Na véspera das próximas vacacións, as amas de casa de inicio buscan unha receita de Pascua accesible e fácil de cumprir. Ao mesmo tempo, os cociñeiros expertos están considerando novas versións orixinais non probadas, cedendo á sede de experimentos.
Como cociñar Pascua - receitas?
As receitas de bolos de Pascua son sorprendentes en variedades e diferen non só na composición dos ingredientes básicos utilizados. O sabor deste tipo de cocción está determinado principalmente por sabores e cargas, entre as que se conservan tradicionalmente froitas secas e froitas cristalizadas.
- Comezando a amasar a masa, prepare a culler, activando a levadura cunha porción de azucre e fariña nunha base líquida quente ata que apareza a tapa de espuma.
- Con mestura básica, todos os produtos utilizados: ovos, crema de leite, manteiga ou margarina deben estar na mesma temperatura ambiente.
- A fariña se tamiza para enriquecer co osíxeno e mellorar a fermentación.
- Despois dunha aproximación dobre, a masa esténdese sobre os moldes, enchéndolles aproximadamente a metade, dando lugar a 2/3.
- Ás pasteis nun forno humidificado quentado a 180 graos. Espolvoree periódicamente a superficie dos produtos con auga, o que evitará romper a parte superior dos bolos.
Esmalte de Pascua - receita
Gogol-mogol para a Semana Santa - unha receita que moitas veces lamenta aos amantes cunha textura fluída do esmalte ou fronte á densidade excesiva. O resultado dependerá completamente da exactitude da tecnoloxía, o cumprimento das proporcións e calidade dos ingredientes utilizados: as proteínas deben ser frescas e o azucre en po estará ben.
Ingredientes:
- proteína - 1 unidade;
- azucre en po - 250-400 g;
- zume de limón - 2 culleres de sopa.
Preparación
- A proteína é sacudida a unha escuma lixeira.
- Engade a metade do zume de po e de limón.
- Despeje o po, molde o esmalte, á densidade desexada.
- Aplicar o xeado aos tortas aínda quentes ou quentes.
A receita dunha Semana Santa sinxela
Realizar a receita de Pascua no forno pode levarse a levadura fresca, cambiando lixeiramente a composición de ingredientes adicionais. Ademais de pasas, as froitas cristalizadas e coñac engádense ao gusto orixinal. Porción adicional de xemas dará saturación á cor e textura adicional de tenrura e friabilidade dos produtos.
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- ovos - 10 pezas;
- xemas - 4 pezas;
- fariña - 2 kg;
- azucre - 0,5 kg;
- manteiga - 200 g;
- Vanillina - 1 paquete;
- levedura fresca - 80 g;
- pasas - 350 g;
- froitas cristalizadas - 200-300 g;
- coñac - 100 ml.
Preparación
- Nun vaso de leite, disuelva a levadura e 100 g de azucre, deixe por 20 minutos.
- Batre os ovos e as xemas con azucre, engade coñac, manteca, pasas, froitas cristalizadas, coñac, vainillina e goma co resto do leite.
- Engade a fariña, amase a masa, saia para levantar dobre.
- Coloque a base sobre os formularios e complete a receita de Pascua con pasas no forno.
Receita de pascua con pasas
Unha receita probada co tempo de bolos de Pascua para a Semana Santa, se se desexa, pode ser lixeiramente corrixida engadindo outro sabor en vez de vainillina ou cambiando a cantidade de azucre engadido á masa. Unha porción das pasas, previamente lavada, secada e espolvoreada con fariña, tamén é unha variante.
Ingredientes:
- leite - 650 ml;
- ovos - 6 pezas;
- fariña - 1,5 kg;
- azucre - 2 cuncas;
- manteiga - 200 g;
- Vanillina - 1 paquete;
- leite seco - 2 paquetes;
- pasas - 200 g;
- sal - pinch.
Preparación
- En leite quente, disuelva a levadura, 3 cucharadas de azucre e 4 cuncas de fariña, deixe a lume durante 30 minutos.
- Mestura as xemas con azucre e vainillina, os brancos son golpeados con sal.
- Colócanse as xemas, a manteiga e, a continuación, a espuma proteica á culler.
- Mestura a fariña, deixe a masa na calor por 1-2 horas.
- Agregue as pasas, devolva o tronco de novo.
- Rematar a receita de Pascua espallando a masa en formas e esperando a cocción dos produtos no forno.
Pascua Alexandria - receita
Os que estean interesados nas receitas orixinais para pastel de Pascua, estarán interesados na opción de cociñar produtos con leite fundido. Esa base líquida engadirá notas aromatizantes adicionais para a cocción, ea tecnoloxía paso a paso non estándar de masa amasadora atraerá moitas amas de casa ocupadas.
Ingredientes:
- leite derretido - 500 ml;
- ovos - 5 pezas;
- xemas - 2 pezas;
- fariña - 2,5 kg;
- azucre - 0,5 kg;
- manteiga - 250 g;
- Azucre de vainilla - 3 paquetes;
- levedura fresca - 75 g;
- pasas - 250 g;
- coñac - 20 ml.
Preparación
- En leite quente, a levedura está disolta.
- Engade ovo azoutado con azucre, xemas, rodajas de manteiga, mestura.
- Apretar o recipiente cunha película e saír durante 12 horas ou pola noite.
- Engadir os ingredientes restantes, amasar a masa, dar lugar.
- Completar o cumprimento da receita para saborosos produtos de preparación de Pascua en formas.
