A pesar do feito de que na receita tradicional para os conceptos básicos da pizza, o leite non é benvido de ningún xeito (e os italianos probablemente estarían horrorizados por saber que as nosas hostesses practican tales receitas), de feito resultou que o uso de produtos lácteos non era así que doe o futuro bolo de pizza. Ademais, a pizza do leite pode facer sen levadura en absoluto.
As regras de mestura e, en xeral, traballan coa proba, non difiren das descritas anteriormente: peche a fariña antes de cociñar, para eliminar os posibles residuos e saturar o produto con osíxeno, amasaremos a masa durante polo menos 20 minutos, entón debemos deixar "descansar", de forma que se faga suave e elástico.
O tempo para cocer a base para a pizza do leite non é diferente da súa versión clásica: 8-10 minutos, ou ata marrón dourado, a temperatura máxima.
Receita para pizza sobre leite
A masa para a pizza de acordo con esta receita non será exuberante e espazos. Esta opción é apta para os amantes da comida italiana de forma delgada e crujiente.
Ingredientes:
- leite - 1 elemento;
- fariña - 2 ½ elementos;
- ovo - 1 peza;
- sal - unha pitada;
- azucre - 1 cucharadita;
- levadura seca - 1/2 cunca.
Preparación
O leite se quentou para quentar e diluír nel azucre e levadura, agardando ata que a masa comeza a escuma. Na mestura de leite, agregue o ovo, unha morea de sal, bata e cubra a fariña peneirada, mentres mestura a masa futura. Formamos unha bola desde a base de pizza, colócaa nun recipiente engrasado e cobre cunha toalla mollada, deixala nun lugar caluroso por 1,5 a 2 horas ou ata que a masa estea dobrada.
Receita para masa de pizza sobre leite azedo
A pizza, a receita do que está baseada no leite azedo, resulta moi espelhosa e o uso de leite azedo na cociña beneficiarase da utilización do produto desbotado.
Ingredientes:
- leite azedo - 1 elemento;
- fariña - 300 g;
- ovo - 1 peza;
- sosa - 1 cucharadita;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
Leite morno levemente quente, a un pouco quente e engádelle unha culler de té de sosa. Na esteira da soda, Despeje en 1 cda. colleita de verduras ou aceite de oliva, engade un ovo.
Nun bol separado, mestura a fariña e a sal de peneira. Derramar gradualmente os ingredientes líquidos nos secos, amasar a masa que non se pegue nas mans. Coloque a masa nun prato engraxado e deixe "descansar" no chan durante polo menos 15-20 minutos, despois de que a base pódese despregar sen problemas e complementarse con salsa de tomate e calquera recheo ao gusto.
Pizza nunha tixola de leite
Se non tes un forno, ou un desexo especial de xogar con el, entón unha pota ordinaria pode converterse nunha forma alternativa de cociñar a pizza. A masa cocida deste xeito permanecerá delgada e crujiente, e non será moi diferente da versión do forno.
Ingredientes:
- fariña - 2 elementos;
- leite - 100 litros;
- manteiga - 100 g;
- ovo - 1 peza;
- sal - unha pitada;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
Tamizamos a fariña nunha superficie de traballo limpa. Facemos un "burato" no outeiro, no que botamos 100 ml de leite morno, un pouco de manteiga derretida por elasticidade, engade un ovo e unha pizca de sal. Amasamos unha masa suficientemente empinada, rolaa nun bol e deixala baixo unha toalla húmida durante 20-25 minutos.
Para asegurarse de que a base de pizza estea ben fritada, a masa debe rodar bastante. Frite a base de aceite vexetal dun lado a unha cor dourada, a continuación, xire e coloque no lado frito encher a gusto. Toda a pizza rápida na tixola está lista!