O orgullo da cociña rusa é, así chamado, tortas de repolo. Eles son cocidos, tanto de fresco como de chucrut. Para un cambio no sabor do pastel de chucrut , engádense cogomelos, peixes, carne afumada ao recheo. Debido á exquisitez do recheo, a masa de torta vólvese aireada e suave.
As variantes da preparación da masa sorpréndense coa súa variedade. Pode ser ácido e fresco, fraco e rico, coa adición de centeno e fariña de trigo sarraceno e só un líquido, vertendo.
Preparemos unha torta con chucrut nunha nova receita hoxe.
Torta rápida con chucrut e patacas en iogur
Ingredientes:
- chucrut - 0,4 kg;
- patacas - 3 tubérculos;
- champignons - 100 g;
- cebola - 120 g;
- ovos - 3 pezas;
- crema de leite - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- fariña - 120 g;
- po de cocción - 20 g;
- azucre a gusto;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sementes de sésamo - 30 g;
- sal.
Preparación
Cebola pelada e picada fríña en aceite durante tres minutos, engade sauerkraut lavado e espremido, cogomelos picados, azucre e sal cando sexa necesario e trasfega durante quince minutos mexendo ocasionalmente. Fritir por separado as patacas peladas e raladas.
Agora preparamos a masa. Para iso, bata os ovos, a crema agria, o kefir, a sal e o polvo de cocción á homoxeneidade. A continuación, engade gradualmente a fariña e mestura.
Lubricar o aceite vexetal para cocer, preparar o recheo de cogomelos, e encima as patacas fritas. Na parte superior, despexa e distribúe uniformemente a masa, espolvoreo con sementes de sésamo e asó no forno durante 30 minutos a unha temperatura de 180 graos.
Ben arrefriado en forma de torta, tiralo, cortado en anacos e servido na mesa.
Torta con chucrut a partir de masa
Ingredientes:
- masa preparada escamoso - 500 g;
- chucrut - 550 g;
- touciño fumado - 100 g;
- crema agria - 250-300 g;
- queixo duro - 175 g;
- azucre a gusto;
- aceite vexetal;
- pementa de chan e pementa negra;
- herbas picadas.
Preparación
Enxágüe e espremer o chucrut frito con lonchas de touciño afumado en aceite vexetal ata que estean suaves, ao final da tempada con azucre, pementa doce e negra e fresco a un estado cálido. A crema amarga é mesturada con queixo rallado.
A masa acabada distribúese nunha forma en que se vai cociñar o bolo, deixando os lados para as puntas. A continuación, distribuímos repolo e touciño, desde arriba distribuímos uniformemente a crema de leite con queixo, volvemos os lados e cocemos a 220 graos por trinta minutos.
Servimos ao pastel quente, espolvoreo con herbas picadas.