É máis fácil comprar unha masa de filo conxelado listo nunha tenda que facelo por si mesmo: decenas de capas máis finas de masa manteca, despois da cocción convértese nunha base nítida de varias capas para a súa cocción favorita. Trátase das receitas da proba de Philo e será discutido máis tarde.
Baklava da proba de filo
Se non sabes que facer coa masa, comece con doces e, máis concretamente, cunha receita de baklava baseada na variación grego filo-tradicional desta fina repostería a base de mel e noces.
Ingredientes:
Para xarope:
- azucre - 360 g;
- auga - 500 ml;
- cravo - 2 botóns;
- zume de limón - 15 ml;
- 1 casca de limón;
- mel - 30 ml.
Para a proba:
- follas de filo - 500 g;
- manteiga - 200 g;
- noces - 200 g;
- almendras - 100 g;
- azucre granulado - 40 g;
- canela molida - 5 g;
- pizca de cravo chan.
Preparación
Comezamos co xarope: coloque todos os ingredientes na cacerola e coloque a lume medio. Cociña o xarope, mexendo ata que se disolvan os cristais de azucre. O principal é non permitir que o xarope ferva ata que o azucre se disuelva por completo, se non, este último comezará a queimar e cristalizar. Despois, ferva o xarope por 10 minutos, retire do lume e da tensión. Deixe que se arrefríe.
Ao quentar o forno a 160 ° C, desprega as capas de masa e colócaas nunha toalla de cociña húmida. Distribuímos 6 follas de filo nunha tixola, promazyvaya a todos a manteiga derretida. Enxágüe as froitos secos con azucre e especias, a media da mestura na base da masa, cubra con dúas follas de arpón máis e reparte o recheo restante. A continuación, cubra as noces con outras 6 capas de filo oleadas.
A parte superior da baklava corta en diamantes mediante un coitelo afiado e colócase a tixola no forno. Ás baklava por hora, e inmediatamente despois da extracción do forno, regue o xarope e deixe arrefriar por completo.
Peixe nun filo de proba - receita
Non é ningún segredo que a doca elaborada con filo sexa deliciosa e crujiente, pero que pasa cos pratos principais?
Ingredientes:
- filo de masa;
- filete de salmón - 550 g;
- cebola branca - 80 g;
- cenorias - 50 g;
- pementa doce - 80 g;
- manteiga - 60 g;
- mel - 5 ml;
- paprika - 3 g.
Preparación
Picar finamente os legumes e pasalos á metade da manteiga. Regamos a fritura co mel, non se esquecen da sal co paprika. O peixe, limpo de ósos e pel, tamén se corta con pallas de espesor medio.
O forno quéntase ata 190 ° С. Dividir a masa en 8 prazas, engrasar cada unha delas con manteiga e conecta-la co seguinte. Separamos o recheo entre 4 bases da masa, conectamos os bordos da masa no centro e coloque os "sacos" na bandexa de cocción. Ás pasteis porco por 15 minutos.
Torta naranja de masa filo
Ingredientes:
- filo de masa;
- ovos - 6 pezas;
- iogur - 420 g;
- aceite de oliva - 185 ml;
- casca de laranxa - 2 culleres de té.
- zume de laranxa - 125 ml;
- azucre - 125 g + 440 g;
- po de cocción - 1 colher de sopa. culler;
- laranxas - 3 pezas;
- palma de canela.
Preparación
O filo de masa recolle os grumos e colócase no fondo de forma de 20 cm, deixe secar 3 horas.
Batre ovos con iogur, 125 gramos de azucre, manteiga e casca de laranxa. Engade o desintegrante, vexa a mestura sobre a base da masa e cobre con 3-4 capas de filo encima. Aceitem o bolo a 180 ° C durante 50 minutos.
Mentres tanto, cociña o caramelo a base de zume de laranxa, un vaso de auga eo resto do azucre. No xarope puxemos as rodajas de canela e laranxas, cociñamos todo ata que estean espesas e elimine o pau de canela. Despeje o xarope sobre a torta e deixe o último para arrefriar completamente.
Bolo de queixo feito de filo de masa
Ingredientes:
- espinaca - 600 g;
- queixo feta - 200 g;
- queixo cottage - 200 g;
- crema agria - 200 ml;
- noces - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- filo de masa.
Preparación
As espinacas deixan nunha tixola seca, fría e mestúranse con queixo cottage, crema agria, feta, noces e ovos. Rodamos a masa nunha capa e lubricámola completamente co recheo resultante. Dobre a masa nun rolo, engade o "caracol" e colócao nunha tixola. Hornámolo por 40 minutos a 180 ° C.