O apio é unha planta incrible. Na comida comida e os seus verdes, eo tubérculo en si, mentres hai, e hai moitas vitaminas. Feito interesante: o apio ten un contido calórico negativo. Isto significa que o corpo consume máis enerxía para o seu procesamento do que recibe do propio produto. É por iso que os apio son parte dunha variedade de dietas. Hoxe contaremos unha receita para cociñar sopa-puré a partir de apio. Se queres aprender a cociñar non só este primeiro prato, senón outros, entón mire as receitas de puré de sopa de cenoria e sopa de puré a partir de lentellas .
Sopa de crema de raíz de apio
Ingredientes:
- raíz de apio (medio) - 1 peza;
- patacas - 4-5 pezas;
- allo - 2 dentes;
- chalotes - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- crema de graxa - 120 ml;
- caldo de galiña - 2,5 litros;
- manteiga - 30 g;
- folla de loureiro, sal, pementa - a gusto.
Preparación
Picar as cebolas en anacos pequenos, cortar o allo e fritilas en manteiga. O apio é pelado e cortado en pequenos cubos, simplemente cortando patacas. Engade a raíz á tixola ás cebolas, engade un pouco de auga ou caldo e pásate baixo a tapa durante 5-7 minutos. Agora cambiamos todo dende a tixola ata a tixola, colocar as patacas, botar o caldo e cociña ata que estea listo. Minutos de 5-7 antes de que finalice a cocción, coloque a folla de loureiro, cando a sopa estea cocida, terá que saír. Así, derramamos a sopa nun liquidificador e esfregámola nun estado de puré. Despois diso, as papas puré resultantes son vertidas nunha pota, engade a crema, o sal, a pimienta ao gusto e ferva, mexendo, de xeito que a sopa non se queima. A sopa de crema da raíz do apio está lista. Antes de servir, podes engadir un pouco de verdes triturados.
Sopa de estofada de apio
Ingredientes:
- tallos de apio tostado - 4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- caldo - 1 l;
- manteiga - 30 g;
- crema de 15% de contido de graxa - 200 ml;
- queixo procesado suave - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- folla de loureiro, sal, albahaca seca - a gusto;
- pan branco - 1 porción.
Preparación
Fregamos as zanahorias nun ralador, picamos finamente as cebolas e cortámoslle os tallos de apio en pequenos anacos. Na tixola, derreter a manteiga, fritir as cebolas durante uns 3 minutos e despois engade o apio, fríña todo durante 5 minutos. Finalmente engade as cenorias, engade un pouco de sal e cociña por 3 minutos máis.
Nunha cacerola, despeje o caldo, coloque a ferver, averme o asado, coloque as follas de loureiro e manteña o albahaca ao gusto e cociña a lume medio durante aproximadamente media hora. Durante este tempo, o apio debe ser suave. Agora a sopa debe ser dada un estado de puré, isto pódese facer cun liquidificador mergullado. Despois diso, verter a crema nunha pota, levar o prato a ferver e engadir o queixo rallado nun gran ralador. Cocer ata que o último ingrediente se disuelva. Agora proba-lo, se é necesario, engade sal e pementa. O puré de sopa a partir de apio petiolado combínase perfectamente con croutons de pan branco. Para facelas, cortar un anaco de pan branco, escórtalo en 2-3 pezas e seque as pezas obtidas nunha pota sen aceite. Cada allo é fregado co allo.
Sopa de crema con apio e apio tostado con touciño afumado
Ingredientes:
- carne ou caldo de galiña - 750 ml;
- crema de 10% de contido de graxa - 200 ml;
- raíz de apio - 500 g;
- tallos de apio - 500 g;
- tocino afumado - 200 g;
- aceite vexetal - 20 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A raíz do apio se limpa e se corta en cubos xunto cos pecíolos. Nós os transferimos a unha cacerola con caldo e cociña a lume lento ata que as verduras estean listas. Mama cortada en tiras e fríñaa en aceite vexetal ata que quede crujiente. Cando o apio está listo, tritura a sopa para macerar, engade a crema, volve a ferver, sal, pementa a gusto. Antes de servir, coloque un pouco de touciño frito e un par de pólas de perejil en cada prato.