Solyanka con cogomelos é un prato apetitoso e perfumado, que se pode preparar en forma de guiso nunha composición puramente vegetal ou coa adición de carne. Non obstante, hai baixo o mesmo nome numerosas versións de líquido quente, que se serven na primeira para cear. Este último é cocido en caldos de carne, verduras ou cogomelos.
Como cociñar ben con cogomelos?
Un sabroso bolos con setas é un prato nutritivo ben equilibrado que se pode servir sen cear para cear ou cear. A única excepción sería unha variación nutritiva e calórica de carne quente ou salchicha, especialmente reverenciado entre o público masculino. Preparar a comida é sinxela, sen delicias culinarias extra.
- Os champiñones frescos picados ou os cogomelos precuinados do bosque son fritos en aceite ata que a humidade se evapora.
- Fritir por separado, e despois ameixas legumes: cebola con cenoria, repolo e outros ingredientes segundo a receita.
- Mushroom fry propagación para legumes, quente xuntos 5-10 minutos.
- En versións líquidas, as verduras e os cogomelos son cociñados coa adición de caldo ou auga.
- A espátula seca pode ser servida á mesa con herbas, ea sopa se complementa con rodajas de limón, crema agria, aceitunas.
Ensalada de champiñones con champiñones frescos - receta
Un hodgepodge simple con cogomelos é delicioso simplemente con pan, pode ser servido como adorno ou usado como un recheo de cocción. No canto do zume de tomate, podes tomar tomates frescos, picarlos nunha licuadora ou deixar un ralador. Prato particularmente perfumado será feito con cogumelos ou podillerzikovami.
Ingredientes:
- cogomelos - 1 kg;
- cenorias - 0,5 kg;
- cebola - 250 g;
- zume de tomate - 0,5 cunca;
- aceite - 70 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Frite os cogomelos ata que a humidade se evapore. Cando se utilizan os habitantes dos bosques, están preparados.
- Pasar por separado as cebolas con cenoria en aceite, mesturar con cogomelos.
- Despeje o mollo de tomate, a masa de tempada e o cocido durante 30-40 minutos debaixo da tapa, mexendo ocasionalmente.
Solyanka con cogomelos e repolo - receita
Na abafadora maioría das receitas, prepárase unha ensalada de cogomelos con repolo. Unha receita clásica para unha versión similar de bocadillos será presentada máis tarde. Se o desexa, pode diversificarse ou adaptarse ao seu gusto, engadindo condimentos, especias, ajos ou simplemente verdes ao finalizar o proceso de extinción.
Ingredientes:
- cogomelos e repolo - 0,5 kg cada;
- cenorias e cebolas - 150 g;
- zume de tomate - 1 vaso;
- aceite - 70 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Pasa a media cebola en manteiga, engade os cogomelos, fríñaa ata que a humidade se evapora.
- Nunha pota ou caldera, frite as cebolas restantes con cenoria.
- Engade o repolo picado, Despeje o zume de tomate, saca a masa vexetal ao gusto, o cocido ata que estea suave.
- Engade a tostada de cogomelos.
- Despois de 10 minutos de languidez baixo a tapa, unha sopa de repolo fresca con cogumelos estará lista.
Ensalada de verduras con champiñones
Especialmente delicioso é un hongo de setas con tomate, que se corta en rodajas e empeñado ao resto das verduras en proceso de extinción. Pódense engadir os cogomelos tanto fritos como simplemente fervidos, o que aumentará as características dietéticas do prato e reducirá o seu contido calórico.
Ingredientes:
- cogomelos e repolo - 0,5 kg cada;
- cenorias e cebolas - 150 g;
- tomates - 300 g;
- Herbas provenzales - pinch;
- sal, pementa, verduras, aceite.
Preparación
- Fritir a cebola con cenoria.
- Engade a repolo, o guiso durante 20 minutos.
- Pon tomates, cogomelos fritos ou fritos.
- Sazonar o prato a gusto, cociñar durante 10 minutos baixo a tapa.
- Serve unha boliña con verduras e cogomelos con herbas frescas.
Solyanka a partir de chucrut con cogomelos
A seguinte receita para saltwort con cogomelos é apta para facer un menú de xantar. O resultado quente, cocido coa adición de chucrut , quedará satisfeito cun magnífico sabor brillante saturado con amargor agradable e un aroma impoñente, obtido mediante o uso de cogumelos brancos secos.
