Salgadura de arenque en salmoira na casa

Arenque salgado - un bocado ruso favorito, que ás veces se usa como ingrediente principal para a preparación de ensaladas festivas. Hoxe contaremos algunhas receitas para a salgadura de arenque a casa na salmoira.

Receita de arenque salgado en salmoira

Ingredientes:

Preparación

Para escorregar arenque en salmoira, prepare o jar con antelación: enxágüe, esterilizado e secado. Enxamos o peixe, elimina as branquias, intestino e cortou a cabeza. Entón poñemos o arenque nun frasco de vidro. En auga fría, disolvemos o sal fino, o azucre e levamos a solución a ferver. Despois diso, arrefriámolo e verter no aceite vexetal. Encha a salmuera resultante cos nosos peixes e péchea cunha tapa capron densa. Retiremos o recipiente na heladera e, despois de 3 días, cortamos o arenque con lonchas e espolvorearemos con zume de limón a gusto.

Salgadura de arenque na casa en salmoira

Ingredientes:

Preparación

Lavamos o peixe, eliminamos as branquias e colgamos as canas nunha pota profunda. En outro prato vou a auga fría, disolver todas as especias, azucar e tirar un laurel. Brina a salmoira a ferver e logo arrefríe a temperatura ambiente. Encha o arenque con solución fría, cubra cunha tapa e limpa durante 5 días na heladera. A continuación, o peixe suavemente esgoado, cortado en anacos e poñer arenque salgado salgada nun prato.

Saltando o arenque enteiramente en salmoira

Ingredientes:

Preparación

O arenque é lavado, elimínanse as branquias e colócanse as carcasas nun prato. A continuación contámosche como preparar a salmoira para a salgadura de arenque. Nunha pota pequena, deixe auga filtrada, botemos sal, pementa, loureiro e leve a mestura a ferver. Elimina coidadosamente os pratos da cociña, arrefríe os contidos e vexa un pouco de vinagre e aceite vexetal. Na solución resultante, espárranse os peixes e deixe durante medio día á temperatura ambiente. Agora reorganizaremos o arenque na neveira e marquémolo por 7 horas máis. Despois diso, escórtala, cortala en rodajas e serva a patacas cocidas.