Como regra xeral, este aperitivo está preparado a partir de peixes da familia de peixes brancos - omul. Sagudai da omula é unha receita que adoita empregarse na pesca, en condicións de campo e que non require gran habilidade. O peixe é limpo, cortado en anacos e marinado en especias e vinagre por un cuarto de hora, tras o que se serve á mesa. Malia a sinxeleza e a composición inamovible dos ingredientes, hai moitas maneiras de cociñar o peixe como un lanche popular.
Sagudai de omul - receita
Antes de preparar un sahudai de omula, debes determinar a forma en que se cortan os peixes. O filete de omula é adobado por un cuarto de hora, e as pezas de peixe con ósos requiren máis tempo antes de servir.
Ingredientes:
- Amuleto de peixe - 1,2 kg;
- vinagre - 10 ml;
- aceite vexetal - 25 ml;
- pementa - 5 g;
- sal - 5 g.
Preparación
- Limpar a omula fresca, separar a cola e a cabeza, cortar en filetes, eliminar a pel e eliminar os ósos.
- Cortar a carne de peixe en tiras finas, espallar nun prato.
- Sazonar con sal, pementa, aceite vexetal e vinagre. Deixar marinar durante un cuarto de hora e despois servir á mesa.
Sagudai de Omul Baikal - receita
Baikal sugudai de omula fresca - un prato de ano festivo tradicional , unha receita que está lista para compartir a cada anfitriona. Considere os preparativos da Sauda en Baikal.
Ingredientes:
- Amuleto de peixe - 550 g;
- cebola - 35 g;
- zume de limón - 20 ml;
- aceite vexetal - 25 ml;
- unha pitada de pementa negra.
Preparación
- Retire a casca dos peixes e separe a carne dos ósos. Corte os filetes en pequenos anacos.
- Pelar a cebola con aneis, tratar con auga fervente para eliminar a amargura.
- Combina peixes con cebola, mestura e deixe reposar por uns minutos.
- Sazonar o prato con aceite, zume de limón e pementa, mesturar e tratar os seus seres queridos.
Sagudai da omula conxelada
Antes de facer unha sugudai da omula almacenada no conxelador, debes descongelar o peixe por non máis dun cuarto de hora. O peixe debe conxelarse para impedir que se converta en pior.
Ingredientes:
- Omul conxelado - 900 g;
- cebola vermella - 45 g;
- aceite vexetal - 30 ml;
- pementa negra molida - ½ cucharadita.
Preparación
- Tomé o omulgado conxelado a partir do conxelador e descongelar durante non máis de 10 minutos, para que o aceite de peixe se conserve na carne, e non na pel.
- Elimina a casca, corte o pez en anacos, elimina os giblets eo sangue de cada un.
- Poñer os anacos de peixe nunha tixela profunda, cortar as cebolas en aneis e mesturar.
- Sazonar o prato con aceite vexetal e pementa, revolver.
- Cubra a tixela cun prato e axite os contidos cincuenta veces para mellor impregnar a pulpa cunha adobada. As comidas listas serven inmediatamente á mesa.