Zrazy é unha receita perfecta para cando tes a pataca fría desde a cea de onte, que debe ser utilizada. Podes cubrir tales chuletas con calquera cousa: a partir de opcións de carne con carne de porco, carne e aves, a vexetarianos - con repolo, cogomelos, cebolas, queixo.
Zola de puré de patacas
Se non usas os restos de puré de patacas, pero debes facer un prato desde cero, entón antes de preparar zrazas, deberás ferver as patacas nos seus uniformes, limpalo con sal e unha pequena porción de manteiga e logo arrefriar antes de engadir os aglutinantes restantes.
Ingredientes:
- patacas frutas frías - 750 g;
- fariña - 100 g;
- ovo - 1 peza;
- carne picada - 500 g;
- allo - 1 dente;
- cenorias - 100 g;
- cebola - 100 g;
- migas de pan - 55 g;
- puñado de perejil verde.
Preparación
- A receita zraz comeza coa preparación do recheo, polo cal as verduras trituradas son analizadas a metade cociñadas, e logo combinadas con carne.
- Cando a carne estea preparada, mestura a mestura con perejil.
- Para a cuncha dun prato de puré combínanse con fariña e ovo.
- Coloque unha porción de patacas na palma da man, aplate e coloque unha cullerada de carne molida no centro. Os bordos deben estar pinchados para que o recheo estea completamente pechado.
- Antes de preparar zrazy, están esmagados nunha miga e logo enviados a unha tixola.
Zrazy con repolo
Entre todas as variedades vegetarianas, a pataca zola con repolo considérase a máis tenra e suculenta. A base pode ser tanto follas novas como mozos, en compañía de cebolas, cogomelos picados e verdes, en salsa de tomate ou sen ela.
Ingredientes:
- patacas - 1,2 kg;
- folla de laurel - 2 pezas;
- aceite vexetal - 45 ml;
- repolo - 300 g;
- cebola - 100 g;
- champignons - 100 g;
- puñado de eneldo;
- fariña - 65 g.
Preparación
- Antes de cociñar a pataca zola, ferva os tubérculos con sal e folla de laurel xusto na pel ata que estean suaves. Outro vexetal quente limpa e se borra e deixa arrefriar.
- O recheo será repolo finamente picado, que se debe fritir, secar, derramar preto de media vaso de auga e deixar de languidecer ata que estea completamente ablandado. Ao final, o recheo está suplementado con verdes.
- Zrazy: unha receita sinxela, despois de completar todos os preparativos, segue estendendo porcións do recheo dos bolos de pataca, protexer os seus bordos, rolar a fariña e continuar dourada nunha tixola.
Pataca zola con carne picada
Se tes bastantes patacas almidonadas, podes simplemente ferverlo, temperalo e suavizalo sen engadir líquido; o prato será bo para manter a forma. No caso de menos tubérculos de almidón, engádese o almidón ou a fariña á masa, de xeito pouco frecuente xunto co ovo.
Ingredientes:
- carne de porco picada - 400 g;
- patacas cocidas - 1,2 kg;
- allo - 2 dentes;
- cebola - 100 g;
- fariña de millo - 65 g.
Preparación
- Antes de preparar zrazy potato con carne picada, os tubérculos deben combinarse coa homoxeneidade.
- Fai unha cebola frita, engádeo con allo picado e porco.
- Das porcións de puré, forme os discos, en cada lugar o recheo, xuntar os bordos xuntos.
- Rodar a "chuleta" na fariña de millo e casta-lo no aceite precalentado.
Zrazy con carne
Zrazy é unha receita, cuxa base pode ser variada. Se algúns prefiren unha versión con base de pataca, outros non son tan clásicos, con carne ou carne picada. A última variante semella ás costelas, que poden ser recheas con calquera produto para elixir.
Ingredientes:
- carne picada (carne de porco + carne) - 780 g;
- ovos - 4 pezas;
- bollo branco - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- crema - 160 ml;
- manteiga - 55 g;
- cebola - 115 g;
- puñado de eneldo;
- migas de pan - 90 g.
