Un produto tan útil como o fígado de carne certamente merece unha atención especial. E canto máis deliciosos os pratos cociñados nela, canto máis veces queira velos no seu menú. Hoxe comezaremos cos máis sinxelos e contámosche como é posible fritir o fígado de carne fresca nunha tixola deliciosamente.
Que tan delicioso para freir o fígado de carne nunha tixola con cebola?
Ingredientes:
- carne fresca de fígado - 690 g;
- lámpadas de cebola - 145 g;
- aceite de semente de xirasol - 70 ml;
- fariña de trigo - 130 g;
- sal.
Preparación
Preparando a preparación do fígado de carne, necesitas enxágala e desfacerse das películas e vasos sanguíneos. Despois diso, é necesario cortar o produto en filetes ou bloques non superiores a un centímetro e medio.
Ao mesmo tempo, limparemos as lámpadas de cebola e cortaras en aneis ou aneis. Agora pousamos as pezas preparadas de fígado de carne en fariña e estendéndoo no aceite refinado xirasol quentado nunha tixola. Na parte superior, cubrimos o produto con medio anacos de cebola e fríache o prato por cinco minutos nun lado e, a continuación, xícalo, abóguelo, cobre e cobre outro de sete a dez minutos.
¿Como freir o fígado de tenreira con crema agria?
Ingredientes:
- carne fresca de fígado - 690 g;
- lámpadas de cebola - 145 g;
- crema de leite - 110 g;
- aceite de semente de xirasol - 70 ml;
- fariña de trigo - 60 g;
- zume de limón - 20 ml;
- pementa negra fresca;
- herbas aromáticas secas - 1 pizca;
- sal;
- greens frescos - algunhas ramas.
Preparación
O fígado de vaca lavado e liberado das películas é cortado en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor e espolvoreo con zume de limón. Cubrimos coidadosamente nun produto de fariña e fríese en aceite de xirasol refinado completamente quente ao lume alto de todos lados a un rubor de boca. Extraémoslle por un tempo o fígado nun prato e, no mesmo aceite, dobramos as lámpadas que se destrúen das cascas e cosidas con aneis. Á cebola ruddy, devolveremos o fígado de carne á tixola, engadiremos a crema agria, saldámoslle o prato a gusto con sal de mesa grande, pimienta (idealmente recentemente moída), arroxa calquera herbas aromáticas ao seu gusto e déixase revolver durante cinco minutos.
Servimos o fígado en crema agria con herbas ben picadas, suplementadas con patacas cocidas
Como fritir o fígado con carne para que sexa suave?
Moitas persoas enfróntanse ao fritir o feito de que o prato parece ser excesivamente duro, o que afecta considerablemente o sabor do prato. Isto ocorre se non segues o tempo de cocción recomendado. Se o produto quédase en chamas máis do necesario, adquire unha textura ríxida e non moi rica. O tempo ideal para preparar o fígado cun espesor de porción de aproximadamente un centímetro é de cinco minutos a cada lado.