Non todas as anfitrionas saben como cociñar unha deliciosa sopa de cordeiro e un par de receitas específicas certamente axudarán a diversificar o menú e cal deles é o máis delicioso.
Como saboroso para cociñar sopa kharcho de cordeiro?
Ingredientes:
- Mama de cordeiro - 1 kg;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 cebolas;
- raíz de apio - 150 g;
- raíz de perejil - 100 g;
- tomate - 1 pc;
- pasta de tomate (escuro) - ½ st. culleres;
- arroz - 100 g;
- tkemali - 2 culleres de sopa. culleres;
- pimienta picante vermella - 1 pementa;
- perexil - 1 rama;
- cilantro - 1 rama;
- allo - 4 dentes;
- laurel - 1 folla;
- sabroso - ½ cucharadita;
- terra de cilantro - ½ cunca;
- уцхо-сунели - 1 cucharadita;
- badonia;
- adzhika - 1 cucharadita;
- pementa negra - 10 chícharos;
- aceite vexetal - 35 g;
- pementa perfumada - 5 chícharos;
- sal.
Preparación
Prepare a preparación do caldo, xa que o kharcho é principalmente unha sopa. Lavar a carne con anacos de 2-3 costelas e poñer en auga fría e logo acender o lume. Despois de esperar a ferver, debes eliminar a escuma, que está necesariamente formada. Descasque as zanahorias e corte-las en 3 pezas colocadas ao caldo, unha cebola ben lavada e non completamente limpa, logo corta en catro rebanadas, pero tampouco ao final, para que a lámpada non se desmorone e poña tamén no caldo. Entón, no caldo, baixe as raíces de apio e perexil, así como os grans de pementa, non necesitan sal o caldo nesta fase.
A segunda lámpada limpa completamente e chove nunha cuarta parte do anel, verter o aceite na tixola e poñer a cebola e, a continuación, acender a lume. Non necesita fritir as cebolas no sentido literal da palabra, hai que calentar ben, de xeito que perda a súa cor, volveuse suave e dálle o sabor á manteiga, pero non adquire o sabor de frito. En un tomate, faga unha incisión en forma de cruz e colócao no caldo e, despois de uns minutos, transfúndea nun recipiente de auga fría, pelaa e muela en pequenos cubos, despois de engadir a pasta de tomate ás cebolas nunha tixola. Tamén nunha pota derramar unhas culleradas de caldo e botar 5 minutos de tomate con cebola.
Dende a cazuela, elimina os legumes e as raíces, non os necesitará máis, e poñerás o contido da tixola na tixola, poñeremos o tkemali alí. Agora sal o grub do futuro e cortar picante picante, envialo a unha cacerola. Cortar as verduras e o ajo mesturando a súa mestura, coloque o arroz no caldo e cando estea case listo, vértese en todas as especias e, despois de 5 minutos, engade unha mestura de verduras e allo e logo desactiva o caldo.
Sopa de carneiro de carneiro de Armenia - receita
Ingredientes:
- cordeiro con ósos - 1,5 kg;
- cebola - 4 cebolas;
- tomates - 4 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- pementa doce (pequeno) - 10 pezas;
- patacas (non grandes) - 7 pezas;
- cilantro - 1 rama;
- perexil - 1 rama;
- pementa picante - 1 pementa;
- aceite vexetal - 50 g;
- sabroso, zira, albahaca, cilantro, pementa, azucre;
- sal.
Preparación
Lavar a carne, deixar algo da pulpa sobre os ósos e separar e cortar, pero non finamente. Asase no caldero e por separado, primeiro o que está sobre o óso, adiantándoo despois de asar e, a continuación, anacos de pulpa con cebola, cortados nun cuarto do anel. A zanahoria mesturado en cuncas grandes e engádese a cebola con carne, agarde uns 5 minutos, engade uns 3 tomates finamente picados. A pementa doce e os 4 grans de pementa cortados en grandes cadrados, despois de eliminar as sementes e os séptos, póñense pementos picados nunha caldera e despeje unha pequena cantidade de auga quente. Guisos deste xeito, verduras con pulpa aproximadamente un cuarto de hora,
Coma este shurpa por separado, o caldo vese no bol e os legumes coa carne se espallan noutra placa.