Salsas con carne - un compoñente tradicional de pratos da cociña italiana. Tales salsas non se adoitan empregar para facer pasta e lasaña , ademais son boas en si mesmas, cun anaco de ciabatta e ensalada fresca.
Como preparar unha salsa con carne picada, imos contar neste artigo.
Salsa de pasta con carne picada
Ingredientes:
- manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- carne molida - 400 g;
- tomates en zume propio - 500 g;
- leite - medio século;
- folla de loureiro seca - 1 pc;
- Tomate secado - 1/2 cunca;
- Terra moscada - 1/4 cunca.
- sal, pementa;
- rallado "parmesano".
Preparación
A crema e o aceite de oliva quéntase nunha tixola e fríea cortada en pequenos cubos de cenoria, cebola e allo picado. Unha vez que as verduras estean suaves, engádelle carne moída e fríea ata que estea dourada.
Encha os tomates picados con zume, engade leite, folla de loureiro, tomiño, noz moscada, un pouco de sal e pementa. Todos xuntos durante 20 minutos.
Mestura a pasta fervida xunto coa salsa da carne moída, se a segunda volteuse seca: engade auga, que foi a pasta cocida. Espolvoreo o prato preparado con "Parmesano" ralado.
Salsa con carne picada e champiñones
Ingredientes:
- Pollo picado - 300 g;
- cogomelos - 150 g;
- queixo rallado - 50 g;
- leite - 1 elemento;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Os champiñóns son cortados e fritos ata que a humidade se evapora sen esquecer a tempada. Fritir por separado de polo ata que estea listo e mesturalo con cogomelos.
Na cacerola, derrita a manteiga e freír a fariña por 2 minutos. Distribuímos a fariña con auga e cociñamos a salsa ata que estean espesos. Condimentar a salsa a gusto, engadir o queixo e mesturalo con carne e champiñóns. A salsa de polo está lista!
Salsa de lasaña con carne picada
Ingredientes:
- tomates en zume propio - 450 g;
- aceite de oliva - medio século;
- carne molida - 450 g;
- carne de porco picada - 450 g;
- caldo de carne - 2 elementos;
- viño tinto - 1 elemento;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- Albahaca, orégano, perejil secos - 1 cucharadita cada;
- sal a gusto;
- azucre - 2 culleres de té.
Preparación
Quemamos o aceite no brasero. As cenorias e as cebolas cortadas en cubos pequenos e fritan ata a cebola suave. Engade o allo e os tomates ao contido do braseiro, leve a ebulición, reduce a calor e o cocido durante 30-45 minutos sen tapa.
Nunha tixola separar freír a carne picada ata marrón dourado.
A salsa de tomate acabada se mestura cun liquidificador e se vacia carne picada frito. Sazonar a salsa con carne moída con herbas, engadir viño e caldo. Guisar a salsa de carne picada durante outra hora sen a tapa.