Receita de Pascua sen levadura
Masa para a Pascua - unha receita que se pode realizar sen a participación de levadura. Como base líquida, o kefir é máis axeitado aquí e a sosa se usa para afrouxar a base. Os formularios deben prepararse con antelación, xa que tal masa non tolera a proba e require a cocción inmediata.
Ingredientes:
- fariña - 350 g;
- kefir - 300 ml;
- manteiga - 100 g;
- azucre - 150 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- cáscara de limón - 1 cda. culler;
- pasas - 100 g.
Preparación
- En kefir engade a sosa, deixe por 10 minutos.
- Engade a manteiga derretida e os restantes ingredientes da lista, mestura.
- Separe a masa por formas, envíe ao forno.
Receita para a Pascua italiana
Unha auténtica receita para asar a Pascua italiana implica unha proba de amasar de varias etapas, que leva dous días. Non menos eficaz é o método rápido e expreso, que non é inferior ao orixinal, pero tamén require o uso dunha fariña "forte" especial, que determina o sabor dos produtos.
Ingredientes:
- a fariña é forte - 500 g;
- leite - 150 ml;
- manteiga - 150 g;
- azucre - 300 g;
- ovos - 3 pezas;
- postre de viño - 50 ml;
- pasas - 50 g;
- fariña de améndoas - 150 g;
- po de cocción - paquete de 0,5;
- almendras - 100 g;
- esencia de laranxa.
Preparación
- Enxágüe as xemas cun azucre e manteiga suave ata que blanquee.
- Engade un pouco de leite, fariña e churróns, alcanzando a densidade como unha crema agria.
- Engade a esencia, pasas de uva empapadas en viño, a metade das améndoas, mestura o po de cocción.
- Hornee a Semana Santa ata que seque.
- Finalizando a receita para a Pascua italiana , cobre cun esmalte de fariña de améndoas con proteínas, espolvoreo con améndoas.
Pascua na panadera - receita
A receita para a máis deliciosa pascua nunha panificadora será recibida con entusiasmo por aqueles que non teñen tempo suficiente para a cocción tradicional. Despois da conclusión do último ciclo do taburete, é preferible eliminar as láminas do axitador, levantando a coma de fariña en mans humedecidas. Entón, o fondo do produto será parello.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- leite - 170 ml;
- azucre - 7 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 3 pezas;
- leite seco - 2,5 culleres de té;
- pasas - 100 g;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
- vanillina.
Preparación
- Nun cubo de panaderos pór os compoñentes secos e líquidos de acordo coas recomendacións das instrucións ao dispositivo.
- Escolla o modo de cocción "Básico", a cor da cortiza "Luz".
- Ao completar a receita de Pascua, o produto extrae 20-30 minutos despois do sinal, aderezado ao gusto.
Receita de Pascua a partir de queixo cottage
A receita da cuajada clásica de Pascua ten decenas de interpretacións, que se diferencian antes de toda a composición de ingredientes adicionais. En lugar de manteiga engade a crema batida antes dos picos e, nalgúns casos, substitúen a crema agria. Os sabores variados tamén varían: noces, froitos secos, froitas confitadas.
Ingredientes:
- queixo cottage - 0,5 kg;
- azucre e crema agria - 0,5 vasos cada;
- manteiga - 100 g;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- froitas cristalizadas - 150 g;
- pasas - 100 g;
- noces - 100 gramos.
Preparación
- Vapor por 10 minutos con pasas de auga fervendo, tritura as noces.
- Golpear o queixo a través dunha peneira.
- Mestura a crema agria con azucre e azucre de vainilla.
- Mesturar a crema agria, queixo cottage, a manteiga suave, engade as froitos secos, as pasas e as froitas confitadas.
- Coloca a masa no molde e presiona a carga durante 12 horas.
Pascua de crema agria - receita
A seguinte opción para os que buscan ingresos para a Semana Santa na casa a partir de crema agria. Para preparar o produto, necesitará unha fracción especial de pasochnitsa, que adoita empregarse cando se crean produtos derivados. Crema amarga é axeitada só contido en graxa de polo menos o 25%, idealmente feito na casa, rústico.
Ingredientes:
- crema agria - 2 kg;
- azucre - 1 cunca;
- vainilla de azucre - 1 colher de sopa. culler;
- pasas, froitas secas, froitos secos - ao gusto.
Preparación
- A crema de leite caseira é lixeiramente Calefacción nun baño de auga, mexendo.
- Despeje a crema agria nunha capa de 3-4 capas de Gaze e colga sobre un bol por un día.
- Engade o azucre normal e vainilla, noces e froitos secos, coloque a masa nunha forma de Gaze.
- Enriba da carga.
- Smetannaya Easter é unha receita que pode ser rematada nunha hora: o produto é eliminado da forma, decorado e servido á mesa.
Pascua con chocolate - receita
A receita para a Pascua de chocolate está feita sen cocer. Os compoñentes básicos aquí serán, ademais de chocolate, queixo cottage e crema graso, cuxa calidade non debe ser cuestionada. O produto pódese cociñar sen aditivos, se o desexa, pero moitas veces a composición complétase con froitos secos, todo tipo de froitas secas e froitas confitadas.
Ingredientes:
- queixo cottage - 0,5 kg;
- crema - 500 ml;
- manteiga e chocolate escuro - 100 g;
- azucre - 150 g;
- manteiga - 250 g;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- Prunes - 100 g;
- pasas - 100 g;
- noces - 100 gramos.
Preparación
- O queixo cottage é moído a través dunha peneira.
- Engadir manteiga, noces, froitos secos, fundidos con 100 ml de crema de chocolate.
- Mestura a nata con azucre normal e vainilla, cambie a base nun molde, preséntaa cunha carga, deixe durante 12 horas co frío.