Ingredientes:
- cogumelos brancos secos - 70 g;
- cogomelos frescos - 400 g;
- repolo fresco e amargo - 300 g cada;
- cenorias e cebolas - 150 g;
- tomates - 250 g;
- raíz de perejil - 100 g;
- sal, pementa, loureiro, limón, crema agria, aceitunas, manteiga.
Preparación
- Os cogomelos brancos están empapados e cocidos coa adición de cenorias e cebolas durante 30 minutos.
- Frite as cebolas, o perejil e as cenorias restantes, engade tomates, chucrut e repolo fresco, cocido durante 15 minutos.
- Distribúe o aderezo nun caldo tenso con cogomelos de porcini en rodajas.
- Tira lonjas de cogomelos frescos, temperado, cociña quente durante 15 minutos.
- Serve un hodgepodge con cogomelos con crema agria, herbas, limón e olivas.
Sopa con champiñones de sal
Preparado en forma de hongo de cogomelos de sopa, a receita dos cales será descrita a continuación, prepárase sen repolo, pero coa adición de picles, alcaparras ou aceitunas. Unha paleta de sabor completamente nova atopará moitos admiradores e converterase nunha das creacións culinarias máis populares. Pódense tomar cogomelos frescos, e os secos, preferentemente, utilízanse en branco.
Ingredientes:
- cogumelos brancos secos - 50 g;
- Cogomelos frescos - 0,5 kg;
- pepino en conserva - 3 pezas;
- cenorias e cebolas - 250 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- alcaparras ou aceitunas negras - 100 g;
- auga - 3 l;
- sal, pementa, loureiro, crema agria, verdes, aceite.
Preparación
- Ferva os cogumelos previamente empapados en auga porcini coa adición dun bulbo durante 30 minutos.
- Levántase a lámpada, calcúlase o caldo.
- Engadir cogumelos frescos, salvados por separado en cebola de aceite con cenoria, pasta de tomate e pepino en rodajas salgados.
- Caperos de caída, temperados a gusto.
- O rabaño ben preparado con cogomelos de porcelana servido con crema agria e herbas.
Solyanka con champiñones e carne
A versión máis nutritiva das carnes cálidas con hongos. Neste caso, a carne úsase como compoñente básico, pero pode levar carne de porco e outras carnes. O xamón fumado pode ser substituído por outros alimentos afumados para elixir e, en vez de tomate fresco, engade a pasta de tomate ao caldo.
Ingredientes:
- carne de vaca - 250 g;
- xamón fumado - 250 g;
- Cogomelos frescos - 250 g;
- repolo - 150 g;
- pepinos en conserva - 1-2 pezas;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- tomates - 2 pezas;
- aceitunas - 100 g;
- auga - 2 l;
- sal, pementa, loureiro, crema agria, verdes, aceite.
Preparación
- Ferva a carne ata que estea listo, sacar a carne do caldo, cortar en cubos, regresala á tixola.
- Engadir cogomelos picados, carne afumada, repolo.
- Pase as cebolas con cenoria, coloque os tomates en terra, os pepinos, engada unha masa de 15 minutos.
- Introduza o aderezo no hodgepodge, coloque aceitunas, condimentos, cociña por 10 minutos.
Sopa con saltwort e champiñones e salchicha
Non menos sabroso e nutritivo é un hodgepodge con cogumelos, cociñados con salchichas ou salchichas. O caldo pódese preparar a partir de carne ou levando costelas afumadas para un sabor e aroma máis saturados. Como recheo vexetal neste caso, en vez de repolo, utilízase o corte en pequenas patacas.
Ingredientes:
- costelas fumadas - 500 g;
- salchichas - 3 pezas;
- produtos afumados - 300 g;
- cogomelos en conserva - 300 g;
- patacas - 2-3 pezas;
- pepinos en conserva - 2 pezas;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- pasta de tomate - 60 g;
- aceitunas - 50 g;
- sal, pementa, loureiro, crema agria, verdes, aceite.
Preparación
- Ferva as costelas por 1 hora, separar a carne dos ósos, cortala.
- Engadir a carne ao caldo, xunto con salchichas en rodajas, produtos afumados e patacas.
- Despois de 10 minutos de cocción engade cebolas salgadas con cenoria, pepino, cogomelos, pasta e olivas.
- Tras outros 10 minutos de cocción, estará listo o hodgepodge con salchichas e champiñóns.
Mushroom hodgepodge con patacas para o segundo
A seguinte receita orixinal para un delicioso salteador con cogomelos non é como outras versións do prato e ten un sabor incomparable individual. O compoñente básico neste caso, xunto cos champiñones, son as patacas, o calgempresión no leite fará o prato máis refinado e a paleta é máis delicada.
