Ofrecemos variantes dun bolo festivo increíblemente saboroso con ameixas e froitos secos. Cada un deles ten un amplo público de fans e non sorprende, porque o sabor das sobremesas é realmente sorprendente.
Torta de mel con prunes e noces - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 360 g;
- ovos - 2 pezas;
- mel - 270 g;
- azucre granulado - 115 g;
- sosa - 10 g;
- manteiga - 115 g;
Para crema:
- crema de leite con contido de graxa superior a 25% - 520 g;
- azucre granulado - 115 g;
- crema con contido de graxa superior ao 30% - 240 ml;
- Prunes de ameixa - 210 g;
- noces - 210 g.
Preparación
O segredo deste bolo é que a masa para os bolos debe prepararse con antelación, de modo que durará polo menos dez horas no frío antes de cocer. Esta técnica contribúe á divulgación completa do gusto de mel e dá ao postre acabado un sabor sutil e incrible que non sucede coa cocción instantánea, onde o sabor simplemente se perde. É moi conveniente preparar a masa á noite e ao día seguinte para seguir cociñando o bolo.
Entón, poñemos nun bol ou pota a cantidade necesaria de mel, azucre e manteiga, engade ovos, sosa e coloque o recipiente nun baño de auga, colocándose nunha cacerola de maior diámetro con auga fervendo. Mesturar constantemente os ingredientes cunha culler ata que a manteiga se disuelva completamente, e os cristais de azucre se disolven. Despois diso, purgamos a fariña na masa e mesturamos ata que desfacemos das impurezas das bolas de fariña. Como xa mencionamos anteriormente, a masa debería durar. Poñémola no frigorífico ou se o tempo permite un balcón durante polo menos dez horas e, a continuación, deixe que se quente aínda ás condicións da habitación de tres a cinco horas.
Agora realizamos cinco cortes de papel pergamino e debuxamos en cada círculo un diámetro de 28 centímetros. Empecemos a hornear. Calefacción o forno previamente a unha temperatura de 180-185 grados. Na táboa de cocción, colócase follas cunha plantilla alternativamente, sobre a que impoñemos dúas culleres de mesa de masa e espalladas ao longo do perímetro enteiro do contorno. Mantemos os bolos no forno uns sete minutos antes de obter un fermoso rubio dourado. Este último se seca máis severamente, deixándoo por uns minutos máis no forno xa desconectado, o usaremos para espolvorear o bolo acabado.
Ao mesmo tempo, mentres os cocidos son cocidos, preparamos a crema. Para iso, cun mesturador, trate a crema a picos densos e crema agria ata a luz, engadíndolle azucre durante o batido. As prunes son lavadas completamente, verter por uns minutos con auga quente, e logo secar e cortar arbitrariamente non moi grande. As noces secas un pouco nunha tixola seca e esmagadas en calquera xeito conveniente.
Cando os bolos están listos e xeniais, comezamos a decorar o bolo. O primeiro bolo está manchado de crema, espolvoreado con media ciruela e cuberto cun segundo bolo, que á súa vez tamén está impregnado de nata e espolvoreo coa metade das migas. Repetimos esta vez máis, alternando prunes e noces. Colocamos o último bolo, cubra a superficie do bolo coa crema restante e espolvorear coa miga preparada a partir do último bolo seco.
Bolo de bizcocho de chocolate con ameixas e froitos secos
Ingredientes:
Para unha proba de biscoito:
- fariña - 190 g;
- ovos - 4 pezas;
- cacao en po - 4-5 cdas. culleres;
- azucre granulado - 160 g;
- vainilla de azucre - 15 g;
- manteca - 165 g;
- noces - 110 g;
- po de cocción - 15 g;
Para crema:
- zume de limón - 15 ml;
- azucre granulado - 30 g;
- crema en contido de graxa do 35% - 240 ml;
- Prunes secas - 290 g;
- coñac - 60 ml;
Para impregnación:
- azucre granulado - 75 g;
- auga fría - 125 ml;
- coñac - 60 ml;
- Esmalte de chocolate para decoración.
Preparación
Prunes por adiantado, cortamos pequenos anacos, verte o coñac e deixámolo por varias horas para remojar.
Para preparar o bizcocho a manteiga manteada con azucre, engade cacao en po, azucre de vainilla, xemas e mestura. A continuación, engádense o po de fariña e a fariña e mestura as proteínas batidas. Engadir tamén molido
Para a crema, tratamos cunha crema crema con azucre nunha espuma grosa e mestúranse coas prunes e o zume de limón.
Corte esponjoso a lombo cortado ao longo de dous bolos, impregna ambos cunha mestura de auga, azucre e coñac, na parte inferior estender a crema cocida con ameixas, cubra a parte superior e cobre a superficie do pastel con esmalte de chocolate, que se pode obter ao derretir a barra de chocolate e mesturala con crema.