Para un cocinero inepto, cociñar o lombo de carne pode ser unha proba real. Unha vez que esta parte da carcasa non contén graxa, é moi fácil de secarla se non se respecta a tecnoloxía de cociña. Ademais, non debemos esquecer que é desexable non cortar completamente o lombo, xa que tamén afecta negativamente a densidade e textura da peza.
Detalles sobre as receitas de filetes de carne deste material.
Lombo de carne - receitas de cociña
En xeral, cóntase que o filete de carne non é apto para cociñar o kebab shish, unha vez máis debido á falta de graxa, pero asegúrolles que se segues correctamente a receita, obtés un prato moi suculento e moito máis saudable.
Ingredientes:
- viño seco - 45 ml;
- azucre - 15 g;
- xenxibre ralado - 2 culleres de sopa. culleres;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- salsa de soia - 15 ml;
- aceite de sésamo - 5 ml;
- salsa de ostra - 15 ml.
Preparación
Prepare unha simple marinada asiática, mesturando todos os ingredientes da lista. Separar a carne da película e dividir en anacos no tamaño dunha mordida. Mestura a carne con adozada e deixe marinar por un par de horas. Despois de marinar, recolle o kebab shish do filete de carne e pince sobre as brasas.
Lombo de carne no forno
Se non sabes que tan sinxelo se pode preparar a partir de filetes de carne, deixe de hornear un pedazo de touciño cunha compañía de fragantes herbas.
Ingredientes:
- filete de carne - 1 peza;
- sabio fresco - 1/2 feixe;
- dente de allo;
- Bacon - 6-7 franxas.
Preparación
Na estufa frote a pitada de sal con sabio e allo. Separe a pasta fragante por toda a peza e envólvela cunha película. Deixar marinar durante toda a noite. Despois, retire a película, envolve o corte con tiras de touciño, fixándoas con palitos de dentes, se fose necesario. Fornou o prato a 220 grados baixo folla durante os primeiros 15 minutos, despois retire a folla e continúe a cocer por outros 15 minutos.
Filete de carne de vaca
Os filetes ou medallóns de filetes de carne son chamados fillet mignon. É a peza de lombo que se considera unha das pezas máis deliciosas, caras e fáciles de preparar.
Conservaremos a plenitude do sabor, excluíndo todas as adicións e adobeiras aromáticas: un pouco de sal, pementa molida, manteiga e carne propia - todo o que se require para a receita.
Dividir a carne en medallóns e xenerosamente de ambos os dous lados. Engade a parrilla e despexa o aceite. Frite pedazos de lombo durante 3 minutos a cada lado.