Se durante unha publicación que quería facer produtos frescos horneados, non pare a súa atención nas variacións sinxelas e sen sabor da base magra. Prepare unha masa que non se poida distinguir da variación clásica, que se prepara con produtos de orixe animal na composición e que o axudaremos neste. Todas as variacións de masa magra para tartas descríbense a continuación.
Masa de fermento para a cura
O segredo dunha masa delgada realmente deliciosa é o uso de leite vexetal, e non de auga, para disolver levadura. Como base, pode levar tanto a soia como calquera leite de nogueira, aínda será delicioso.
Ingredientes:
- leite (soia ou noces) - 540 ml;
- azucre - 10 g;
- levedura fresca - 75 g;
- fariña - 980 g;
- po de cocción - 12 g;
- zume de limón - 5 ml;
- aceite vexetal - 75 ml.
Preparación
O primeiro que necesitas para quentar o leite e disolver o azucre nel. Sobrecalentando o leite en calquera caso, non se pode, se non, a levadura morrerá, así que levala a unha temperatura lixeiramente por encima da temperatura corporal e despois diluírse en levadura doce e deixala a activar durante 10 minutos. Separadamente, prepare a mestura dos ingredientes restantes e desprázanse na solución de léveda. Poñer ben a masa para facela máis suave tras a cocción (mesturar durante polo menos 7 minutos), e logo proceder á moldura e cocción.
Receita para masa magra para tortas sen levadura
Se queres facer unha torta regular, por exemplo charlotte, entón non hai necesidade de molestarse con levadura. A poucos minutos recibirás unha simple masa de biscoito con sabor incrible.
O substituto de ovo desta receita será puré de mazá (comprar o habitual, no departamento de alimentos para bebés ou facelo vostede mesmo), que grazas á pectina poderá unir todos os ingredientes xuntos.
Ingredientes:
- azucre - 45 g;
- aceite de oliva - 115 ml;
- puré de mazá - 115 ml;
- leite de noces - 45 ml;
- auto-crianza de fariña - 175 g;
- po de cocción - 10 g.
Preparación
Comeza a base mesturando a fariña que se levanta a si mesmo cunha cantidade adicional de po de cocción. Golpear azucre con mantequilla e puré de mazá, despois diluír todo con leite e engadir a mestura resultante aos ingredientes secos. A masa magra resultante dunha torta doce pode ser inmediatamente vertida nun molde e pode complementarse con anacos da súa froita favorita.
Como cociñar pastelería magra para tortas?
Se vai facer un bolo de area doce, entón use unha base preparada con aceite de coco para iso, é moito máis útil que a margarina habitual e dá un aroma aínda máis agradable á cocción acabada.
Ingredientes:
- fariña - 155 g;
- azucre - 15 g;
- aceite de coco - 60 g;
- auga - 90 ml.
Preparación
Antes da preparación, o aceite de coco e a auga colócanse no conxelador. O esquema de cocción segue sendo o mesmo que para unha masa curta convencional. Mestura a fariña cunha pequena cantidade de azucre e unha morea de sal, e despois comece a engadir aceite de coco frío en porcións. Os pedazos de aceite trituan os dedos con fariña ata que se forme a miga, despois colócase no conxelador por máis de 10 minutos, e despois mestúranse con auga xeada e colócanse xuntos. A masa acabada queda no frío media hora antes de rolar.
Pastelería deliciosa para tortas
Outra versión do shortcake, pero esta vez en margarina vexetal.
Ingredientes:
- fariña - 185 g;
- margarina vexetal - 95 g;
- leite vexetal - 55 ml;
- unha pitada de azucre e sal.
Preparación
Combinando todos os compoñentes secos xuntos, esfregue os con cubos de aceite frío e enche o mollo con leite. Despois de recoller todas as migallas xuntas, envólvese a masa coa película e deixala na neveira durante media hora antes de rodar.