O fígado de porco non é inferior a ningunha carne nas súas calidades de sabor, pero debido á presenza de vitaminas e oligoelementos na súa composición, o excede. Recoméndase o uso de platos do fígado para nenos, mulleres embarazadas e atletas para a recuperación do corpo despois do exercicio.
Nos pratos, o fígado de porco úsase cocido, frito, cocido, para a preparación dos pates. Fai panqueiques hepáticos e ata tortas. A amargura presente no fígado pódese nivelar se está empapada en leite ou auga.
Un sabor picante especial e un aroma único de fígado tostado únense a cebola, que debería ser un gran número.
O fígado de porco, frito con cebola nunha tixola, é un dos máis simples e rápidos na cociña. Polo tanto, as persoas que sempre teñen présa, ofrecen algunhas receitas e díganos o delicioso fritir o fígado de porco con cebola.
Receita de fígado de porco frito con cebola e crema agria
Ingredientes:
- porco de fígado - 450 g;
- cebola - 200 g;
- crema agria - 120 g;
- fariña - 65 g;
- sal - 5 g;
- a mestura de pemento está recentemente moída;
- aceite vexetal refinado - 35 g;
- pementa.
Preparación
Antes do inicio do tratamento térmico coidadosamente lavemos e correctamente secamos un fígado e cortámosche pequenas porcións de pequeno espesor. Inmediatamente antes de sumercir cada loncha en fariña e enviala a unha tixola quente con manteiga. Frite cada lado durante dous minutos e colócao no prato. Na mesma tixola, engade aceite ao zume de fígado e coloque as cebolas cortadas en medio aneis, fritir ata o vermello. A continuación, devolveremos o fígado á tixola, derramaremos a crema agria, condimentaremos con sal unha mestura de pementos, cocido durante sete ou oito minutos e eliminaremos da cociña.
Serve o fígado quente con patacas cocidas, se o desexa, temperado con herbas.
Fígado de porco frito con cebola e cenoria
Ingredientes:
- fígado de porco - 550 g;
- puerro 200 g;
- crema agria - 120 g;
- aceite vexetal refinado - 35 g;
- sal;
- a mestura de pemento está recentemente moída;
- verdes frescos.
Preparación
Un fígado ben lavado é completamente secado e limpo das veas e do cine. A continuación, corte en rodajas pequenas e transfíraas a unha tixola quente con aceite refinado e fritir, mexendo constantemente, ata que o fígado cambie de cor. Agora coloque o previamente limpo e pasou por unha boa ratonera de cenoria, sal, unha mestura de pemento e cocido ata que estea cocido. Ao final da cocción, arroxamos os porros cortados en semicírculos (tomamos só a parte branca), permitimos outros cinco minutos e desactívallos.
Servimos o fígado quente con patacas cocidas e verdes.