A receita do bolo de fígado chegou a nós por moito tempo, desde a cociña ucraniana. Pode cociñalo por completo a partir de calquera fígado: pavo, carne de vaca, porco ou polo. En cada caso, o sabor será orixinal, excelente, eo prato diferirá só na estrutura do bolo.
Moitas amas de casa, preparando un bolo de fígado para unha mesa festiva, decórano tan ben que os invitados non sempre se dan conta de que antes deles é un bocadillo ben e non unha sobremesa para o té. Tenta sorprender e sorprender a túa casa cun prato orixinal e cociñar un bolo de fígado con fígado de galiña segundo as receitas descritas a continuación.
Receita de bolo de fígado de galiña
Ingredientes:
- fígado de galiña - 500 g;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 30 g;
- especias.
Para o recheo:
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- crema de leite - 120 ml;
- verdes do endro.
Preparación
Consideremos con vostede en detalle como facer un bolo de fígado de galiña . Entón, primeiro, imos asar as panqueiques de fígado. O fígado de galiña é lavado e coidado, para non ter a bilis, e despois o bolo resultará amargo. A continuación, tritura o fígado nun liquidificador, engade ovos, fariña, pementa, sal e mestura ben. Máis adiante na tixola quente un pouco de aceite vexetal e asar as panquecas de fígado baixo a tapa, botíndolas cun cazo e fritas por ambos lados durante 2 minutos. Intentamos non superar as tortitas para que non resulten duras.
Despois diso, vai á preparación do recheo para o bolo. As cenorias son limpas, moídas nun gran ralador. Bulbo finamente shinkem e passeruem en manteiga de crema 5 minutos. A continuación, engade as cenorias e frite as verduras ata que estean douradas. No asado arrefriado botámoslle allo picado, verdes, poñemos crema de leite, sal e mestura. Agora comeza a formar o bolo. En un ancho de graxa en capas cada recheo de panqueiques e decorar a parte superior do prato con herbas frescas. Damos o bolo hepático para preparar durante 3 horas e servilo sobre a mesa.
Bolo de fígado con fígado de galiña
Ingredientes:
- fígado de galiña - 500 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 0,5 elementos;
- especias;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 4 pezas.
Para o recheo:
- bulbo - 3 pezas;
- maionesa - 5 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- cenorias - 2 pezas;
- allo - 2 dentes.
Preparación
Comezamos contigo coa preparación do recheo: as zanahorias, limpar e frotar nunha gran plancha. A lámpada limpa e se tritura con semirings delgados. Calefacmos o aceite vexetal nunha tixola e pasemos un raio cunha cenoria a cor dourada. A maionesa combínase co allo espremido pola prensa e completamente mesturado. Para preparar a masa, o fígado é lavado, cortado en anacos e esmagado cun batidora. A continuación, engade dous ovos, un pouco de crema agria, Despeje a fariña e sal con pementa. Ben, todo está mesturado.
Nunha tixola, quentamos o aceite, esparcimos a masa de fígado cunha culler e espárgache uniformemente cunha culler sobre toda a superficie.
Agora coloque un bolo nun prato, graxa con maionesa con allo, reparte un pouco de pataca fritida e cubra co seguinte bolo. Entón, formamos o bolo enteiro con fígado de galiña, o bolo superior está manchado de maionesa. Con antelación, deixe ferver o resto dos ovos cocidos, limpa-los, debilita as xemas cun garfo e espolvoreos cun bolo de fígado. Deixamos que o prato se empape e sirva.