O puré de chícharos é unha receita para un prato sa, cuxo sabor e as súas características nutricionais poden variarse facilmente aplicando as ideas probadas de chefs experimentados na práctica. Como resultado, pode repoñer a súa dieta cunha masa de valiosas composicións culinarias que se converterán nunha fonte de proteínas, vitaminas e outros elementos.
¿Como cociñar o puré de guisante?
Para os novatos e as amas de casa sen experiencia, será interesante coñecer os puntos principais do prato e algúns segredos que poden acelerar e mellorar a calidade da cociña.
- Se o tempo permite, os chícharos deben ser empapados nun gran volume de auga durante varias horas antes de cociñar e, idealmente, á noite.
- Para cociñar o puré de guisantes, as proporcións de auga e chícharos deben determinarse individualmente en función da densidade desexada do prato e da calidade dos cereales empregados. Para un produto ben embebido, será necesario menos auga e máis auga seca. En media, 1 parte do guisante úsase 2 partes de auga.
- É conveniente botar o tronco con auga a un revestimento de 1,5-2 cm e verter o líquido no proceso de cocción segundo o necesario.
- Despois de amolece e parcialmente a digestión de chícharos para obter unha textura homogénea de crema, os pratos son amasados cunha masa de tolon ou perforados cun batidora.
¿Como cociñar o puré de guisantes nunha pota?
Ferva o puré de guisantes clásico nunha pota é sinxelo e sinxelo, especialmente se elixe un recipiente cun fondo espeso e paredes, o que reduce o risco de manter os chícharos e promoverá a súa dixestión precoz. Mellorar o resultado da maceración preliminar e prolongada do cereal, despois de que se debe enxaguar completamente.
Ingredientes:
- chícharo - 0,5 kg;
- auga - 1-1,2 l;
- sal, aceite.
Preparación
- Os chícharos son vertidos con auga e deixados durante 12 horas.
- Lavar o tronco, engadir unha porción de auga purificada e cociñar.
- Despois de ferver o contido do recipiente cubra o recipiente cunha tapa, reduce a calor e prepare o prato durante 1 hora.
- Comprobe o grao de dispoñibilidade dos cereais, se é necesario abocar a auga e prolongar a cocción ou temperar a masa de guisantes a gusto e romper ata que un puré é liquidificador.
Como cociñar o puré de guisantes nun multivariado?
Puré de guisantes no multivárrago : unha receita que permite obter o prato desexado con menos tempo e esforzo. O dispositivo creará condicións ideais para a dixestión de alta calidade dos cereais, eliminará a necesidade de mestura frecuente de masa de xemas e minimizar o risco de queima de alimentos útiles.
Ingredientes:
- chícharo - 0,5 kg;
- auga - 1-1,5 l;
- sal, aceite.
Preparación
- Os chícharos son lavados, se é posible, embebidos ou na súa forma orixinal colocados na tixela do dispositivo.
- Enche a auga con auga purificada e seleccione o modo "Quenching", axustando ao mesmo tempo un temporizador de 2 horas.
- Comprobe o grao de preparación dos chícharos, saca o prato ao gusto, engade sal e aceite.
- Se é necesario, evapora o exceso de humidade no "Bake" ou escorre o mesmo tolkushkoy de puré de guisantes grosellas, liquidador ata a homoxeneidade.
Puré de guisantes nunha olla a presión - receita
Prepare o puré de guisantes nunha olla a presión será dúas veces máis rápido que con calquera outro tratamento térmico. Para os cereales encharcados, a media hora é suficiente e, por secar, tardarán aproximadamente 1,5 horas. Nun dispositivo eléctrico, cómpre seleccionar o modo desexado e agardar o sinal e nun dispositivo de puré convencional que pode soldar, segundo as seguintes recomendacións.
Ingredientes:
- chícharos - 1 vaso;
- auga - 2 cuncas;
- sal, aceite.
Preparación
- Despeje a auga na olla a presión e agarde pola súa ebulición.
- Chícharos e manteiga coidadosamente coidados.
- Deixar a masa ferver de novo, reducir a calor, pechar o dispositivo e preparar o contido durante 1,5 horas.
