Moitos pratos de carne xa son un pouco aburridos e queres algo novo e orixinal? Suxerímoslle que prepare un rotundo e moi saboroso rolo de perite peritoneo, que definitivamente non deixará a ninguén indiferente. Podes servir este prato con adornos, ou simplemente podes poñer rodajas no pan e facer un delicioso bocadillo.
A receita dun rolo de porco do peritoneo
Ingredientes:
- poritoneo porcino - 1 kg;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3 dentes;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- Salsa Worcestersky - 5 pingas;
- especias.
Preparación
Agora dígalle como facer un rolo do peritoneo. Entón, ao principio enxaguamos a carne de porco e cuéntala coidadosamente cunha toalla de papel. Se obteñas unha peza moi grosa e non é conveniente para dobrar, debes cortala ben ao longo do espesor, pero non ao final e ábrella como un libro. A continuación, realizamos incisións profundas en toda a carne, a unha curta distancia entre si.
Na tigela realizamos un "cóctel" para a lubricación do noso rolo. O ajo limpa das cascas, esprégase a través da prensa, engádelle aceite vexetal, verte en salsas de soia e Worcester, se o desexa, coloque ademá , paprika molida ou temperado de lúpulo-suneli. A continuación, cunha man limpa abocada abundantemente coa mestura picante preparada primeiro por un lado, firmemente enrolado nun rolo, incidentalmente estendéndose cara ao outro lado.
Entón vendemos a "salchicha" resultante con cordel, coloque o rolo nunha manga para cocer e fixe os extremos. Despois diso, fai uns orificios de dentes na parte superior da toma de vapor e coloque a carne de porco nunha tixola. Asamos un rolo do peritoneo no forno, quentámolo a 180 graos, aproximadamente 1,5 horas, dependendo do peso da carne de porco. A continuación, elimine coidadosamente o prato, corte o manga, á súa vez nos lados e outros 30 minutos á cocer ata un pardo crujiente. Agora desconecte o forno e deixe o prato ata que se arrefríe e, a continuación, cambie a un bo prato, quítase todos os fíos, corte en rodajas, coloque na neveira durante 15 minutos e despois serva á mesa.
Rodillo de peritoneo porcino en papel aluminio
Ingredientes:
- poritoneo porcino - 1 kg;
- allo - 8 dentículos;
- pementos picantes - 1 pc;
- especias.
Preparación
Para preparar un rolo do peritoneo, tomamos a carne e salla con salgadura seca. Para iso, vertemos o sal en bandexas pequenas para que cubra completamente a parte inferior do vaso. Agora baixe suavemente o peritoneo e colóquea sobre o sal co papel de lixa cara a abaixo, rociando tamén a parte superior e os lados da porción. Neste formulario envíenos carne de porco durante toda a noite ou na neveira ou simplemente deixámola na mesa na cociña. Durante este tempo, a carne lanzará zume e pola mañá pode prepararse.
Ao día seguinte, o peritoneo se lava rapidamente debaixo da auga, eliminando así toda a sal. Coitelo a través da peza de carne que facer
A continuación, tome unha folla de papel e enrole o rolo resultante en 2 capas. Colócao nunha bandeja de cocción ou coloque nun prato para hornear. O forno precalentar ata 180 graos e asar o noso prato durante aproximadamente unha hora e media. Retiremos o pan de carne preparada do peritoneo, elimíneo da folla e deixámolo arrefriar axeitadamente. Despois diso cortemos o fío da carne, corremos en rodajas e tratamos a todos.