Moitos pobos da Europa oriental preparan as súas empanadas de repolo ao seu xeito, pero como regra, as receitas son similares: a repolo e as cebolas fritas en grandes cantidades de aceite e complementadas con verduras e ovos picados. As patacas con repolo e ovos saen moi nutritivos, teñen un sabor rico e unha textura variada.
Patacas con repolo e ovo no forno
Só hai dúas formas de preparar empanadas con forma: asar e asar. Se está contra unha gran cantidade de aceite para fritir, en que a masa está preparada, elíxese un método moito máis simple e tradicional de cocer a masa no forno. Nesta receita, amasaremos a masa baseándose nunha mestura de grans enteiros e harina de trigo normal pelada, pero só poderás usar a última.
Ingredientes:
Para a proba:
- levadura - 10 g;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal - 55 ml;
- fariña de gran integral - 115 g;
- Fariña de trigo - 115 g.
Para o recheo:
- manteiga - 45 g;
- cebola - 135 g;
- repolo - 420 g;
- un puñado de verdura eneldo;
- ovos - 3 pezas.
Preparación
Disolver a levadura en medio vaso de auga lixeiramente adoçado. Cando a superficie estea cuberta cunha tapa espumosa, Despeje a levadura ata a mestura de fariña, engade o ovo e a manteiga. Amase a masa ata que se poña lisa e elástica ao toque (canto máis tempo se amasará, as tortas máis húmidas). A continuación, cubra os pratos cun pano húmido e saia ao lume por unha proba por hora.
Durante este tempo, pode facilmente ter tempo para preparar o recheo. O recheo máis delicioso e delicado para tortas con repolo e ovos obtense a partir de repolo novo, que se permite nunha manteiga calcinada coa cebola ata a suave, temperada e sabor con verduras picadas. Os ovos cocidos deben ser finamente picados e engadidos á mestura de repolo. Despois de mesturar, o recheo refírese.
Dividindo a masa, rolda as porcións e achatando cada palma. Poñer o recheo no centro, tirar os bordos xuntos e fixalos unidos. Deixar as tortas por unha segunda proba durante unha hora e despois cocer durante 25 minutos a 180 grados.
Patacas fritas con repolo e ovo - receita
Os fanáticos dunha masa fritada crujiente seguramente prefiren preparar tortas en frituras ou nunha tixola. A receita, presentada debaixo, seguramente converterase nun dos favoritos de calquera fan de asado.
Ingredientes:
Para a proba:
- leite morno - 235 ml;
- levadura - 5 g;
- unha pitada de sal e azucre;
- fariña - 245 g.
Para o recheo:
- col nova e fresca - 400 g;
- manteiga - 45 g;
- leite - 45 ml;
- unha ramita de tomiño - 1 pc;
- ovos - 5 pezas;
- aceite para asar.
Preparación
Mestura todos os compoñentes da masa cun mezclador ata formar un único coma. Deixar a masa na calor para a proba, e despois agarrar o recheo. Deixar que o repolo picado se abandone ata ablandar, despeje o leite, coloque o tomillo e achegue todo ao preparado. Mestura a repolo estofado con ovos cocidos picados.
Achegouse á masa, cortada en partes do tamaño desexado, roda cada un nun disco e coloque o recheo no centro. Fixar os bordos.
Calentar o aceite frito ou botar un par de centímetros directamente na tixola. Frite as patacas con repolo fresco e ovo ata que estean douradas por ambos lados.
Pastelería de repolo con repolo e ovo
Ingredientes:
- follas de follas ;
- ovos - 4 pezas;
- chucrut - 200 g;
- un puñado de verduras de eneldo.
Preparación
Espremer o exceso de zume de repolo e cortar as follas en anacos máis pequenos. Cociñe os ovos cocidos e mézclese con repolo e verdes. Rodar a masa en anacos de calquera forma e tamaño, poñer o recheo no centro e fixar os bordos. Asar bolos a 210 graos por 15 minutos.