Verguny - Repostería fritada ucraniana, preparada a base de masa sin pasta, como o famoso arbusto . No medio da tira oblongo en forma de diamante, fai un corte a través do cal o produto sae, primeiro deixando ao bordo dela, fritir.
Na proba de vergans, ademais de fariña de trigo, os ovos, o azucre e a manteiga (ou a crema agria, a nata) están necesariamente incluídos, tamén se engade necesariamente vodka (ron ou brandy de froitas) para mellorar o sabor, o sabor ea textura da masa. A partir de arbustos, os vergóns caracterízanse por un menor contido de azucre, un gran número de ovos, a composición de fritura pode incluír o mostaza e a mantequilla.
Díganlle como cociñar deliciosas vergões sobre kefir. Sobre todo para este fin kefir de contido de graxa medio ou alto é axeitado. En lugar de Kefir, podes usar outras bebidas como os produtos lácteos, sen azucar, por suposto.
Vergóns exuberantes de masa sobre kefir con vodka - receita
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 2 cuncas, quizais un pouco máis;
- kefir - 1 vaso;
- ovos - 2-3 pezas;
- crema natural - 2-4 p. culleres;
- sal - 1 pizca;
- soda de comida - 1 pizca;
- azucre - 2-4 culleres de sopa. culleres;
- vodka con sabor neutro - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal refinado para fritir;
- azucre en po - por aspersión;
Para recheo de crema agria:
- crema de leite - 1 vaso;
- azucre en po - 2 culleres de té.
- vainilla ou canela;
- zume de limón.
Preparación
Os ovos poden ser axitados un pouco antes. Ou así: fariña mesturada con iogur, crema, ovos, azucre, sal e vodka. Mestura a masa, podes mesturar cun engate espiral. Proba a distancia entre 15 e 20 minutos.
Da masa, desenrolamos as capas e cortamos os produtos oblongos en forma de diamante. No centro de cada peza de masa, faga un corte no centro paralelo ao lado máis grande. Tomamos a vergun pola punta de ángulo agudo, atrae-lo para o buraco e cávalo.
Calefacmos o aceite na freidora profunda (ou nunha tixola profunda, nunha pota, nunha caldera). Será delicioso se engades un pouco de porco de porco e / ou manteiga derretida ao aceite vexetal. No proceso de fritura, a freidora non debe fumar, polo tanto, coidado coa forza do lume.
Fregue os vergens fritos a un fermoso matiz dourado, elimínalos con coidado e botínselle con ruído. Non se estender no prato.
Pode espolvorear os vergóns con azucre en po ou avellecer a crema agria, sazonada con vainilla ou canela, unha pequena cantidade de azucre en po e zume de limón. Se o desexa, a crema agria pode servirse nun bol separado e hai vergos mergullándose nel. No recheo pódese engadir un pouco de cacao ou chocolate derretido.
Para os vergongs é bo servir, té recentemente elaborado, café, cacao ou calquera outro tipo de bebida. Os nenos e moitos adultos estarán encantados de servir ás virxes cun cálido compota de froitos secos.
Alternativamente, pódese preparar unha masa para os vergóns sobre kefir sobre a levadura, caso en que permanecerá suave aínda máis.
Vergonzas de levadura
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 2 cuncas, quizais un pouco máis;
- kefir - 1 vaso;
- ovos - 2-3 pezas;
- crema natural - 2-4 p. culleres;
- sal - 1 pizca;
- levadura seca - 1 saco (6-7 g);
- azucre - 2-4 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal refinado para fritir;
- azucre en po - por aspersión;
Preparación
A masa para vergunov facilmente e sen zatey facelo dunha forma libre.
Combina todos os ingredientes nunha tigela, engade levadura seca. Amasar a masa. Antes de entrar nas capas, formar e freír as vergonas, deixe a masa nun lugar calido durante 40 minutos. Cando se forman os verguns, póñense nunha táboa limpa e permiten que a distancia sexa de 15-20 minutos. A continuación: frite.