Ingredientes:
- cogomelos - 900 g;
- patacas - 1 kg;
- leite - 700 ml;
- crema agria - 200 g;
- viño branco seco - 100 ml;
- cereza - 7 pezas;
- cebola - 1 peza;
- queixo e manteiga - 50 g;
- sal, pementa, loureiro.
Preparación
- Dous terzos de todas as patacas son vertidas con leite, colocadas nunha cacerola nunha cociña.
- As rodajas de pataca restantes son fritas con cebola en aceite, engadindo cereza e viño, estendéndose nunha pota.
- Introduce o prato no prato, os cogomelos, a crema agria, o queixo, enlatados 30 minutos.
- Servir un hodgepodge con herbas mentres está quente.
Salsola con pollo e champiñones
O hodgepodge casero con cogomelos, cocido para o segundo, tendo en conta as recomendacións a continuación, será unha comida digna e independente para unha cea ou cea nutritiva. As patacas poden ser excluídas da composición, reemplazándoa por unha porción de repolo e cogomelos e, en vez de filetes de pollo, tomamos porcións de canela de polo.
Ingredientes:
- cogomelos e filetes de pollo - 300 g;
- patacas - 3 pezas;
- repolo - 0,5 kg;
- cebola, cenoria, tomate - 1 pc;
- sal, pementa, loureiro.
Preparación
- Combina nun pan cebolas fritas con cenoria, rodajas de pollo.
- Engadir repolo, patacas, tomate frito, champiñones.
- Sazonar o hodgepodge e cociñar durante 30-40 minutos.
Solyanka con cogomelos salgados - receita
Un rico hórreo aromático con cogomelos brancos secos e calquera outro salgado non pode deixar indiferente a ninguén. Un agradable sabor picante e agrio do queixo se fará aínda máis intenso se a metade da col fresca é substituída por un chucrut. Servir o prato con crema agria, rodajas de limón verduras picadas finamente.
Ingredientes:
- Cogomelos secos - 60 g;
- cogomelos salgados - 0,5 kg;
- cenorias - 1 peza;
- tomates e cebolas - 2 pezas;
- repolo - 300 g;
- sal, pementa, loureiro, aceite.
Preparación
- Ferva os cogomelos brancos e mollados.
- Engade cebolas recuperadas de repolo con cenoria, tomate e cogumelos encurtidos.
- Condimentar a comida, cociñar durante 20 minutos.
Solyanka con cogumelos no multivariado
A preparación dun saltador con cogomelos pode ser confiada de forma segura a un multivariante. O dispositivo intelixente enfrenta delicadamente o apagado de compoñentes que se fan suaves, cambian de gusto, pero conservan completamente a integridade das rebanadas. Será saboroso con cogomelos, pero os habitantes dos bosques sempre teñen prioridade.
Ingredientes:
- cogomelos - 0,5 kg;
- repolo - 800 g;
- cenorias e pepinos en conserva - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- salsa de tomate - 70 g;
- sal, pementa, azucre, aceite.
Preparación
- Fritir a cebola con cenoria.
- Coloca col, cogomelos, pepinos, tomate e especias.
- Cambie o dispositivo a "Quenching" e prepare o prato durante 1 hora.
- Evapora o exceso de humidade no "Bake" 10 minutos.
¡Solyanka con champiñones para o inverno! ¡Mordeu os dedos!
A mestura de cogomelos conxelada con cogomelos para o inverno nos bancos será o mellor bocadillo entre outras abundancias nas despensas. Pódese servir como un aperitivo auto-apetitoso, un bo lado, usado como recheo para unha torta ou recarga para a preparación de sopas ricas.
Ingredientes:
- bosque de cogomelos - 1 kg;
- repolo - 2 kg;
- cenorias e cebolas - 0,5 kg cada;
- salsa de tomate - 250 g;
- sal - 30 g;
- aceite - 50 ml;
- ácido cítrico - unha pitada;
- Vinagre - 15 ml en cada lata de 0,5 litros.
Preparación
- Ferva coa adición de cítricos e cogomelos salgados, permiten drenar.
- Engade cebolas fritas en aceite con cenoria, repolo, salsa e sal, cocido de guiso durante 1,5 horas.
- Prepare a ensalada por encima dos frascos esterilizados, vértese no vinagre, cortene os recipientes con tapas cocidas, enrole completamente ata que se arrefríe completamente para unha lentitude de esterilización.