Batat, as receitas das que cada día gañan popularidade na nosa cociña, son deliciosas, nutritivas e saudables para o corpo. As verduras, tamén denominadas patacas, poden servir de base para a obtención de todo tipo de bocadillos, doces e outros pratos.
Batat - que tipo de vexetal é este?
Batat é unha planta herbácea de escalada, cuxos cabelos se espallan ao longo do chan e alcanzan unha lonxitude de 5 m. As raíces laterais espesas - os tubérculos, cuxos pesos poden variar de 200 a 7 kg, son consumidos.
- Hai moitas variedades de plantas que se poden agrupar segundo as súas características e identificar as principais: vexetais, postres e forraxes. A gusto, os tubérculos son doces ou doces e parécense a patacas conxeladas.
- As patacas doces son un cultivo termófilo e crecen ben nas latitudes do sur, onde a temperatura media no verán non baixa en 20 graos. Canto máis cálido sexa o clima, maior serán as raíces como resultado do rego habitual da planta.
- As froitas oblongas maduras teñen unha polpa suculenta cunha pel suave, que se purifica antes das comidas.
Batat - bo e malo
Debido ao elevado valor nutricional da polpa vegetal, os pratos ben cociñados de yam, en ausencia de contra-indicacións, traerán un beneficio incommensurable para o corpo.
- O alto contido de betacaroteno na froita promove o rexuvenecemento do corpo , ten un efecto beneficioso sobre o estado da pel.
- O baixo índice glicémico da pulpa do produto permite que se consuma en diabetes mellitus e os compoñentes que conteña aumentan a sensibilidade á insulina.
- O consumo de pataca vai reducir os niveis de colesterol, limpar os vasos sanguíneos e mellorar o estado do sistema cardiovascular.
- As patacas doces son útiles na artritis, as enfermidades do tracto gastrointestinal, o sistema nervioso, é un antidepresivo suave e unha fonte de moitas vitaminas.
- Para toda a utilidade do vexetal, debe ser usado con precaución para as persoas que sofren a formación de pedras de oxalato nos riles e na vesícula biliar.
Como cociñar a batata?
Desexando introducir a súa dieta, deberíanse seleccionar as receitas, tendo en conta a súa saúde e as súas preferencias individuais. Os tubérculos pódense ferver, fritos, cocidos, usados como parte de pratos multicomponentes.
- O máis útil para o corpo é a pataca doce fresca, cocida ou cocida. Este vexetal non require un tratamento térmico longo e estará listo para o seu uso despois de 15 minutos.
- Para os fanáticos dunha cortiza e blusa apetitosa é necesario que guste a pataca frita ou cociña draniki, boliñas.
- Boa cocción con batata, todo tipo de ensaladas e outros bocadillos, na que, coa visión correcta, a polpa de verduras mostrará as súas características no seu mellor momento.
Puré de puré
O puré de pataca, que pode ser tan lacónico e sinxelo e máis complexo e multicomponente, sempre resulta saboroso, nutritivo e útil. A textura da guarnición pódese axustar cunha decocção ou quentar ao leite fervendo, engadindo aceite a gusto. Neste caso, o prato é complementado con allo, que engadirá sabor extra e picante.
Ingredientes:
- batata - 1 kg;
- manteiga - 50 g;
- allo - 2-3 dentes;
- sal a gusto.
Preparación
- A batata limpa e corta en rodajas grandes, vese con auga ata un revestimento de 2 cm, salgado.
- Deseche o recipiente sobre a cociña, leve o contido a ebulición, cociña ata a suavidade da vexetación durante uns 15 minutos, escúrreo, mantendo o caldo.
- Fritir o ajo na manteiga, verter o aditivo de fragrancia á masa vexetal, tritura cunha cortiza ata que estea lisa.
- Traia o prato á textura desexada, engadindo unha decocção, servida quente.
Horno cocido al horno
Increíblemente delicioso consegue asar pataca no forno. Para unha versión máis dietética do prato, as rodaxes vexetais pódense colocar nun sobre de folla oleada, unha manga de cocción ou unha forma en forma de tapa. Non obstante, só nunha bandexa de cocción con lóbulos de pergamino de patacas doces obtén un rubor particularmente amable.
Ingredientes:
- batata - 1 kg;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- Hierbas provenzales ou italianas - 1-2. culleres;
- paprika - 1,5 culler de té.
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- O batat limpa e córtase en cepillos de tamaño medio.
- Espolvorear as rodajas con aceite de oliva, engadir sal, pementa a gusto, sabor a herbas e pimentón, mesturar.
- Separe o corte nunha tixola con pergamiño e envíe ao forno a 220 graos.
- Despois de 30 minutos, a pataca cocida ao horno estará lista para servir.