- Puré de chícharos - unha receita na que saltar un prato que precisa ao final da cocción, antes de cortar a base hervida.
Puré de guisantes no forno
O puré de guisante, a receita para o que se presentará máis tarde, é sorprendentemente aromática e saturada ao gusto. O segredo do éxito no tratamento térmico do vento, que ten unha vantaxe máis indiscutible sobre a cociña clásica é a falta da necesidade de axitar o prato durante a cocción.
Ingredientes:
- chícharos - 1 vaso;
- auga - 2 cuncas;
- sal, temperado, aceite.
Preparación
- Os chícharos son lavados, embebidos durante 10-12 horas, despois se lavan de novo.
- Trasladar o tronco a un bol para cociñar no forno.
- Engade auga, aceite, sal, se o desexa, temperado.
- Cubra o recipiente cunha tapa ou presione con papel aluminio e envíea ao forno a 180 graos durante 2 horas.
¿Que tan rápido é cociñar o puré de guisantes sen remojo?
Para cociñar un puré de guisante suave pode ser e sen un longo preavanzado. Para reprochar a cociña dos cereais neste caso será o bicarbonato de sodio, que se debe engadir á tixola na fase inicial de cocción. Non te preocupes polo sabor do prato preparado: seguirá sendo o mesmo eo aditivo non se sentirá nel.
Ingredientes:
- chícharos - 2 cuncas;
- auga - 4 cuncas;
- sosa - 0,5 culler de té.
- sal, aceite.
Preparación
- Os chícharos lavados son vertidos con auga fervente durante 15 minutos, despois de que se lavan de novo.
- Despeje o produto cunha nova porción de auga fervente, engadindo gaseosa.
- Cociña o contido do recipiente baixo a tapa durante 30-40 minutos.
- Engade o aceite, sal, se é necesario, auga e continúa a cocer por outros 30 minutos.
- Misa o liquidificador a unha textura homoxénea.
Puré de fariña de guisante
A preparación do puré de fariña é a versión máis rápida de obter o prato desexado. É importante ao mesmo tempo observar as proporcións do compoñente base e a auga e lembre que despois de cociñar e arrefriar o prato engreza considerablemente. O alimento listo é aromatizado con aceite, verduras, especias e servido só ou como aderezo.
Ingredientes:
- fariña de guisante - 1 vaso;
- auga - 2 cuncas;
- sal, pementa, manteiga, verdes.
Preparación
- Mestura a fariña de guisantes con auga fría purificada nunha pota ou pota e coloque a base resultante nun prato.
- Cálida a mestura con mestura continua ata a ebulición, a temperatura a gusto e ferva ata que se espese.
- Engade a manteiga e serve a pataca triturada acabada con verdes.
Puré de guisante con carne afumada
O puré de guisantes, cuxa receita se presentará máis adiante, prepárase coa adición de costelas fumadas . Se queres cociñar o prato, tamén podes engadir tanto o fume como as queixos á pota ao mesmo tempo, pero debes estar preparado para que a masa de xemas non sexa tan homoxénea na textura que despois de procesala cun liquidificador.
Ingredientes:
- chícharos - 750 g;
- costelas fumadas - 0,5 kg;
- auga - 1,5 litros;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- aceite - 50 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- As costelas están cheas de auga e fervidas ata que estean suaves.
- Extrae a carne nun bol e libere os chícharos no caldo.
- Reconstruír durante 1,5 horas, se é necesario, vexetación de auga.
- Rompe a masa de guisantes cunha liquidificadora, engade fervida antes das costelas, fríñaa a manteiga a partir de cebolas e cenorias, estace a comida a gusto.
- Quentar o puré de guisantes con costelas afumadas, mexendo por outros 15 minutos.
Puré de guisante con crema
O puré de guisantes, unha simple receita que se executa coa adición de crema con pouca porcentaxe de graxa, pode ser servida como aderezo tierno para as aves de curral ou fritas cocidas ou cocidas. Separadamente, pódese preparar para unha salsa picante a base de tomates frescos ou calquera outro que queira.
