Hoxe contaremos o que se pode cociñar da carne por segundo. Dende a gran variedade de pratos deste tipo de carne, un dos máis populares é a carne, as chuletas e a carne cocida no forno.
Carne de vaca nunha tixola
Se tiveses a sorte de converterse no dono dunha cervexa de mármore real, entón a forma prioritaria de preparala, por suposto, será a carne. Como facelo correctamente, aprende desta receita.
Ingredientes:
- carne de mármore;
- aceite refinado;
- sal;
- pementa negra fresca;
- manteiga;
- herbas aromáticas (opcional).
Preparación
Para facer un bisté, cortar a carne de marfil a través das fibras en capas de aproximadamente dous centímetros de espesor, engadir un pouco de sal e saír durante polo menos corenta minutos. Non salga a carne directamente antes de freír, porque así perderá unha cantidade significativa de zumes. Se sal a carne con antelación, terá tempo para absorber a humidade liberada de novo e seguir sendo suculenta.
Distribuímos os bifes pre-vexetais manchados con aceite vexetal nunha parrilla quente e fritos a ambos os dous lados ata o grao desexado de asar. Ao rematar a fritura, estace o prato con pementa negra fresca e, se o desexa, as herbas aromáticas.
Na prontidão cambiamos os bifes a un prato, cásate cun anaco de manteiga, cubrimos por uns minutos con follas e deixámolo cervexa.
Receita para chuletas de vaca
O máis sinxelo que se pode cociñar desde a carne ao segundo é as chuletas. Pódense servir a unha mesa con calquera prato.
Ingredientes:
- pulpa de carne - 740 g;
- conserva de porco - 180 g;
- dúas ou tres lámpadas;
- pan branco ou pan - 2-3 pezas;
- leite - 50 ml;
- mestura recentemente molida de cinco pemento;
- sal común;
- dous ovos;
- migas de pan;
- aceite refinado vegetal.
Preparación
Para cociñar as chuletas, a carne previamente lavada e secada, cortada en rodajas e converténdose en carne picada empregando un moedor de carne ou batidora. Do mesmo xeito, tratamos as rodajas de pan branco e as franxas de graxa de porco engadidas anteriormente no leite. Os produtos picados mestúranse nun recipiente coa adición de ovos, sal e unha mestura recentemente moída de cinco pementos e vencer un pouco.
Seleccionamos unha pequena mestura de carne cocida, bólas de rolo e decócelos en forma de chuletas, empanadas en pan rallado. Poñemos os espazos en branco nun aceite refinado que se quenta nunha tixola e deixámolo marrón e frítese ao lume por riba da media.
Receita bovina deliciosa no forno
Ingredientes:
- lombo de carne - 950 g;
- bacon - 320 g;
- allo - 5 dentes;
- mostaza - 75 g;
- aceite vexetal refinado - 25 ml;
- sobre unha cucharadita de sal, albahaca seca, pimentón doce e lúpulo-suneli;
- mestura de chan de cinco pemento.
Preparación
Para facer picaduras e tenrura de carne de vaca, o adobramos un día antes da cocción proposta. Para iso, limparemos os dentes de allo, cortaremos cada unha en dúas partes e engádelos cun rebanado de carne previamente lavado e seco, facendo nel incisións profundas cun coitelo afiado.
A continuación, frotalamos o chuleiro con sal, chan cunha mestura de cinco pementos, albahaca seca, pimentón e lupus-suneli, e tamén lubrificar a superficie coa mostaza, coidadosamente frouxando. Poña a carne nunha tixela adecuada ou outra capacidade e engade algo de auga. Colocamos os pratos con carne na neveira por vinte e catro
Fai un par de horas antes de cociñar, cortar o touciño con rodajas finas, sazonarlas con sal e as especias desexadas e deixalos empapar nos aromas. Ao mesmo tempo, levaremos a carne da neveira para quentar.
Coloque a carne nunha folla de papel, colocada nun molde ou nunha tixola, e colócase sobre toda a superficie de anacos de touciño picante. Saia a folla e envíe a carne ao forno no forno, quentándolle ata 220 graos de antemán. Despois dunha hora, abre o papel aluminio e deixa que o prato cambie por outros quince minutos.