Non se pode dicir que cociñar un risoto non requira un equipo especial de ti; pola contra, probablemente terá que queimar máis dunha porción de arroz antes de ver algo como o famoso mingau de arroz italiano nas placas, pero deixe que as dificultades non o confundan, porque o resultado é incondicional. paga a pena. Como cociñar un risotto con xamón, imos falar máis.
Receita de risoto con xamón e queixo
Ingredientes:
- viño branco seco - 1 elemento;
- arroz arborio - 400 g;
- menta esmagada - 2 culleres de sopa. culleres;
- chícharos conxelados - 2/3 do elemento;
- caldo de pollo - 1 l;
- Parmesano ralado - 25 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- xamón - 250 g;
- casca rallada de limón - 1 cucharadita;
- champiñones - 200 g.
Preparación
Caldo con unha copa de viño derramouse nunha pota e fíjea. Retire a pota do lume e intente manter o caldo de galiña durante todo o tempo de cocción, de xeito regular, devolvendo a tixola ao lume.
No brasão, quenta o aceite e fríea sobre cebola picada e allo durante uns 2 minutos. Engadir o arroz ao arroz e fritir todos xuntos durante un minuto máis. Encha o arroz cun vaso de caldo e agarde. Mentres el absorbe toda a humidade, despois vértese nun segundo vaso e así sucesivamente, ata que o croup estea listo (uns 15 minutos). Neste caso, o risoto debe ser constantemente axitado durante todo o tempo cociñando, e logo temperar con Parmesano ralado. O prato acabado vai drenar a partir da culler como unha lava.
Jamón cortado en cubos, cogomelos - pratos, fritir ambos ingredientes xuntos e engadir ao risoto. Complementamos o prato con menta, chícharos, ralladura de limón e servimos á mesa.
Risotto con xamón, apio e parmesano
Ingredientes:
- caldo de pollo - 1 1/2 l;
- aceite de oliva -1 cucharada. culler;
- xamón - 4 franxas;
- porros - 1 peza;
- apio - 1 tronco;
- arroz para risoto - 300 g;
- viño branco - 125 ml;
- parmesano ralado - 50 g;
- cebolas verdes.
Preparación
Nós mesturar o caldo e tratar de mantelo o máis quente posible. Nunha tixola, quemaremos o aceite e fritiremos o xamón picado sobre unha cor dourada. Retiremos o xamón preparado, e no seu lugar poñémoslle apio triturado e porro. Fríea durante 5-7 minutos, despois de que engade o arroz e continúe a cocer durante un minuto máis.
Encha o contido da tixola con viño e un vaso de caldo. Axiña que o arroz absorbe o líquido, engade outra porción do caldo e repita ata que finalice o caldo. Terminada a salsa de risotto con parmesano ralado, engade o xamón frito e as cebolas verdes.