As ensaladas son un prato dinámico, a súa receita pódese inventar ou cambiar durante a cocción. A composición dos ingredientes pode ser moi diversa, incluso pode ensamblar unha ensalada a partir dun conxunto limitado de produtos dunha heladera case baleira.
Dependendo dos ingredientes, as ensaladas divídense en carne, peixe, verduras, verduras, cogomelos e froitas.
Un buque de leituga está determinado non só polos ingredientes principais dos que se cociña, senón polo sabor do aderezo ou a salsa. As refores son afiadas, picantes, doces e azedo. Para unha ensalada leve un pouco de aceite vexetal (aceite, xirasol, millo, sésamo, etc.), crema de leite, crema, iogur, maionesa ou tomate. Aderezos de ensalada obrigatorios engádense condimentos e especias, engaden un novo sabor ao prato.
As ensaladas con alto contido calórico son pre-temperados e a salsa vitamínica colócase nun bol separado.
É moi importante usar só produtos frescos e de calidade para pratos. Durante a cocción, non esquezas a limpeza do lugar de traballo. Todas as verduras antes da cocción son dilixentemente lavadas baixo a auga corrente cun pincel especial. Vexamos algunhas receitas de ensalada de polo con ameixas.
Ensalada de polo, ameixas e noces
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- ovos - 5 pezas;
- Prunes - 150 g;
- noces - 100 g;
- queixo - 100 g;
- sal, maionesa.
Preparación
Cocer en filetes de pollo de auga salgada, separar os ovos para cociñar. A carne de polo helada é cortada en anacos pequenos. Os ovos son separados das xemas das proteínas e freguen un pequeno ralador nun prato diferente. As noces son esmagadas nun liquidificador, ameixas moi finas. O queixo se esvaeceu nun ralador fino. Distribúe a ensalada no prato cocido. Para iso, na parte inferior do prato descríbense as pezas de filete, sal, maionesa de auga. No filete, xemas finamente abrasadas, lubricar suavemente a maionesa. Outras capas de ameixas, queixo, froitos secos e proteínas. Cada capa alterna coa maionesa. Na capa máis alta de proteínas, representamos a decoración da cor brillante das verduras e verdes.
Ensaladas infladas similares co pollo teñen que estar na forma rematada durante aproximadamente 1-2 horas para unha mellor impregnación.
Ensalada de pepino e poda con polo
Ingredientes:
- peito de polo cocido - 1 pc;
- patacas cocidas "nun uniforme" - 3 pezas;
- pepino en conserva - 3 pezas;
- prunes sen pozos - 100 g;
- queixo rallado - 2 cucharadas;
- ovos cocidos - 2 pezas;
- plumas de cebolas verdes;
- maionesa.
Preparación
Pollo, pataca pelada e pepinos en conserva cortados en cubos. Nós disparamos ovos e ameixas. Todos os compoñentes da ensalada son combinados, mesturados e aderezados con maionesa. Decoramos as cebolas verdes con plumas.
Ensalada con ciruelas, pollo e champiñones
Ingredientes:
- carne de polo - 200 g;
- patacas - 3 pezas;
- ovos - 5 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- champignons - 200 g;
- Prunes - 200 g;
- chícharos enlatados;
- maionesa, aceite vexetal.
Preparación
Ferva no polo de caldo de verduras. Separadamente cocer ovos e patacas.
As ensaladas dos compoñentes da estrutura concreta non se mesturan, senón moi suavemente axitadas, polo que o prato non perde o seu recurso externo e non se converte nunha desorde sólido. Como condimentos e especias estimulan a liberación de zumes dos produtos, sal e ensalada de tempada con champiñones, ameixas e pollo, antes de poñelos sobre a mesa.