.
Pollo frito con laranxas nunha tixola
O prato clásico chinés recibiu o amor universal pola súa sinxeleza e combinación orixinal de gustos. Como parte da receita auténtica, as pezas de polo son sumerxidas en masa e fritas ata que estean tiernas, despois mestúranse cunha doce sorbete de laranxa. Os que desexan engadir bits de pulpa de laranxa ao prato.
Ingredientes:
- polo - 1,1 kg;
- fariña - 45 g;
- amidón - 85 g;
- ovos - 2 pezas;
- ketchup - 75 g;
- zume de dúas laranxas;
- salsa de soia - 15 ml;
- vinagre de arroz - 115 ml;
- Ajo seco - 2 culleres de sopa.
- azucre - 115 g.
Preparación
Chicken mergúllate nunha sobremesa crujiente feita cunha mestura de fariña, amidón e ovos. Frite as pezas en aceite precalentado ata que estean tiernas. Simultaneamente colócase unha simple salsa de laranxa no prato, mesturando os ingredientes restantes que non están implicados na lista. Unha vez que a salsa vólvese espesa, despeje os anacos de polo.
O pollo frito con laranxas se sirve sobre arroz cocido ou fideos.
Pato, frito con laranxas
O pato laranxa tamén veu de Asia, e específicamente esta receita vén de Tailandia. Nela, as patas de pato son primeiro douradas, e despois mestúranse con anacos de laranxas, vertidos con salsa e alcanzan os preparados para enfriar.
Ingredientes:
- patas de pato - 2 pezas;
- laranxas - 4 pezas;
- caldo de pollo - 340 ml;
- salsa de soia - 15 ml;
- azucre - 35 g.
Preparación
Como hai unha gran cantidade de graxa baixo a pel do pato, que debe ser quente durante a tostada, as patas colócanse sobre unha tixola quente seca e mantéñense ata que a graxa comeza a saír delas e a propia pel non se fai pronunciada dourada. Pato crujiente mesturado con rodajas de laranxa (pode directamente coa pel e ralladura), verter caldo, soia, engadir o azucre e unha morea de sal. Para o aroma, moitos prefiren poñer na salsa unha estrela de anís e unha canela. A continuación, o lume baixo a tixola debe ser reducido, e deixar o paxaro para languidecer con salsa durante unha hora. Durante este tempo, o líquido terá tempo de evaporarse, ea salsa rica converterase máis nun xarope.
Se decides servir este prato de forma tradicional, ferva o arroz de xasmín. Servir o pato por separado do arroz, regar a salsa e decorar as especias restantes se o desexa.