Quen vai rexeitar a bola de helado de crema real? Especialmente se está cocido na casa a partir de produtos naturais. O cumprimento dalgunhas simples recomendacións terá a textura correcta e sabor delicioso da delicadeza acabada.
A partir das nosas receitas, presentadas a continuación, aprenderás a facer un sorbete de crema na casa.
Receita de sorbete de crema na URSS
Ingredientes:
- xemas de ovos de pollo - 3 pezas;
- azucre granulado - 150 g;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- crema de contido de graxa do 33% - 300 ml;
- leite - 100 ml.
Preparación
O leite quéntase a unha temperatura de 35-36 graos e apaga a cociña. Engadimos as xemas e batemos a mestura durante uns dous minutos, verter azucre e azucre de vainilla e bater ata que se disolven. Quenta a masa resultante ao máis baixo de calor ata que espese, arrefríe e filtre. A crema fría vertrábase nun recipiente profundo e engádase cun mezclador ata unha espuma grosa e espesa.
Agora conecte as dúas masas, mesturando coidadosamente cunha espátula de madeira ou unha culler. A masa de xema e leite debe ser antes de mesturar a mesma temperatura.
Cambiamos a mestura nun molde e colócaa no conxelador durante seis a sete horas. Cada hora sacamos e rompen a masa cun batidor ou un mesturador.
Este helado de crema tamén se pode preparar nun conxelador, transferindo a mestura preparada e deixándoa ao final do proceso.
Receita de xeado con manteiga
Ingredientes:
- xemas de ovos de galiña - 5 pezas;
- azucre granulado - 250 g;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- manteiga - 100 g;
- almidón de pataca - 12 g;
- leite - 1000 ml.
Preparación
A leite se puxo nunha pota e quéntase a cocer, tirar a manteiga e revolver ata que estea completamente