Aising in home - receitas para esmalte e ideas para asar

Aising in home - unha receita coa que podes decorar calquera produto de confeiteiro con encaixes, paquetes de filigranas. A masa de debuxo azucre-proteína branca pode adquirir diferentes cores, forma e consistencia e, a pesar do nome "xeado", dará unha aparencia acolledora, cálida e animada.

¿Como facer unha casa?

Aising na casa é variada e, dependendo da habilidade, a paciencia e os compoñentes correctamente mixtos, é capaz de decorar elementos cun patrón voluminoso. Tradicionalmente, a masa de proteína azucarera ten unha cor branca, que pode diversificarse con tintes alimentarios e lograr a plasticidade con xarope de glicosa ou glicerina. Aising in home é unha receita que ata os novatos poden facer fronte a si seguen as regras para facelo.

1. Aysing recientemente preparada debe aplicarse inmediatamente á superficie. Non se pode cociñar "en reserva", porque a masa pode perder a consistencia necesaria.
2. Non fagas que o azucre sexa demasiado fino, que se estenderá sobre a superficie, e moi groso será difícil sacalo da bolsa.
3. Aising aplícase á superficie cunha xeringa ou bolso de confitería. Esta pode ser unha superficie de cocción ou cuberta cun modelo de película alimentaria.
4. Aising se seca a temperatura ambiente, dependendo do tamaño, de un a tres días.

Aising from sugar

A caída de azucre é a forma máis accesible de decorar a confeitaria. Está preparado a partir de tres compoñentes: ovo branco, azucre en po e zume de limón, que, ao combinarse, deben converterse nunha masa homoxénea. O máis importante cando se mestura - non látego todo na escuma, senón simplemente romper a estrutura da proteína e evitar a presenza de burbullas de osíxeno.

Ingredientes:

• ovo branco - 1 pc;
• azucre en po - 250 g;
• zume de limón - 1/2 cunca.

Preparación

1. Batre os ovos brancos cun garfo.
2. Engadir o azucre en po e bater suavemente.
3. Introduza o zume de limón.
4. O acelar o azucre na casa é unha receita na que a consistencia da masa depende da forma de aplicación.

Aysing flexible: unha receita no fogar

Aising - Unha receita coa que podes encarnar os patróns de encaixe máis intrincados . Para esta decoración, utilízase un alisado flexible, que se pode facer a partir de compoñentes comprados en tendas especializadas ou preparados a partir do surtido habitual de supermercados. A masa plástica aplícase ao estencil de silicona e seca no forno.

Ingredientes:

• azucre en po - 20 g;
• tylose - 20 g;
• auga fervente - 70 g;
• amidón - 40 g;
• proteína seca - 5 g;
• xamón de millo - 5 g.

Preparación

1. Verter o tylozu con auga fervendo e mesturar.
2. No xel resultante, engade azucre en po, amidón, proteína seca e xarope de millo.
3. A colza flexible resultante pode almacenarse durante moito tempo na heladera, quentando a masa antes do traballo.

Fregar sen ovos

Aing without protein dá unha excelente oportunidade para decorar o produto cunha masa preparada sen produtos de orixe animal, inodoro e sen sabor. A receita é adecuada para as persoas que son intolerantes aos ovos ou que non teñen acceso a claras de ovos pasteurizados. O esmalte prepárase simplemente e supera outras versións pola dispoñibilidade de compoñentes.

Ingredientes:

• azucre en po - 160 g;
• auga 40 ml;
• zume de limón - 10 ml;
• colorante.

Preparación

1. Mesturar o azucre en po co zume de limón.
2. Engadir auga.
3. Entra na masa de cor e mestura de alimentos.
4. Aysing coas súas propias mans debe ser expulsado inmediatamente, como a masa seca rapidamente.

Eissing en albumen - receita

Eissing na albúmina é unha variante económica e segura de decoración. Moitas veces a albúmina seca (albúmina) úsase ao pintar unha gran cantidade de produtos, xa que este compoñente consómese máis rendible que os ovos. A albúmina é específica para o gusto eo cheiro. Para superar sensacións desagradables, a vainilla ou o zume de limón engádense á masa.

Ingredientes:

• albúmina - 10 g;
• auga 75 ml;
• azucre en po - 500 g;
• vainilla en po - pinch.

Preparación

1. Mesturar albúmina, azucre en po e po de vainilla.
2. Despeje a auga e bata con un mezclador durante 6 minutos.
3. Esta situación é adecuada tanto para deseñar contornos como para verter.

