Non todo o mundo adora e confía en produtos fabricados pola industria, porque moitas veces non estamos seguros da súa calidade. Hoxe contaremos como facer queixo caseiro de diferentes tipos. Resulta ser máis saborosa, máis natural e máis útil que os análogos que se atopan nos estantes das tendas.
¿Como facer o queixo Adyghe na casa?
Ingredientes:
- leite pasteurizado - 3 litros;
- kefir graxo - 1 l;
- sal extra - 2 culleres de sopa.
Preparación
Chefir derramar nunha pota e enviar os pratos a un feble incendio. Despois de ferver, cando aparecen escamas brancas na superficie, elimina o recipiente do prato e cábeo. Agora, tome a Gaze, coloque suavemente o soro nunha tigela e deixe a fariña ácida por 2 días a temperatura ambiente.
A leite se puxo nunha pota grande, fervida a lume medio, e logo reduce a calor e introduce o soro de leite. Ferva ata que apareza o queixo. Agora eliminamos os pratos e coloque o queixo a través de queixo de queixo nun prato limpo. Engade sal ao gusto e mestúralo completamente. Marl empatámonos e colgámonos sobre un bol. A continuación, formamos a cabeza de queixo e colócaa baixo a prensa durante un día. O líquido descargado é drenado periódicamente e o queixo Adyghe é eliminado durante varias horas no frigorífico.
¿Como facer un queixo duro na casa?
Ingredientes:
- queixo cottage - 1 kg;
- leite - 990 ml;
- manteiga - 75 g;
- sal e bicarbonato de sodio - por pizca;
- cúrcuma - 0,25 culler de té.
- curry - 0,3 cucharaditas;
- asafoetida - 0,5 g.
Preparación
A leite se puxo nunha pota e fervida. A continuación, espallamos o queixo cottage e outra vez quenta o contido a ebulición, mexendo. Agora elimina os pratos do prato, arrefríe e coloque suavemente a masa a través da gasa. Nunha tixola, derrita a manteiga de crema, esparza a masa de manteiga e fríea por varios minutos, puxando a espátula. Traemos o contido a unha consistencia viscosa, e logo botamos sal, condimentos e gaseosa ao gusto. A continuación, poñemos a masa quente no molde, arrefriámolo e deixámolo conxelar.
¿Como facer queixo fundido na casa?
Ingredientes:
- queixo cottage - 405 g;
- mantequilla - 105 g;
- ovo selectivo - 2 pezas;
- soda para alimentos - 5 g.
Preparación
Antes de comezar a facer queixo caseiro, esfregue co queixo co fork. Agora arroxamos refrixerantes, entre ovos e engadimos a manteiga de manteiga á masa. Unha vez máis, amasaremos coidadosamente ata obter unha consistencia homoxénea. Preparamos a masa preparada durante 15 minutos a lume medio, mexendo constantemente. Se o desexa, o queixo non só pode ser clásico, senón con aditivos: con herbas, cogumelos ou salchicha. Para iso, o ingrediente seleccionado é simplemente molido e arroxado á masa. O queixo caseiro listo vese nun recipiente de plástico limpo, cuberto cunha tapa e limpo para arrefriar na heladera.
¿Como facer o queixo suluguni na casa?
Ingredientes:
- leite - 980 ml;
- mantequilla - 105 g;
- queixo cottage - 990 g;
- un ovo cunha elección de 3;
- sosa e sal - unha pitada.
Preparación
Antes de facer un queixo casero delicioso, ferva o leite, estende o queixo cottage e cociña por 10 minutos, mexendo constantemente cunha culler. Agora tome outra tixela limpa, cubra a parte superior coa Gaze e filtre coidadosamente a mestura quente. Cando se drena todo o soro de leite, cambie a masa de queixo nunha cacerola e engada os ovos. A continuación, engade a manteiga suavizada e arroxa a gusto o sal fino. Mestura ben, coloque os pratos durante 15 minutos a lume medio e ferva, mexendo. O formulario está manchado de manteiga, espallamos o queixo caseiro, arrefríeo e elimina o produto durante 3 horas no frigorífico.