A torta "Zebra" será unha excelente opción para beber té de casa. É rápido e fácil de preparar, ten excelentes calidades de sabor e aspecto espectacular, que estará especialmente satisfeito coa audiencia infantil.
Como cociñar un clásico bolo de cebra na casa
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 325 g;
- azucre granulado - 245 g;
- crema agria - 210 g;
- manteiga - 55 g;
- cacao en po - 65 g;
- ovos de galiña - 3 pezas;
- po de cocción - 1 cucharadita cunha tapa;
- vainilla - pinch;
Para esmalte:
- leite integral - 45 ml;
- azucre granulado - 45 g;
- manteiga - 55 g;
- cacao en po - 90 g;
- chocolate branco ou afeitado de coco para aspersión.
Preparación
Comezamos a preparar a masa para o clásico bolo de Zebra con azucre de ovos con azucre. Conseguimos aclarar a masa e aumentar o volume. Despois diso, presentamos un pouco de crema agria de temperatura ambiente na masa de ovo doce e manteiga derretida e arrefriada e continúa batendo un pouco máis. Agora purgamos a fariña na mestura e mestúranse ata que a textura da masa sexa homogénea sen impurezas de flocos de harina. A súa consistencia debe parecerse á densa crema agria. Repartimos a masa recibida en dúas porcións e nunha delas interpoñemos o cacao en po. Agora nivel a densidade da masa, engadindo un pouco de harina á primeira porción de luz.
Nunha forma dividida de aceite para cocer, primeiro debuxar tres cucharadas de peso lixeiro e encima levántelle suavemente tres cucharadas de escuro. A continuación, reduza a porción de cada proba a media cucharada e forme o bolo enteiro. Ao facelo, recomendámoslle sacar a masa un pouco da culler, xa que é o suficientemente espesa e será difícil facer un bolo bonito de forma diferente. Se as proporcións e a tecnoloxía do proceso se observan correctamente, a última será unha masa de chocolate escuro colocada no centro no volume dunha culler de sopa.
Agora debes asar o bolo no forno. Para facelo, quenta ata 165 graos de antemán e axusta o temporizador durante unha hora. Nos primeiros trinta minutos, non se recomenda abrir a porta do forno para evitar a colocación do bolo.
Despois do arrefriamento total e posterior enfriamento do bolo na heladera, cubrimos con xeo de chocolate. Para iso, mestura o azucre granulado con cacao en po e combina a mestura seca con leite. Quemamos a misa ao lume ao fervor, esperamos o burbulla característica e, a continuación, elimíneo do lume, deixe arrefriar un pouco. Mezclamos a manteiga e cubrimos a masa resultante da superficie do bolo. Ao final, cortamos a sobremesa con virutas de coco ou chocolate branco ralado.
Receita clásica para o bolo "Zebra" en kefir sen crema agria
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 490 g;
- azucre granulado - 245 g;
- kefir - 1 vaso;
- manteiga - 95 g;
- cacao en po - 65 g;
- ovos de galiña - 4 pezas;
- po de cocción - 1 cucharadita cunha tapa;
- vainilla ou azucre de vainilla;
Para esmalte:
- kefir - 145 ml;
- azucre granulado - 195 g;
- manteiga - 95 g;
- cacao en po de 95 g;
- chocolate branco ou afeitado de coco para aspersión.
Preparación
Como na receita anterior, comezamos a bater os ovos con azucre antes de burlar. Ao usar ovos domésticos, engade un pouco de sal ao mesmo tempo para neutralizar o seu olor específico. A continuación, engadimos o iogur nun chisco fino, asegurándose de que sexa necesariamente a temperatura ambiente. Agora botamos unha pitada de vainilla ou azucre de vainilla, desprázase ao fusión e enfríe a mantequilla a temperatura ambiente, despeje a fariña e o po de cocción e remueve suavemente ata obter unha masa homogénea. Divídea en dúas porcións, unha delas chea de cacao en polvo, intervén suavemente cunha culler ou espátula.
Agora ponse a luz e a masa escura alternativamente nunha forma oleada e asar o bolo ata que estea listo
Despois de arrefriar e enfriar por completo o bolo acabado, cobre cun esmalte. Para facelo, mestura os ingredientes da lista de ingredientes e quenta ben a masa ata que todos os compoñentes estean disoltos, pero non deixes que ferva. Nós arrefriamos a mestura de chocolate a un estado cálido, aplicala a un bolo arrefecido e frétao con chocolate branco ralado ou chip de coco.
O bolo, cociñado segundo calquera das receitas, pódese impregnar coa súa crema favorita, cortando en primeiro lugar dous bolos lonxitudinais e só entón decorar con esmalte.