Gratinado a partir de batata
Axuda a preparar deliciosas receitas de batata para cazolas simples ou máis complexas. A seguinte versión do prato con queixo pode complementarse con outros ingredientes: legumes, carne picada, salchichas e outros produtos relevantes para elixir. O resultado será un prato autosuficiente delicioso e satisfactorio para a presentación para a cea ou para o xantar.
Ingredientes:
- pataca doce - 1,5-1,8 kg;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- crema graxa - 500 g;
- Parmesano - 100 g;
- pementa de cayena - ¼ cucharadita;
- pementa negra molida - ½ cucharadita;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Purifique e trate con rodajas finas de batata.
- Separe un terzo das verduras cortadas en forma de aceite, espolvoreo con queixo.
- Repita as capas de vexetais e queixos 2 veces máis.
- Mestura a crema con sal, dous tipos de pementa, Despeje a mestura de patacas doces.
- Separe as rodajas superiores de aceite.
- Pudín prepárase a partir de batata a 200 graos 20 minutos baixo unha folla ou tapa e aínda así sen el.
Torta con batata
A cocción desde batata pode ser un bar de aperitivos ou un doce postre. Usando a seguinte receita dispoñible para o rendemento na casa, será posible asar un delicioso pastel que complementará adecuadamente calquera bebida de té, como gourmets fastidiosos e esixentes de calquera idade.
Ingredientes:
- fariña - 4,5 cuncas;
- xeo de auga - 200 ml;
- manteiga - 350 g;
- batata - 700 g;
- laranxa - 1 peza;
- crema - 250 g;
- ovos - 4 pezas;
- azucre mascavo - 200 g;
- pementa molida perfumada e canela - 0,5 cucharaditas cada;
- noz moscada - culler ¼ cucharadita de tomate;
- sal a gusto.
Preparación
- Combina a manteiga e a fariña molidas, engade sal, tritura a miga.
- Verter na auga, amasar a masa, distribuírse nunha forma con para choque.
- Ferva a batata, mézñao en puré e logo de enfriar a mestura cun mezclador con ovos batidos con azucre, zume de laranxa, crema e especias.
- Envía a masa durante 10 minutos nun forno acalorado a 180 graos e despois expande a masa con batata e despois ferva outros 30 minutos.
Pataca doce recheo
Prepare deliciosas receitas de batata para un bocadillo de recheo, onde toda a froita cocida se complementa co recheo antes de servir ou cociñarse no forno xunto cos ingredientes do recheo. A mestura proposta debaixo pode ser substituída por outro conxunto de compoñentes seleccionados de acordo co seu gusto e preferencias.
Ingredientes:
- pataca doce - 4 pezas;
- pementos doces e quentes - 1 pc;
- cebola - 1 peza;
- grans enlatados - 0,5 cunca;
- tomates - 2 pezas;
- crema agria e queixo - 100 g;
- paprika - 1 cucharadita;
- sal, pementa, comiño, manteiga, verduras.
Preparación
- Os tubérculos son completamente lavados, pinchados cun garfo ou palito.
- Ás a pataca no forno por 20 minutos a 220 grados.
- As cebolas son fritas en aceite.
- Engade os pimientos, fríache durante 5 minutos.
- Puxeron tomates, feixóns, masa de tempada e cocido durante 15-20 minutos.
- O iam quente é cortado dun lado, amasar a pulpa dentro.
- Encha os tubérculos cun recheo de vexetais, espolvoreo con queixo e asar durante 5-10 minutos.
- Servir o prato con crema agria.
Purée sopa con puré de patacas
Axuda a cociñar os ervilhas nas primeiras receitas de sopas de boca e sopas de puré con verduras de raíz doce, que contrastan perfectamente con outras verduras como as cenorias, as cabazas, as patacas, as cebolas, os tomates e outros produtos. Quente coa porción é complementado a vontade con crema, greens, croutons ou galletas.
Ingredientes:
- pataca doce - 2 pezas;
- cenorias e porros - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- xenxibre - 0,5 cucharadita de té.
- sal, pementa, temperado, aceite, verduras, crema agria.
Preparación
- Pase o aceite no porro.
- Engade as cuncas de cenoria e pataca frita.
- Despeje os compoñentes antes de revestir con auga, cocido ata que estea suave.
- Engade xenxibre, allo, condimentos, especias e saca a masa cun batidora.
- Servir a sopa con batata quente.
Ensalada de batata
Se hai o desexo de facer unha ensalada de batata, deberíanse seleccionar as receitas de merendas, centrándose no seu propio gusto e na dispoñibilidade de produtos. Deliciosas serán as composicións culinarias de cultivos de raíces al horno, que se poden condimentar antes do tratamento térmico á vontade con allo e as herbas aromáticas secas.
