Asociamos caracois de uva cun acuario ou cunha dacha, o mar, ben, non coa cociña. Mentres tanto, os pratos de caracol son moi útiles para o corpo humano e, case en todo o mundo, xa gañaron o amor.
O proceso de preparación de caracois de uva aconteceu na cociña francesa. O prato é considerado exótico e ten un sabor delicado.
Para preparar un caracol na casa, podes mercar caracois prefabricados ou conxelados na tenda ou no mercado. Pero para algunhas receitas, os caracois enlatados non encaixan, pero necesitará cultivar os teus ou comprar os en directo.
Preparar os caracois é un proceso bastante complicado, pero interesante. Se decides preparar completamente os caracois mesmos, debes ser un home descuidado.
A receita dos caracois de uva é bastante antiga. En Europa e Asia, por exemplo, os caracois en xeral son un elemento familiar e cotián no menú de case todos os restaurantes, mentres que para nós, ata o momento, os caracois de uva son unha curiosidade. Pero xa máis e máis restaurantes están tratando de mimar ao cidadán ruso cun prato tan exótico e exquisito. O máis común en Rusia e en todo o mundo é a receita para a preparación de caracois en francés, que imos discutir a continuación. Os franceses aínda o chaman escargot. O seu sabor inusual, gaña debido ao feito de que as cunchas están cheas de salsa de ajo coa adición de manteiga, debido a que os caracois adquiren un sabor delicado especial.
En xeral, hai moitas variedades para a preparación de caracois, para diferentes gustos. Os caracois poden ser marinados. Para iso, son cocidos e engadidos a unha mestura de salsa de soia e viño. Tamén os caracois pódense cociñar con varias salsas: queixo crema , allo , cuajada. Ademais, unha ensalada de caracois e asado a partir de caracois fritos e cocidos ou cocidos, é moi saborosa e inusual.
A nosa gastronomía está composta de receitas e pratos de diferentes pobos. E axustámoslos por nós mesmos, engadindo algo e eliminando algo. Así, preparamos e traemos caracois máis próximos ao noso gusto habitual.
A continuación consideraremos a preparación de caracois de uva en conserva.
Caracois de uva - receita
Ingredientes:
- caracois de uva en conserva - 1 kg;
- baguette fresco - 1 pc;
- manteiga - 300 g;
- allo - 1 cabeza;
- zume de limón;
- perexil, verdes, sal a gusto.
Preparación
Das cunchas tomamos caracois, eliminamos todos os insides. A continuación, frite a carne nunha tixola. En cunchas baleiras e secas
Cortemos a baguette en rodajas finas e sacamos os caracois listos do forno.
Pódese servir á mesa. Cun pano de dentes obtemos carne, comemos e temos unha mordida de pan.