Ingredientes:
- chícharo - 0,5 kg;
- crema - 1 vaso;
- auga - 1-1,2 l;
- manteiga - 40 g;
- sal, especias.
Preparación
- Os chícharos empapados son vertidos con auga e fervidos ata que estean suaves.
- Engade sal, aceite, especias ao gusto, coloque na crema e cociña o puré durante 15-20 minutos, mexendo constantemente.
- En caso necesario, trate o delicioso puré de guisantes cunha liquidificadora ata obter a máxima textura de crema.
Puré de guisante co guiso
Se desexa obter o prato máis nutritivo e nutritivo sen moito traballo, pode complementar o tratamento antes de servir carne de porco ou cocido de polo . O puré de chícharos cocido con máis rapidez a partir de chícharos picados, pero o prato será máis útil se usa un produto con chícharos enteiros.
Ingredientes:
- chícharo - 0,5 kg;
- estofado - 1 pote;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- auga - 1-1,2 l;
- perexil, eneldo e albahaca - 1/3 da viga;
- manteiga - 20 g;
- sal, pementa, loureiro.
Preparación
- Os chícharos están empapados, lavados.
- Despeje a auga dos guisantes, ferva e cociña ata que se amole.
- A mestura é mesturada cun liquidificador.
- Sobre o aceite, a cebola e as zanahorias son arroxadas.
- Poñer o guiso, quentar, revolver, engadir verduras, mesturar.
- Combina os contidos da tixola con puré de patacas, mesturar e servir.
Puré de guisantes con pollo
A opción ideal para unha comida boa e nutritiva será o puré de guisante cocido no caldo de galiña coa adición de aves. Tome filetes de pollo ou outras pezas de polo para cumprir a receita. A composición de recheo de vexetais complementará harmoniosamente o pemento búlgaro de tamaño medio picado.
Ingredientes:
- chícharo - 0,5 kg;
- polo - 400 g;
- tomate, cenoria e cebola - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- auga - 5-6 vasos;
- herbas italianas secas - 2 pés;
- aceite - 80 ml;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Ferva a carne de polo, retire do caldo, picar, fritir en aceite ata que se ruborice.
- No caldo había os chícharos empapados.
- Coloque o recipiente sobre a cociña e cociña despois de fervir debaixo da tapa ata que os chícharos estean fervidos.
- Frite por separado cebola con cenoria, carne ruddy, allo, verduras, temperado, mestura.
- Mestura o puré de guisantes con carne e verduras, servido á mesa.
Puré de guisante verde
A deliciosa puré de guisante, cuxa receita está feita a partir de chícharos verdes, vólvese fresca ao gusto, cunha agradábel nota agradable. Podes servir este tipo de aderezo con pratos de peixe, carne cocida ou fritada. Como material de base adecuado para o seu uso como produto conxelado e fresco.
Ingredientes:
- chícharos verdes - 600 g;
- cebola - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- crema e manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
- As cebolas son cebola frita e allo.
- Engadir chícharos verdes, quentar un pouco, mexendo.
- Despeje na crema, engade sal, pementa, quente con mestura continua, ata que o líquido ferve.
- Poñer a masa cun batidora, de ser necesario, engadindo crema para obter a densidade adecuada.
Puré de pataca
O puré de chícharos, a receita dispoñible supón a adición de patacas, resulta máis delicado, ao mesmo tempo piquante ao gusto e sorprenderá coas súas características, mesmo aqueles que previamente negáronse a comer pratos de chícharos. Pode servir unha comida con calquera suplemento de carne ou con graxa fritada.
Ingredientes:
- chícharo - 0,5 kg;
- patacas - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- paprika - 2 culleres de sopa.
- sal, pementa.
Preparación
- Sumérvanse os chícharos con antelación, lavados.
- Encha o tronco con auga e ferva durante aproximadamente unha hora
- Engade as patacas, se é necesario, verter auga.
- Ingredientes de cervexa antes da suavidade dos chícharos, liquidificador.
- Para facer o mellor puré de guisante aínda máis delicioso, agregue cebola, allo, pemento papado, sal, pementa, fíñao en aceite.