Ingredientes:
- pataca doce - 2-3 pezas;
- cereixa - 10-12 pezas;
- Rukkola - 2 puñados;
- piñóns - 50 g;
- aguacates - 2 pezas;
- menta e albahaca - 0.5 tuft;
- mel - 1 cucharadita;
- aceite de sésamo e zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa, herbas, aceite de oliva.
Preparación
- O batat limpa, se corta, se asa con aceite, temperado, cocido no forno durante 15 minutos a 200 grados.
- O prato é colocado con rukola, pulpa de aguacate en rodajas.
- Pataca doce superior e media cereixa, espolvoree as verduras e as froitas secas.
- Mestura aceite de sésamo, zume de limón e mel, engadindo sal e pementa.
- Despeje a ensalada.
Batata asada
Unha deliciosa batata, frito nunha tixola, converterase nun delicioso aperitivo apetitoso ou aderezo para pratos de carne , un paxaro. O contraste de pulpa doce, especias picantes e sabor de allo fará unha impresión indeleble en calquera gourmet e amante de creacións culinarias pouco comúns.
Ingredientes:
- pataca doce - 3 pezas;
- allo - 1-2 dentes;
- aceite de oliva - 100 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- O batat limpa, se corta en rodajas ou cuncas, colócase nunha tixola con aceite quente.
- Fritir trozos para blush fóra e suavidade no interior.
- Pataca doce salgada, engade o ajo e fríña xuntos durante outros dous minutos, mexendo.
Draniki de batata
Tras familiarizarse coa forma de freir a batata, é hora de comezar formas máis orixinais de usar a vexetais vexetais. Deliciosas e deliciosas son as tortitas de pataca . A base para produtos de fritura pode prepararse non só coa adición de cebola, senón tamén substituír o allo picante con verduras.
Ingredientes:
- pataca doce - 3 pezas;
- cebolas e ovos - 1 pc;
- fariña - 150-200 g;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Batir a batata pelada nun ralador medio, esprégache un pouco.
- Engadir a cebola, ovo, sal, pementa e fariña, amasar.
- Coloque unha parte da masa no aceite quente, dourada por ambos lados.
Panqueiques feitas con batata
Os que lles gustan as patacas doces asadas, a receita para a preparación das panqueiques estará bastante ao tanto. Os produtos son suaves, suaves e ruddy. A crema na receita pode ser substituída por crema de leite ou iogur natural sen aditivos, así como o sabor da base con vainilla ou canela. Servir con crema agria, mel, marmelada.
Ingredientes:
- batata - 700 g;
- crema - 350 g;
- fariña - 150 g;
- ovos - 3 pezas;
- po de cocción - 15 g;
- azucre ou azucre en po a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
- Bata os ovos con azucre.
- Engade o xamón ralado nun ralador fino, crema, bata máis.
- Mestura a fariña co po de cocción e frite as panquecas , tradicionalmente dourada por dous lados.
Batate no multivariante
Os propietarios do multivarka estarán interesados en información sobre como cociñar patacas ou verduras fritas coa axuda dun asistente de cociña. Varka non ten ningunha característica individual: os tubérculos pelados son vertidos con auga ou colocados na grella de vapor e fervidos no modo "Sopa" ou "Steam" durante 20-30 minutos. Podes cociñar lonxas seguindo a receita.
Ingredientes:
- patata - 500 g;
- forcado - 450 g;
- tomates - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- cebola e pementa - 1 pc;
- sal, pementa, temperado, aceite.
Preparación
- A preparación de pataca comeza coa limpeza e corte de vexetais raíz.
- Coloca os anacos con cebola en aceite precalentado e fríñaa en "Baking" durante 15 minutos.
- Engadir pemento, carne picada, allo, tomate, cociñar no mesmo modo durante outros 10 minutos.
- Sorte a masa ao gusto, cambie o dispositivo a "Quenching" e saia por 20 minutos.
Baterías nun forno microondas
Se queres cociñar rapidamente o té, as receitas no microondas son axeitadas para a execución da idea no seu mellor momento. En poucos minutos será posible facer patacas fritas, hornear franxas vexetais para que sirva con salsa ou engadir a ensalada. As patacas doces combinan perfectamente con tomates e outros ingredientes.
Ingredientes:
- pataca doce - 400 g;
- tomates - 3 pezas;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- Hierbas provenzales, pemento picante e afumado - 0.5 culleres de té cada;
- sal, pementa, follas de lechuga.
Preparación
- Poñer os tomates e as xacementos de batata no forno de microondas.
- Espolvoreo todo con aceite, aderece con especias, herbas e sal.
- Cubra o recipiente cunha tapa e envíea ao microondas por 6-10 minutos.
- Servir o prato, colocando a masa sobre as follas de ensalada.