Chocolate aysing - receita

Chocolate ayzing - unha das opcións máis populares para decorar a cocción: é fermosa, perfumada, moi sabrosa e non causa dificultades cando se aplica á superficie desexada. Pode facer un esmalte de barras de chocolate comúns , pero é mellor crear unha masa viscosa e plástica de cacao e graxas vexetais por si mesmo.

Ingredientes:

• leite - 80 ml;
• graxa vexetal - 125 ml;
• azucre en po - 720 g;
• aceite - 130 g;
• extracto de vainilla - 10 g;
• cacao en po - 180 g.

Preparación

1. Combina a manteiga coa graxa.
2. Engadir o cacao e a vainilla.
3. Introduza gradualmente o azucre en po.
4. Despeje o leite e bate cun mesturador ata que estea aireado.
5. O esmalte é expulsado e enviado ao conxelador para que se conxele.

¿Como facer o aysing dourado?

Os produtos de confitería brillantemente decorados son sempre atractivos e fascinantes. Pode obter esta magnificencia coa axuda de tintes coloreados. Cómpre salientar que non se recomenda a adición de colorante alimentario directamente ao aysing: a masa pode romper mal. É máis razoable pintar o acabado acabado cun pincel natural, manualmente.

Ingredientes:

• cor de ouro de kandurin - 10 g;
• vodka - 30 ml.

Preparación

1. Antes de pintar un anaco de ouro, asegúrese de que estea seco.
2. Diluír o colorante con vodka.
3. Mestura ben a masa.
4. Despois de mergullar o pincel na solución, aplique coidadosamente a primeira capa.
5. Para obter unha cor máis saturada, aplique varias capas.

Pintar galletas de gengibre por aysing

A pintura con aysing é unha gran oportunidade para facer un produto de confitería máis interesante e apetitoso. Os pasteleros-principiantes deberían comezar coa lista de pan de xenxibre . Teñen unha superficie lisa, densa e seca, o que facilita o traballo durante a aplicación. Co azucre de proteínas, ata unha cenoria inexpresiva pode converterse nunha obra mestra.

1. Usando a receita para o azucarado, prepara unha masa máis densa para o debuxo e un líquido para verter. Se o desexa, engade colorantes.
2. Na superficie da zanahoria, aplique un contorno, tratando de soportar o mesmo oco.
3. Despeje unha gran área de esmalte líquido, estendéndose uniformemente sobre toda a superficie.
4. O seguinte paso é a aplicación do retículo. Para que a malla sexa parella, marque o centro e traza liñas horizontais. Solapalos verticalmente.
5. Fai un patrón na malla, usando a técnica de bordar cunha cruz.
6. Cando seca o colmo, aplique un patrón volumétrico en forma de vara.

Encaixe dun corredor

Encaixe de aysing - unha das formas máis eficaces de decorar a repostería. Normalmente, os patróns ornamentados úsanse para decorar bolos , xa que os cordóns son de plástico e toman calquera forma. Para producir-los, necesitarás un alisado flexible, unha alfombra con silicona, unha espátula trapezoidal e tamén a paciencia ea destreza.

1. Cunha mestura preparada na man, aplícaa á alfombra.
2. Usando unha espátula, espallou a masa sobre toda a superficie.
3. Secar no forno a 100 graos por 8 minutos.
4. Retire con coidado o encaixe da alfombra.

Flores de Ayssing

A decoración con aysing permítelle dar aos produtos unha aparencia única, transformándoos en obras de arte. A cocción, decorada con flores, sempre é elegante, solemne e é moi popular. Para un estándar floral, debes preparar un esmalte groso e viscoso que mantén a forma ben e non se espalla sobre o estêncil.

1. Transfira a imaxe das flores cara ao papel de rastreamento.
2. Escriba o esmalte na ferramenta e na paleta cunha espátula, eliminando o exceso.
3. Debuxar todas as liñas non cubertas e deixar a imaxe secar.
4. Retire con coidado o patrón do papel e decore o pastel con el.

Bolboretas de Aysing

As figuras de aysing dan cor e enfatizan o tema do produto. Para que as figuras adquiran volume, necesitan ser secas sobre unha superficie curva, aínda que estean debuxadas nun estándar plano. Deste xeito, utilízanse para fabricar pezas individuais para produtos complexos ou para crear coroa, bolboretas e outras figuras pequenas.

1. Na imaxe, coloque o pergamino e, usando o alisado nunha xiringa, aplique un contorno.
2. Despeje unha gran área no interior do contorno con lixiviación líquida.
3. Da cacerola de azucre o corpo da bolboreta.
4. Corrixir as ás cunha estufa e deixar o produto nunha folla de papel en estado plegado.