A pesar do feito de que no momento da súa creación "Shuba" era considerado un prato da xente común e incluía ingredientes públicos, co paso do tempo, a ensalada comezou a complementar o caviar de delicatessen e cociñar a base de peixe vermello. Nunha das variacións modernas - "Salmón baixo o abrigo de pel", imos falar neste material.
Ensalada "Salmón baixo o abrigo de pel"
Ingredientes:
- salmón levemente salgado - 230 g;
- tubérculos de pataca - 370 g;
- cebola - 45 g;
- remolacha - 180 g;
- cenorias - 145 g;
- ovos - 3 pezas;
- maionesa - 290 g.
Preparación
Comprobe a carne de peixe para os ósos e, se é necesario, elimínaos. Dividir os filetes de peixe en pequenos cubos. Ferva as verduras (excepto as cebolas) separadas unhas das outras directamente na pel e, despois de arrefriarlas, límpea e divídese en anacos dun peixe de tamaño similar ou en gránulos. Cociñar os ovos duros e picarlos. As cebolas tamén se poden cortar o máis finamente posible, e poden dividirse en semiraces delgados e escaldados para desfacerse do exceso de amargura. Coloque o peixe, verduras e ovos por capa, cubrindo cada unha das capas cunha fina capa de salsa. Antes de servir, o noso "Arenque baixo o abrigo de pel" con salmón debe ser arrefriado.
Ensalada "Salmón baixo un abrigo de pel" sen remolacha
Se non che gusta a remolacha, ninguén pode prohibilo de excluílo da clásica receita. Deixar o antigo kit de vexetais e diversificar a base de merenda de peixe vermello.
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 320 g;
- un monte de cebolas verdes;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- verdes de eneldo - 1 cucharadita;
- salmón salgado de filetes - 290 g;
- cenorias - 130 g;
- maionesa - 180 ml;
- Caviar vermello para a decoración.
Preparación
Ferva os tubérculos de pataca nos seus uniformes. Hervir separadamente as zanahorias non cocidas. Legumes cocidos, libres da pel e da grella. Dividir o filete de salmón en anacos pequenos. Mesturar peixes con ananxes picados e zume de cítricos. Mestura as patacas e as cenorias coa maionesa e colócaas encima dun almofada de filetes de peixe. Decorar a ensalada con herbas e caviar vermello.
"Salmón baixo o abrigo de pel" - receita
Ingredientes:
- filete de salmón salgado - 490 g;
- cebola - 55 g;
- remolacha - 210 g;
- cenorias - 210 g;
- patacas - 210 g;
- ovos - 5 pezas;
- queixo crema - 55 g;
- crema agria - 55 g;
- maionesa - 165 g.
Preparación
Picar os filetes de peixe. As cebolas tamén son picadas e escaldadas para desfacerse da amargura. Ferva as verduras restantes na casca, fresca e grosa. Cociña os ovos duros, deixe as xemas e esmague as ardillas. Prepare salsa de crema agria, queixo crema e maionesa. Coloca o peixe e cobre cunha capa de salsa. A continuación, alternativamente distribuír as verduras e ovo branco, cubrindo todo con salsa. A parte superior está decorada co resto da salsa e xema.