Salgadura de manteiga

Ofrecemos formas simples e rápidas de escabeche de tocino, para o cal podes cociñar un bocadillo excelente e incrible saboroso, antes de que incluso os que non sexan fanáticos deste produto na súa forma pura non poderán levantarse.

Receita para a conserva de porco con allo nun pote

Ingredientes:

Cálculo para un frasco de tres litros:

Preparación

Primeiro faremos unha salmoira. Para iso, verter o vodka nunha pota, engadir sal, mesturar ata que estea completamente disolta, quentar a mestura a ferver e deixala arrefriar. Mentres a auga se arrefría, a graxa corta en franxas oblongas deste tamaño para que encaixan ben no pescozo do frasco. Agora limparemos o allo, cortado en metades ou cuartos, e engrúcelos con anacos de graxa, facendo cortes profundos cun coitelo e inserindo as partes preparadas de dentes de ajo neles.

Poñemos a graxa solta nun frasco de tres litros e seco e seco, alternando con chícharos de pementa negra e follas de loureiro e verter salmoira xa refrixerada. Despois de que a peza estivese á temperatura ambiente durante tres días, eliminámolo no andel inferior do frigorífico. Despois dunha semana, a graxa estará completamente preparada, pero pode mantela en salmoira durante tres semanas se é necesario. Un día antes do uso desexado, sacamos pedazos de salmoira, secámosllo, esfregámolo xenerosamente cunha mestura de pementa vermella e negra molida e pemento frío, envasada en pergamino, folla ou papel de rastrexo e colocada no conxelador .

Ensalada rápida e salada seca na casa nun pote

Ingredientes:

Cálculo para un frasco de tres litros:

Preparación

A manteca fresca se lava, seca con moita coidado, disponse nunha toalla e permítelle secar a temperatura ambiente durante dúas horas. A continuación, corte en anacos en tamaño adecuado para encher un vaso de tres litros.

Nun bol, mestura chícharos de pementa negra e perfumada, douscentos gramos de sal, follas de laurel dobres e dentes de allo pelados e bisecados. Na parte inferior dun recipiente seco e limpo, derramamos a metade da mestura preparada, e logo coloque lonxas de graxa, xenerosamente botando cada capa de sal. Encima co resto da mestura picante, pecha firmemente cunha tapa e coloque a jarra sobre o barril a temperatura ambiente nun lugar escuro e saia de vinte e catro horas, converténdoa varias veces ao día. Entón poñemos o jar de manteca na neveira e deixámolo sentar por tres días máis. Ao final do tempo, lave a graxa, dúchea ben e intenta. Se o desexa, pode ralentizar o produto cunha mestura de vermello vermello, pementa negra e pimentón. Para o almacenamento, envolve a graxa con pergamiño e colócaa no frigorífico.

Deliciosa salazón rápida en salmoira quente

Ingredientes:

Cálculo para un frasco de tres litros:

Preparación

Para preparar o pepinillo, acalentar a auga para que ferva, engadir sal e mesturar ata que estea completamente disolta. Se as proporcións se cumpren correctamente, a pataca en bruto desta flota flotará ata superficie. Se aínda se está afogando, engade un pouco máis de sal e mestura ata que se obtén a concentración desexada da salmoira. Entón arroxamos chícharos de pementa negra e perfumada, follas de laurel, dentes de allo pelados e cáscaras de cebola. Salo, cortado en rodajas, mergullámolo nunha salmoira picante e logo de ferver cocemos a lume moderado durante quince minutos.

A continuación, desconecte a estufa e deixe a manteca na salmoira durante doce horas. Despois diso, extraémoslle as pezas da salmoira, secádeo, esfregámolo cunha mestura de vermello vermello, pementa negra e pimentón, colócase nunha folla de papel aluminio ou pergamiño, cubra con dentes de ajo, métela firmemente e colócaa na heladera por outro día.