As amas de casa do noso tempo xa apreciaron todas as vantaxes de cociñar carne no manga para asar. Así, en primeiro lugar, é moito máis útil que unha simple torrefacción, xa que o alimento prepárase nun propio zume prácticamente sen engadir aceite. E, en segundo lugar, ao final da cocción, non se debe lavar a tixola, xa que todo o zume mantense limpo no interior da manga cando o manga se abra coidadosamente. Vexamos algunhas receitas para pavo cocido na manga.
Turquía de Turquía cocido na manga
Ingredientes:
- porca de pavo - 2 pezas;
- mazá - 1 peza;
- patacas - 500 g;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- especias.
Preparación
Pavo Shank pre-descongelado, untado con aceite vexetal, esfregueo con sal, especias e coloque nunha bolsa para cocer. As patacas limpas e cortadas en anacos pequenos. Rebanadas finas de mazá frescas e colócanse as verduras e froitas á carne xunto co allo pelado. Asamos as patas do pavo na manga no forno durante aproximadamente 1,5 horas a 200 grados.
Filete de Turquía cocido no manga
Ingredientes:
- filete de pavo - 600 g;
- allo - 3 dentes;
- especias;
- adzhika - 2 culleres de té.
Preparación
O filete de pavo é lavado en auga fresca e se seca con toallas de papel. Entón facemos pequenos cortes na carne e os xiraremos con cravo de allo. Fregamos o pavo cunha mestura de sal, pementa negra e adjika. Despois diso, poñemos a carne nunha manga para cocer e colócaa na grella nun forno frío. Desde o fondo, por si acaso, substituímos o palet. Que tanto para asar un pavo na manga? Fixamos a temperatura a uns 180 graos e preparamos o prato durante 1 hora. A carne acabada corta en rodajas e serviu a unha mesa quente con varios pratos e salsas.
Mollo de Turquía cocido na manga
Ingredientes:
- peito de pavo - 1 kg;
- bulbo - 1 peza;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- especias;
- allo granulado - pinch;
- verduras secas - 1 colher de sopa. culler;
- caldo de galiña - 1 cubo;
- auga - 300 ml;
- verdes frescos.
Para salsa:
- caldo de pollo;
- vinagre balsámico - 1 cucharadita;
- po para engrosar a salsa.
Preparación
Mecer o pavo, lavar cunha toalla. Limpemos a lámpada, esnaquizámola un pouco, engade un pouco de aceite de oliva, especias, allo granulado, unha pizca de pementa, verduras secas, mestura todo e fregue a mestura resultante co peito. A continuación, cambiamos a carne nun manga para cocer, Despeje 1 cubo de caldo de galiña , disolto en auga fervente. Agora apriete a manga, faga un oco na parte superior, coloque nunha tixola e ase 50 minutos a 180 graos. Despois diso, elimine coidadosamente o peito da manga, coloque o no prato e aboque a salsa encima. Para a súa preparación, filtro de caldo, engade un pouco de vinagre balsámico escuro e po para engrosar.
Muslo de pavo al horno en manga
Ingredientes:
- coxa dun pavo - 1 kg.
Para adobo:
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre balsámico - 1 colher de sopa. culler;
- pementa vermella - 1 peza;
- raíz de xenxibre fresco - 2 g;
- allo - 3 dentes;
- cebola verde - se o desexa;
- Pimenta picante - 0,5 vainas.
Preparación
O pavo de carne é mina e se seca con toallas de papel. A raíz de xenxibre pelado, cebola verde, allo, pementa búlgara e pementa chilena son moídas nunha batidora. Á mestura resultante, engade a salsa de soia e vexa o vinagre balsámico. Rematar a marinada frotar a carne de pavo e deixar por unhas horas. O forno quéntase a 200 graos, medimos o manga para cocer a lonxitude necesaria, fixala nun lado con grapas especiais, coloque a carne e axúdao firmemente no outro lado. Ás o pavo nun forno acalorado durante aproximadamente 1 hora.