Sopa de fideos con champiñones

Os fideos de sopa non son só un prato nutritivo, senón tamén moi útil. Ela axuda a gañar forza e perfectamente quenta na estación fría. Fideos aromáticos de cogomelos, é o que decidimos dedicar este artigo.

Receita de sopa de fideos con setas

Ingredientes:

• aceite de sésamo - 1/2 cucharadita de té;
• raíz de xenxibre (ralado) - 1 colher de sopa. culler;
• allo - 4 dentes;
• auga - 12 elementos;
• cenorias - 2 pezas;
• cogomelos shiitake secos - 45 g;
• chícharos verdes - 1 1/2 elementos;
• macarrão de vidro - 150 g;
• Col de Pequín - 500 g;
• miso - 6 culleres de sopa. culleres;
• Wasabi - 1 cucharadita.

Preparación

Na cacerola, quente o aceite de sésamo e frite o ajo picado e o xenxibre durante un minuto. Engade auga, chícharos, zanahorias e cogomelos secos. Levamos o líquido no pote a ebulición, logo cubra todo cun tapa e cociña por 20 a 25 minutos.

Despois de que pasou o tempo, engade os macarrão e repolo picado á pota. Continúa a cocer a sopa ata que os macarrão estean listos. Pasta miso e wasabi derraman 1/2 cunca de caldo da sopa, mesturar coidadosamente todo e regresalo de novo á pota. Os fideos de cogomelos quentes dos cogomelos secos serviranse inmediatamente á mesa.

Sopa de pasta de pollo con champiñones

Ingredientes:

• filete de pollo - 3 pezas;
• cebola - 1 pc;
• apio - 4 puntas;
• champignons - 200 g;
• allo - 2 dentes;
• caldo de galiña - 2 l;
• auga - 1 l;
• manteiga - 70 g;
• aceite de oliva - 1/4 de século;
• fariña - medio século;
• fideos - 1 paquete;
• unha mestura de herbas italianas - 3 cucharaditas;
• crema - 2 elementos;
• sal, pementa.

Preparación

Filete de pollo cortado en tiras, sal e pimienta. Fritir polo en aceite de oliva, á dereita na tixola, logo de que, axiña que a carne se apodera, engade cebola e apio en rodajas, e xunto con eles o ajo e os cogomelos. Seguimos a freir todos xuntos ata a humidade dos cogomelos non se evaporará, e despois verter o contido da pota con caldo de galiña e auga, engade as herbas, sal e pementa. Unha vez que o líquido na cacerola ferva, engade os fideos e continúe a cocer a sopa ata que estea cocida.

Mentres se elaboran fideos con pollo e cogomelos, nunha tixola fusión a manteiga e mestura-la con aceituna. Engade a fariña e fríea ata que estea oxidado. Unha vez que os fideos na sopa son cocidos, engade a mestura de fariña ao caldo e mestura ben. Cocer a sopa por outros 5 minutos, ata que se volva máis espesa e despois pode servilo deste xeito ou, opcionalmente, diluír coa crema.