A mermelada de melocotones, feita con froitas frescas no verán, converterase nunha das mellores sobremesas na estación fría. O delicioso aroma e sabor das delicias levará o estado de ánimo, recordándoche de días soleados cálidos ea súa textura correcta mostrará perfectamente tanto na autoservizo como na cocción.
Como cociñar jam de pexegos?
Cociñar o melmelada de pexego non é difícil, especialmente se inicialmente elixe a mellor receita e coñece a técnica da súa execución. Adherindo a regras simples e coñecer algúns trucos de preparación, todos poden obter o resultado desexado.
- Para a colleita, debes escoller a froita madura, perfumada, pero cunha froita firme, que se aclarou completamente e se librar dos pozos.
- A mermelada de melocotones terá máis textura agradable, se primeiro elimina a pel. Para iso, os brancos son branquear en auga fervente durante 2 minutos, mergullados en auga fría e limpiados.
- Pulpa preparada cortada en rodajas, cubos ou rodajas aleatorias.
- A base de froitas se complementa con azucre e, ao final da cocción, inxéctase o zume de cítrico ou o zume de limón, que non só equilibra o sabor da dozura, senón que tamén evita a súa azucre durante o almacenamento.
- Cociña unha iguaria en varias etapas ou á vez e lávese en frascos estériles.
- Selado con recipientes de tapas cocidas nunha forma invertida de calor envolto e deixado ata que se arrefríe por completo.
Jam de pexego "Pyatiminutka"
A mermelada de duraznos, a receita para o inverno que se describirá primeiro, sofre un tratamento térmico mínimo, grazas ao cal pode ser especialmente perfumado e fresco a gusto. Ademais, este feito permitirá a máxima conservación de vitaminas e propiedades valiosas da froita base ea integridade das súas rodajas.
Ingredientes:
- pexegos - 1 kg;
- azucre - 600 g;
- ácido cítrico - pinch.
Preparación
- Os melocotones prepáranse, cortados, cubertos de azucre e deixanse separar o zume por 4-6 horas.
- Coloque a peza nun prato, agregue o ácido cítrico e permita que a masa ferva, mexendo.
- Coce o mermelada de melocotones durante 5 minutos, despeje sobre vasos estériles, selado, envoltura.
Jam de pexegos con limón
Preparar unha mermelada de durazno para o inverno pode ser coa adición de limón. Para iso, a masa de froitas complétase non só con zume de limón, senón tamén con ralladura (sen parte branca), grazas á cal a delicadeza é aínda máis perfumada, máis saborosa e útil. Se o desexa, a dozura pode ser cocida con xenxibre, despois de interpoñer un pouco da raíz desgarrada nunha doce masa xunto cun zume de limón.
Ingredientes:
- pexegos - 1 kg;
- azucre - 700 g;
- auga - ¼ cunca;
- limón - 1 pc.
Preparación
- Prepare os melocotóns, cortado en poucas horas e aboque o azucre engadindo a casca de limón.
- Engadir auga, levar a preforma a ferver e deixar arrefriar.
- Repita o ciclo de calefacción e refrixeración 3 veces.
- Deixar nuevamente a iguaria para ferver, engadir o zume de limón e deixar ferver durante 5 minutos.
- Sela unha mermelada de melocotón quente con limón nun frasco, envoltura.
Receita de mermelada de lóbulos de melocotón
Para cociñar rodajas de mermelada de durazno , debes escoller froitas doces, pero lixeiramente non maduras e, eliminándoas da pedra, cortadas en rodajas do espesor desexado. Neste caso, pode deixar a pel, pero antes diso, debes lavar correctamente o froito cun pincel, eliminando da superficie un cabello característico.
Ingredientes:
- pexegos - 1 kg;
- azucre - 800 g;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- Prepare os melocotóns, cortado en rodajas, aboque o azucre e saia por 8 horas.
- Ten a peza na estufa e deixe ferver.
- Retire o recipiente do lume e deixe arrefriar.
- Repita o ciclo 3 veces.
- Cociña a iguaria 5 minutos, agregando o zume de limón e botín os vasos.
- Sela unha deliciosa mermelada de melocotóns e xira ata que se arrefríe.
Jam de Damasco e pexego - receita
Sorprendentemente saborosa será mermelada de melocotóns e Damasco. Este último pode ser substituído, se o desexa, con nectarinas, deixando inalteradas todas as etapas restantes de preparar a dozura. Pódese dar un aroma e unha fragrancia especiais ao núcleo da peza de grans de albaricoque, se engade algunhas pezas na última etapa da cociña.
Ingredientes:
- pexegos e Damasco - 1 kg cada;
- azucre - 1,5 kg;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Lavar coidadosamente os pexegos e os albaricoques, desfacerse dos ósos e cortalos en rodajas.
