Pastel con repolo - este é o clásico, que, como din, nunca se aburrirá e non sairá de moda. Pódese cociñar tanto a partir de levaduras como de follas , engadindo unha variedade de ingredientes ao recheo e obtendo así unha nova palatabilidad.
Incluso os fanáticos de repolo máis ardentes raramente abandonan unha fragante porción de tortas caseras frescas. Cociñaremos un pastel con repolo dunha masa de fermento hoxe.
Unha receita para un pastel con repolo e cabaza dunha masa de fermento
Ingredientes:
Para a proba:
- leite - 1 vaso;
- levadura prensada - 25-30 g;
- ovo - 2 pezas;
- margarina cremosa - 125 g;
- azucre - 80 g;
- sal - 1/4 cunca.
- Fariña de trigo - uns 250 g;
Para o recheo:
- col branca - 500 g;
- cabaza - 200 g;
- mazá - 1 peza;
- cebola - 150 g;
- pasta de tomate - 20 g;
- aceite vexetal - 50 g;
- azucre granulado - 15-20 g;
- folla de loureiro - 1 peza;
- pementa negra recentemente moída - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Prepare a masa primeiro. Nun recipiente pequeno, bata un ovo con azucre e sal, engadindo un pouco de vainilla. Quenta o leite a unha calor agradable, disolver a levadura nel, verter na masa batida, mesturar ben e engadir gradualmente a fariña de peneira, amasar a masa. Ao final do lote, verter a margarina derretida, colocar a masa na superficie con fariña. Traemos a masa, constantemente amasándonos e vertendo a fariña, a un estado suave e despegamento das mans e da superficie.
Poña os pratos coa masa nun forno un pouco precalentado durante aproximadamente dúas horas. A masa debe subir dúas veces.
Mentres tanto, estamos preparando un recheo de repolo. Para iso, repolo repolo, limpo e cortado en cubos de cebola, palla de cabaza e mazá. Frite nunha tixola con manteiga as primeiras cebolas, despois de cinco minutos repolo e fumble baixo a tapa durante quince minutos. A continuación distribuímos unha cabaza, mazá, pasta de tomate, sal, azucre, folla de loureiro e pementa negra ata o repolo. Todo mesturado e cocido por outros dez minutos.
A masa acabada divídese en dúas partes, deixando un pouco de decoración. Nunha xunta de cocción ou un prato de cocción con margarina ou manteiga, espallamos a primeira parte da masa, remata o recheo de repolo, cubra coa segunda parte e seléceo ao longo dos bordos. A partir da masa que queda para a decoración, formamos un pigtail, cortar follas ou calquera outro estándar e decorar o prato. Agora, a nosa torta pechada e decorada con repollo da masa de fermento debería separarse dentro de trinta minutos.
E nós, mentres tanto, romperemos o ovo, separamos a xema da proteína. Non necesitaremos proteína, pero para o xema engádelle unha cucharadita de auga fría, un pouco de vainilla e mestura. A continuación, engrasamos a torta da parte superior coa mestura de xema resultante e cociñámola no forno durante 40 minutos a unha temperatura de 190 graos. Enfriámonos a un estado cálido, servimos á mesa e gozan do magnífico aroma e sabor dos tortas caseiros frescos.
Aperta con chucrut e pavo recheo de masa de levedura
Ingredientes:
- masa de levadura, escamoso - 900 g;
- chucrut - 600 g;
- filete de pavo - 300 g;
- cebola - 300 g;
- aceite vexetal - 75 g;
- azucre granulado - a gusto;
- folla de loureiro - 1 peza;
- chícharos de pementa doce - 2 pezas; .
- xema de ovo - 10 g;
- manteiga - 15-20 g;
- pementa, sal a gusto.
Preparación
Cebola pelada e picada (a metade da norma) fríñao en aceite vexetal por cinco minutos, engade sauerkraut completamente lavado, folla de loureiro, pementa doce, azucre a gusto e pat a suavidade, de ser necesario agregando auga.
Na segunda tixola, frite a segunda metade de cebola antes pelada e picada durante cinco minutos, a continuación, coloque o chan de pavo cun batidora ou un moedor de carne, fríñaa durante cinco minutos axitando constantemente, engadindo sal, pementa e manteiga a gusto.
Os contidos das dúas cuncas son mesturados e permítense arrefriar un pouco. O recheo está listo.
Agora a masa descongelada divídese en dúas partes, unha debe ser
Deixamos a torta fresca, cortada en porcións e goce dun sabor marabilloso.