Se prestas atención ás etiquetas dos produtos, seguramente notarás que a inscrición "non contén glute". Pero iso é o que é o glute e por que é tan nocivo, que o fabricante considera a súa ausencia como unha vantaxe importante do seu produto, poucos pensan. Por iso, é necesario entender esta pregunta, a fin de saber se buscar a inscrición estimada ou non pode prestarlle atención.
¿Que é o glute e para que é perjudicial?
Agora púxose de moda considerar o packaging, buscando contidos de aditivos potencialmente perigosos. Moitos deles inclúen o glute, sen adiviñar o que realmente é perigoso. Primeiro de todo, paga a pena entender que o glute non é unha "química", senón unha proteína moi natural, que forma parte de moitos cereales. En caso contrario, esta proteína chámase gluten, permite que a proba suba e faga elástica. Así, o glute pódese atopar en todos os pasteis, pasta, cervexa e outros produtos feitos de avea, trigo, centeo e cebada. Tamén se pode introducir artificialmente noutros produtos para aumentar a súa elasticidade ou forma, por exemplo, en ketchup, doces, patacas fritas, salsas de soia, cubitos de xilño, xeados.
Cal é o gluten descuberto, segue a entenderse o que é prexudicial e se se debe evitar os produtos co seu contido. O feito é que este organismo considera que o organismo é alienígena, arroxando todas as súas forzas para combaterla. O problema é que, xunto co glute, tamén se ven afectados os tecidos nos que se capturan as células inmunitarias. A maior parte do dano faise nas paredes do intestino delgado, as articulacións, o corazón, o cerebro e outros órganos tamén poden sufrir. Este glute de dano proporciona ás persoas con enfermidade celíaca, cuxo corpo non pode procesar esta proteína. Responder de forma inadecuada ao glute e ás persoas sen esa enfermidade, con todo, as manifestacións son moito menos pronunciadas, polo que moitas veces nin sequera se teñen en conta.
O problema é que non sempre é posible establecer sensibilidade ao laboratorio para o glute. Entón, moitas veces os médicos só teñen que ofrecer para intentar cambiar a unha dieta libre de glute para establecer a reacción do corpo. Moitas veces, un experimento semellante dá resultados positivos e elimínanse síntomas inquietantes. Entre os problemas nos que se usa a excepción de produtos con glute, inclúense trastornos de heces, frecuentes dor abdominal, anemia e debilidade xeral, que non son causadas por ningunha enfermidade. Pero vale lembrar que este método debe ser usado só para fins médicos. Elimina o glute, querendo perder peso e é unha tontería. A perda de peso só se observará se se descartan os produtos que conteñan esta proteína, pero se son substituídos
Recentemente, pódese escoitar que o dano ao gluten é obvio para o organismo, e paga a pena devolvelo a todos. Isto explícase polo feito de que as persoas non se adaptan evolutivamente á súa transformación, o trigo non era o principal alimento, e os procesos de selección levaron a un aumento serio do contido de glute en cereais. Isto é confirmado por un aumento no número de pacientes con enfermidade celíaca e persoas sensibles a esta proteína. Pero por agora os médicos non poden dicir o glute perigoso para unha persoa sa, xa que os estudos realizáronse de forma insuficiente. Polo tanto, só queda ollar as reaccións do teu corpo e non esquecer a individualidade. Se alguén exclúe o glute axuda a sentirse mellor, isto non significa que esa dieta sexa mostrada a todos, ter coidado ao formar unha dieta, xa que excluíndo completamente os produtos, corre o risco de privar o seu corpo de sustancias vitais, o que definitivamente non fará saúde.