O salmón rosa é un valioso peixe comercial da familia dos salmónidos. Do mesmo xeito que outros salmónidos, o salmón rosa é moi útil, contén moitas substancias necesarias para o corpo humano: vitaminas (grupo A, E, grupo B, etc.), oligoelementos e ácidos graxos.
Pode cociñar o salmón rosa de varias maneiras, pero é preferible escoller as receitas máis sinxelas, xa que o salmón rosa non só é moi útil, senón tamén un produto de delicadeza cun sabor marcadamente apreciado e tonalidade apetecible.
Por exemplo, podes asar o salmón rosa nun papel aluminio. Para iso, é mellor elixir peixes frescos ou conxelados que pesan de 600 g a 1.3 kg, para caber no forno como un todo (os peixes máis grandes deberían prepararse en pezas separadas).
Dixémosche como facer o salmón rosa en papel aluminio; este prato en calquera das súas variantes servirá perfectamente para unha mesa festiva e cotiá, independentemente do tempo de comida (almorzo, xantar, cea e cea).
Receita de salmón rosa cocido en papel aluminio con limón
Ingredientes:
- salmón rosado - 1-2 pezas;
- sementes de anís, cilantro, fiúncho, alcaravea e eneldo (todo ou chan);
- pemento de pementa vermella;
- limón;
- Os verdes son perfumados (perexil, eneldo, albahaca, cilantro, estragón, romeu, etc.).
Preparación
Limparemos o peixe a partir de escamas, intestinos, elimina as branquias e aclararemos coidadosamente con auga fría. Pode cociñar coa cabeza ou separalo (para cociñar sopa).
Mestura un pouco de sal e pementa vermella (ou pimentón), engade un pouco das especias restantes e fregue esta mestura de peixes dentro e por fóra. No abdome, plantamos greens e lóbulos de limón. Distribuímos o salmón rosa, preparado deste xeito nunha folla de papel. A folla debe estar mollada ou engraxada (graxa). Nós embalar o peixe e esperar 20 minutos - deixe que se derrita un pouco. Ás no forno durante uns 20-30 minutos (dependendo do tamaño e do dispositivo dun forno particular) a unha temperatura duns 180 graos C. Se queres que o peixe teña unha cortiza de ouro, interrompe o proceso no medio e metade a lámina e, a continuación, asar ata que faga.
Do mesmo xeito, podes asar o salmón rosa nunha folla na parrilla. Non debe haber calor aberto só. Empregamos unha reixa ou un dispositivo reticular de dúas caras especial para asar peixe (isto é moi conveniente). Asamos cun tirón para que no proceso o paxaro estea uniformemente cocido a ambos os dous lados.
Antes de servir, espolvoree o peixe con zume de limón. Servir a ensalada rosada asada con brotes verdes, con pepino fresco, tomate, pementa, con ensaladas de verduras, espárragos, froitas frescas. Como prato lateral, podes servir arroz cocido , patacas e faba mozos. O viño debe ser elixido branco e preferentemente rosa. Tamén pode servir cervexa escura, gin, vodka, tinturas de bagas.
Aproximadamente do mesmo xeito (véxase arriba), podes asar salmón rosado con patacas novas e pementos doces. As patacas deben elixir a moza (é horneado co tempo aproximadamente o mesmo que o peixe).
Á beira dos peixes, colócanse as patacas, cortadas en lonchas finas e pementa doce, cortadas en tiras. Tamén podes engadir o brócoli cortado en croquetas, porros brancos picados (chalotes), franxas de calabacín e / ou noz moscada. Tempo de cocción - non menos de 30 minutos. Se cociñas no aire, podes envolver o salmón rosa con verduras en 2 capas de folla e cociñar en cinzas de madeira quente.