Os pratos para unha mesa festiva son diferentes dos que servimos no noso menú diario, a súa non trivialidade. É por iso que, nesta selección de receitas para pratos festivos, decidimos afastarnos das combinacións estereotipadas e preparar comidas orixinais pero simples.
A receita para xantar un prato festivo
Estamos afeitos a preparar unha torta de pastor con abundante carne de vaca molida, pero nesta versión do prato substituirase por un ingrediente lentente: as lentejas.
Ingredientes:
- porros - 110 g;
- cenorias - 90 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- lentellas verdes - 1 elemento;
- talos de apio - 90 g;
- caldo de verduras - 980 ml;
- nunha rama de tomiño e romeu;
- pasta de tomate - 35 g;
- patacas - 900 g;
- chícharos verdes - 140 g.
Preparación
Mesturar o caldo coa pasta de tomate e verter unha mestura de lentellas. Deixalo para cociñar, mentres examinamos as verduras trituradas: porros, zanahorias, talos de apio. Engádese ás verduras nunha rama de romeu e tomiño, e logo pasou pola cebola de prensa de allo. Agregue o asado vexetal ás lentellas e deixe cociñar ata que chegue a suavidade. Poñer os chícharos verdes ao final da cocción.
Ferva as patacas e córtena coa adición dunha pequena cantidade de aceite vexetal. Separe as lentellas nun molde e cubra todo cunha capa de pataca. Deixar a cacerola no forno por só 5 minutos ata que estire.
Prato festivo de peixe
Ingredientes:
- filete de salmón - 670 g;
- azucre de cana - 5 g;
- unha pitada de almidón;
- auga - 25 ml;
- xerme de Roma - 55 ml.
Preparación
Marron os filetes de salmón nunha tixola a ambos os dous lados. Disolver o amidón e mesturalo co azucre. Engadir o xarope de granada á mestura e distribuír a salsa resultante sobre a polpa de peixe. Deixar o salmón no forno a 150 graos por 12-15 minutos.
Receita para un prato festivo de polo
Ingredientes:
- carne de polo - 2,5 kg;
- paprika - 1 cucharadita;
- varas de tomiño - 2 pezas;
- limón - 1 peza;
- manteiga - 55 g;
- cabeza de ajo;
- cebolas - 240 g.
Preparación
Na estupa, frote o sal con ramitas de tomiño e engade o pemento. A mestura resultante de sodio é a carcasa lavada e seca do ave. Dentro da carcasa, coloque o limón e a cabeza de allo esmagado. Dividir a cebola en medio aneis grandes e colocar o ave na parte superior. Asar polo a 180 graos por hora e media.
Receita para un prato de carne festiva no forno
Ingredientes:
- filete de carne - 1.3 kg;
- Orégano secado, tomiño - 1 cucharadita cada;
- mostaza seca - 2 culleres de té;
- chile picante - a gusto;
- manteiga - 35 g;
- vinagre balsámico.
Preparación
Rompe o lombo de carne na manteiga quente. Dissolve a mostaza con herbas vinagre balsámico ata a consistencia pastosa. A pasta resultante esténdese sobre a superficie do filete de carne e déixaa cocido a 210 grados 15 minutos e despois outra media hora a 150 grados. A preparación do noso prato festivo completarase cando a temperatura no centro da peza alcance 55 graos.
Ensalada festiva
Ingredientes:
- maionesa - 115 ml;
- iogur - 115 ml;
- queixo crema - 130 g;
- Ajo seco - 1/2 cunca;
- vinagre de viño - 15 ml;
- queixo feta - 80 g;
- pollo cocido - 180 g;
- un puñado de arándanos secos;
- un puñado de cebolas verdes;
- un puñado de escamas de améndoas.
Preparación
Prepare o aderezo de ensalada, mesturando mayonesa con iogur, queixo crema e allo seco. Engadir vinagre de viño á salsa. Cortar o pollo en cubos e mesturar con arándanos e herbas. Condimentar a ensalada con salsa e espolvorear con arándanos e escamas de améndoa antes de servir. Servir a ensalada simplemente ou nun bocadillo nun croissant.