Kish lauren é un descubrimento moi popular en Francia (e noutros países). A tradición da cociña provén de Lorraine. Na versión clásica, o kishloren é cocido con Bacon, aínda que outras variedades de recheos esténdense ao longo do tempo. O recheo pode variar de carne, cogumelo e peixe ata vexetais claros, froitas ou dunha mestura de verduras. A base deste pastel está feita a partir de curtas pastelería (e ás veces - a partir de follas).
Receita clásica
Ingredientes para a masa:
- 150 g de harina de trigo en / s;
- 50 g de manteiga natural;
- 1 ovo de galiña;
- 1 pizca de sal;
- un pouco de auga (canto tomará a masa).
- Para o recheo:
- 100 g de bacon ou xamón;
- Crema de 250 ml;
- 2-3 ovos;
- 25 g de manteiga;
- sal;
- pementa terra negra.
Preparación:
Nós mesturamos un bol de fariña, ovo, sal e anacos de manteiga amolecida. Aos poucos engadindo necesariamente auga xeada, amasar a masa. Mezclámolo á homoxeneidade e deixámolo nun lugar fresco (no frigorífico, pero non no compartimento do conxelador). Bacon cortado en pequenos cubos ou pañitas curtas e frite ata unha fermosa sombra. Collamos a crema, engadiremos os ovos con coidado, engade sal e pementa. Rodar a masa nunha lámina delgada e colocar-la nunha forma pequena (os bordos da masa deberían estar por riba das láminas do molde). Tricamos a masa cunha garfo en varios lugares, cubra con papel de pergamino ou folla e enche cunha carga (por exemplo, chícharos). Abrimos a base nun horno precalentado a 200-220ºє durante 10-15 minutos. Retiremos o papel coa carga e devolve a forma ao forno por outros 4 minutos. Sobre a base do pastel, imos poñer uniformemente anacos de bacon fritos. Desde arriba, imos enchermos con mestura de ovo cremoso. Coloque o prato no forno e asar o prato do pitufo a unha temperatura de 180-190ºє durante 30 minutos. O bolo debe facerse rosado e apetitoso. É bo servir a kishas loren a unha mesa cunha ensalada verde. Ás veces cocen a kohl lauren con cebola e touciño, polo que tamén é delicioso. Por suposto, a cebola debe ser limpo, picar finamente, gardar en aceite e mesturar con anacos de bacon. Este recheo de kish tamén é bo.
Kish de peixes
Podes cociñar kish lauren con peixe. Para iso, usa unha variedade de peixes. Parece que o kish de lauren con salmón será moi apropiado nunha mesa de domingo ou festiva. Unha torta tan exquisita, definitivamente, como a túa casa e invitados.
Ingredientes para cubrir:
- 300 g de filete de salmón;
- 250 g de champignons (kish lauren con cogumelos moi saborosa);
- medio limón;
- unha cucharadita de coñac;
- 3 ovos de pollo;
- un vaso de crema natural;
- pementa terra negra.
Preparación:
Preparamos a masa curta, como se indica na receita anterior e colócaa no frío. O filete de salmón é cortado en pequenos cubos ou pallas curtas. Tamén cortar os cogomelos lavados e secos, espolvorear co zume de limón, para non escurecer. Cogumelos Spaszeruem en aceite nunha tixola e un pouco protushim (podes con cebola picada). Lixeiramente fresco e mesturar con anacos de peixe. Lubricar a forma da manteiga. Rodamos a masa nunha folla non moi delgada e esténdala de maneira que os bordos sobresalen máis alá dos lados. Poñer as tortas no forno como se indica na receita anterior e repartir o recheo superior. Tiraremos ovos con crema, unha pitada de sal e
Kish con carne de aves
Podes cociñar kish con pollo con polo ou pavo. Nesta versión, en vez de filetes de peixe, tomamos o filete de polo ou pavo cocido, pódese combinar con pastelería de cebola e brócoli cocido. En lugar de crema pódese usar crema agria. Se 5 minutos antes da dispoñibilidade para espolvorear kish lauren con queixo ralado duro, será aínda máis saborosa.