- Cubra a froita con azucre e sae por 8 horas.
- Quentar a masa a ferver, deixar ferver durante 3-5 minutos, deixar arrefriar.
- Repita o quecemento e refrixeración 3 veces.
- Engade a mermelada de Damasco e mermelada de limón e, se o desexa, bota 5 grans de grans de albaricoque, ferva un regalo durante 15 minutos, corcho.
Melmelada de melocotones de melocotón
Inusual e exquisito ao gusto pódese conxelar a partir de duraznos planos, cocidos segundo a seguinte receita. A orixinalidade e unha fragrancia adicional de delicadeza darán chícharos de pementa rosa, especias e menta. Ademais, debido ás propiedades valiosas do compoñente base, a peza é moi útil.
Ingredientes:
- Pexegos de higos - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- pementa rosa - 10-15 chícharos;
- cardamomo molido - ¼ cucharadita;
- canela - ½ palitos;
- menta - 1 rama;
- auga - ¼ cunca;
- limón grande - 1 pc.
Preparación
- Os melocotones son eliminados da pel e dos ósos, cortados en rodajas.
- Engade a limpeza do limón, o azucre e sae por varias horas.
- Despeje a auga, coloque todas as especias e coloque unha pota de dozura sobre a cociña.
- Quenta a masa a ebulición, reduce a calor ata o máis baixo e pouco con mermelada de melocotones de durazno durante 40 minutos.
- Mesturar o zume de limón, verter un trato quente sobre os vasos, selar.
Jam de pexegos e amorodos
O melocotón é unha receita coa que podes probar indefinidamente. Así, neste caso, os froitos do melocotón combínanse con amorodos aromáticos, o que lle permite obter un sabor completamente diferente do paladar doce. Se o desexa, a composición pode complementarse con especias, engadindo unha estrela de badjan, un pau de canela ou botóns dun clavel.
Ingredientes:
- pexegos - 1 kg;
- Fresa - 0,5 kg;
- azucre - 1 kg;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Os melocotones e as maduixes preparados son salpicados de azucre e deixanse á noite.
- Teña a peza na estufa, deixe ferver e deixe arrefriar.
- Repita o ciclo 3 veces.
- No último quentamento, se se vacia o zume de limón, unha indumentaria é soldada durante 10 minutos, envasada en latas e selada.
¿Como cociñar a mermelada de melocotón transparente?
A mermelada de melocotones con aleta amarilla , cocida segundo a seguinte receita, resulta menos doce, máis transparente do habitual e ten unha textura de marmelada agradable. Ademais, todo o proceso execútase rápidamente, sen requirir un precalentamiento prolongado e posterior cocción longa ou infusión longa.
Ingredientes:
- pexegos - 2 kg;
- zheliks - 1 sachet;
- azucre - 500 g;
- auga - 30 ml.
Preparación
- Están preparados os melocotóns, cortados.
- Engade auga e mestúrase con dúas cucharadas de zheliks de azucre.
- Quentar a masa de froita nun fervido, verter o resto do azucre, cociñar durante 7 minutos, mexendo.
- Derraman mermelada en latas, corcho, envoltura.
Jam de pexegos con almendras
O orixinal extraordinario será unha mermelada de melocotón con améndoas. As froitos secos dan a preparación de refinamento e transforman as características do gusto. A receita especifica a cantidade mínima permitida de azucre granulado. Se o desexa, a sobremesa pode ser máis doce, pero ao mesmo tempo engadir un pouco de zume de limón.
Ingredientes:
- pexegos - 1 kg;
- almendras - 100 g;
- azucre - 300 g.
Preparación
- A pulpa preparada de melocotóns está cuberta de azucre e deixa toda a noite.
- Quentar a masa a ebulición, ferver durante 10 minutos, dar un par de horas para preparar.
- De novo dá unha preparación a ferver, engade as almendras limpas, ferva durante 5 minutos.
- O atasco está selado en frascos, envolto.
Mermelada do pexego no multivariante
Para atender a melmelada de melocotones no multivaporito é aínda máis sinxelo que na cociña. Ademais, con esta preparación, non tes que esperar ata que a froita teña o zume permitido, ou mesturar tediosamente os contidos durante a cocción. O único inconveniente do método é unha cantidade relativamente pequena de golosinas, que poden prepararse ao mesmo tempo.
Ingredientes:
- pexegos - 700 g;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- azucre - 300 g.
Preparación
- A polpa picada de melocotones xunto co azucre colócase nun bol.
- Activa o modo "Quenching" durante unha hora.
- Agregue o zume de limón, deixe a peza de traballo fervendo no modo "Steam cooking" ou "Baking", embalado en frascos, selado.