Preparación
- A receita para comidas comidas comeza co recheo: remocha un bollo en crema, esprégase, pasa un molinillo de carne con carne picada. Engadir á carne unha pitada de sal, cebola picada e allo picado.
- Os ovos cavan duros, fríos, chop e combinan con verduras e manteiga de xeo ralado.
- Unha porción de carne picada forma nunha panqueta, desde arriba coloque o recheo e suxeite os bordos xuntos, completamente pechándoo. Roda a carne zócolo co ovo no pan rallado.
- Ás 170 graos por 30-35 minutos.
Zrazy esfregar
Para que o casca da carne sexa máis texturizada, deixe un pouco máis de tempo e chule a carne á man. Para maior sucosidade, utilice non só a carne, senón tamén a graxa. Cambiando as proporcións, pode axustar o proceso de cocción facendo zrazy máis gordo ou, pola contra, inclinar.
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- porco - 45 g;
- allo - 2 dentes;
- pan - 50 g;
- cebola - 85 g;
- ovos (duro) - 4 pezas;
- cebolas verdes - 4 plumas.
Preparación
- Chop o primeiro par de compoñentes xuntos. Emprégase o batón en leite ou auga, engade a miga ata a carne xunto co allo e as cebolas picadas.
- Ovos cocidos cortados e mesturáronse con cebola.
- Forma a carne zola co ovo e as cebolas, colocando a mestura de ovo sobre a carne picada e a envoltura. Fritir por 10 minutos a cada lado.
Carne zrazy con champiñones
Unha versión máis dietética do prato é preparada a partir de aves, a maioría das veces de filetes de polo ou pavo. Despois da moldaxe, moitas veces son despexados en fariña de millo, fariña de millo ou de nogueira para dar unha variedade de textura e proporcionar unha corteza apetitosa.
Ingredientes:
- Pollo picado - 540 g;
- champignons - 190 g;
- unha pitada dunha mestura de herbas provençales;
- migas de pan para cortar.
Preparación
- Saborea a galiña e bate a superficie de traballo para que a masa convértese en viscosa.
- Cogomelos fríos con herbas provençales, deixe arrefriar.
- Forma de pollo zolo e rolo en pan rallado. Inmediatamente continúa a asar.
Zola de carne picada
Con base nas preferencias do gusto e preparación para os experimentos, podes facer zumbas con absolutamente calquera queixo. Aqueles que desexan gustos restrinxidos, poden manterse nunha mestura de queixos brandos con fundición, o resto ofrece unha mestura de queixos picantes, queixos con moho e especias.
Ingredientes:
- carne picada - 540 g;
- ovo - 1 peza;
- puñado de avena pequena;
- queixo - 90 g;
- aceite - 45 g;
- verdes frescos - a gusto.
Preparación
- Despois de condimentar a carne, mestura-la con avea e ovo.
- Reixa de queixo, se combina con verduras e manteiga ralentizada.
- Envolve as porcións do recheo con carne e envíe a zola con queixo ao forno durante 40 minutos a 175 graos.
Zrazy Don
Se a pataca e a base de carne non son capaces de sorprender, entón o inusual peixe zoro - unha aplicación para o éxito de calquera cociñeiro. Pode usarse calquera filete de peixe branco ou mesmo vermello. O principal é escoller a densidade adecuada para que o prato non se desmorona durante a fritura.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 1.1 kg;
- cebola - 65 g;
- ovo - 3 pezas;
- migas de pan - 75 g;
- pan branco - 3 rodajas;
- leite - 115 ml.
Preparación
- Cortar o filete e temperar.
- Cortar a cebola cun par de ovos cocidos, engadir a manteiga e manteña a mollo, a tempada.
- Establecer unha porción de recheo en cada un dos filetes, rolar con rolos, mergullar nun ovo de queixo batido e espolvorear cun pan rallado.
- Ás durante 20-25 minutos a 200 grados.